lunes, 1 de junio de 2009

Ensalada con helado de roquefort.

Una ensalada muy refrescante y especial para los que nos gusta mucho el queso. El helado queda suave y parece como si la ensalada llevara una crema de queso. Con estas cantidades salen para tres ensaladas. Así lo tenemos en la nevera siempre listo para servir en cualquier momento.
La receta es del libro de las presentadoras de thermomix.


Ingredientes para el helado:

- 3 hojas de gelatina.
- 125 gr. de leche.
- 250gr. de nata líquida.
- 200gr. de queso roquefort.
- 1 clara de huevo.
- Unas gotas limón.
- Sal y pimienta.

Ingredientes para la ensalada:

- Lechugas variadas.
- Tomates cherry ( yo no tenía).
- Un puñado de nueces peladas.
- Aceite de oliva.
- Reducción de vinagre balsámico.
- Sal .


Instrucciones:

Poner las hojas de gelatina en un bol con agua fría para que se hidraten.
Mientras en el vaso introducir la leche y programar 2 minutos temp 50º vel 1. Escurrir las hojas de gelatina y añadirlas al vaso, mezclar 4 segundos en vel 5. Verter en un bol y reservar.
Sin lavar el vaso, poner el resto de ingredientes y mezclar durante un minuto en vel 3. Incorporar la mezcla de gelatina y leche y dejar enfriar en un recipiente que pueda ir al congelador. Cuando esté frío lo llevamos a congelar.

Para montar la ensalada:
Disponemos las hojas de lechugas variadas en el plato, añadimos los tomates y las nueces picadas groseramente, salpimentamos. Con un saca bolas de helado, hacemos las bolas y las ponemos en medio de la ensalada. Le ponemos el vinagre balsámico por encima y llevamos a la mesa.

El helado hay que sacarlo unos minutos antes porque si no está muy duro y no podemos sacar las bolas. Si queremos que quede muy cremoso y como un helado de compra mejor mantecar con la thermomix: lo ponemos en el vaso unos segundo vel progresiva 5-7-9 sacamos y ya hacemos las bolas.

22 comentarios:

Laura. dijo...

Que original!!Tiene que estar buenísima.... Tomo nota.. besos!

Raquel dijo...

Venía a por la tarta del blog roll y al abrir me encuentro con esta ensalada... mi amiga ha intentado varias veces lo del "helado roquefort" sin éxito ahora que veo el tuyo habrá que animarse aunque con esos ingredientes menor crema helada... ¿como es la textura? me has picado jaja
Un beso Susana me da envidia verte tan activa:)

Silvia dijo...

Absolutamente espectacular... no tengo palabras.

Besos.

Nieves (onlytime) dijo...

Pero a ver, eso es una ensalada? me deja sin palabras, encima queso, toma ya! como a mí me gusta... ayss


Un beso guapetona

Clemenvilla dijo...

Laura´: sí que es original, ahora han sacado el helado de torta del casar, con lo que a mi me gusta ese queso.

Raquel: la textura, si lo mantecas con la thermomix es de un helado artesano, bueníma y cremosa.

Silvia: gracias!!!

Only: pues sí, eso me pasa a mi ensalada con queso, qué mas puedo pedir.

Anónimo dijo...

Me tienes alucinada! Estás hecha una señora maestra! Pero de las listas, listas! Cuando me invitas a comer? Besos, Corbe.

laviana ( Fely) dijo...

he leido la receta dos veces....... helado de roquefort?....que idea mas original y que rica se ve...
Un besín.

Onega dijo...

nunca se me habría ocurrido ponerle helado a la ensalada, aunque sea de queso..aunque reconozco que después de leer la receta..resulta apetecible y ya me lo puedo imaginar cómo quedaría..
un besito.

Anónimo dijo...

Enhorabuena Susana,

Ahora que apetecen más las ensaladas que otra cosa, esta ensalada me parece una buenísima opción.

Gracias

Sol

Yolanda dijo...

Clemenvilla, qué alucine de ensalada. Seguro que no está buena, que está buenísima. ¡Nos gustan las ensaladas! ¡Y nos gusta el queso roquefort! ¡vaya combinación! Un saludo.

Eva dijo...

qué rica la ensalada!!! esta la pruebo seguro!!!
bs!

SandeeA dijo...

me parece un plato de alta cocina y muy original! tiene que estar riquísimo!

Sacri dijo...

Me he quedado impresionada, pero que receta mas original debe de estar bien rica.
Bsitos

sevimay dijo...

Yo no soy muy de queso y sobre todo el roquefort no puedo con él pero tiene un aspecto que invita a probar.
Un beso.

Ana dijo...

Me encanta el roquefor, el problema es que en casa no lo quieren ni en pintura, tu ensalada de escandalo, aprovecharé para hacerla cuando tenga invitados, haber si tengo exito.

Gracias por la receta.

Ana

Dolorss dijo...

Pero que me dices???
Esto tiene que ser espectacular de presentación, de sabor, de original, de... todo!!!
felicidades !!!

Maria Dolores dijo...

Susana la próxima vez del queso que tanto nos gusta Torta del Casar que rico ese helado.
Besos

Elena dijo...

Susi que original ,,es esta ensalada,,como te lo curras jejej,,una semana un poco ocupada y tienes mil delicias nuevas ,,un besote.

Paqui dijo...

Que buena te ha quedado esa ensaladita!! besos

Marijo dijo...

¡Qué ensalada tan original y fresca!, el helado con queso idiazabal que he hecho no se me ocurrió ponerlo en la ensalada. Con tu permiso tomo nota para la próxima vez, ¡buena idea!.
Besos

Mijú dijo...

Hola!
En esta ensalada, el helado de lujo, lo haré pero ya sabes con agar-agar.
http://elbocadodelahuerta.blogspot.com/

Mijú dijo...

Hola!
En esta ensalada, el helado de lujo, lo haré pero ya sabes con agar-agar.
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