Tarta de turrón de Xixona. (S.G.)

Dentro de nada tendremos los turrones en las estanterías de los supermercados y yo todavía tenía una tableta de turrón del año pasado en la despensa. Siempre podemos hacer con ella  una mousse o unos muffins, pero quería hacer algo diferente tipo marquesa, con huevos y sin harina. La cocción es muy delicada, ha de ser suave, incluso si es al baño maría mejor. La textura es ligera, un poco abizcochada y melosa, pero sin llegar a la del puding.

Ingredientes:
- Una pastilla de 200gr. de turrón de Xixona.
- 6 huevos.
- 3 cucharadas soperas de almendra molida ( harina de almendra).
-  50gr. de azúcar.
- 50gr. de mantequilla.
- Una cucharada sopera de licor de amaretto, o si tenemos extracto de almendras una cucharadita de café (opcional).
- Unos cubitos de almendra picada y caramelo líquido para adornar.

Instrucciones:

- Separar las yemas de las claras y levantar estas últimas con el azúcar a punto de nieve.Reservar.
- Con la batidora mezclar las yemas con el turrón, la mantequilla derretida, la almendra molida y el amaretto o   extracto de almendra.
- Unir las dos mezclas con movimientos envolventes para evitar que se bajen demasiado las claras.
- Engrasar un molde desmoldable de 22-24cm  y verter la masa. Hornear a 150º durante 30 minutos, si la hacemos en fussion cook a 140º durante 20 minutos.
- Desmoldar cuando esté fría y adornar con los cubitos de almendra y un poco de caramelo líquido.

* Si la queremos Sin Gluten hay que asegurarse que el turrón sea S.G.