Sorbete de kakis persimon

En mi casa no hay celebración que se precie que no tenga su agua de Valencia o un sorbete con cava. Se prepara en un momento y viene muy bien para desempalagar a mitad comida.
Normalmente utilizo la receta del agua de Valencia de la thermomix, sólo tengo que cambiar las naranjas por otra fruta, en este caso le he puesto kakis, pero también he probado con mangos, mandarinas o fresas, según la época del año.

Ingredientes para 6 copas:
- 2 kakis no muy grandes pelados y troceados, si es grande con uno será suficiente.
- 100gr. de azúcar.
- ½ limón.
- 8 cubitos de hielo.
- Una botella pequeña de cava ( 37,5cl.).
- Un chorrito de vodka ( opcional).

* Si queremos hacer la botella grande de cava, 75cl., sólo tendremos que doblar las cantidades.

Instrucciones:
- Ponemos los kakis, el limón y el azúcar en el vaso de la thermomix y programamos 15 segundos velocidad progresiva 5-7-10.
- Añadimos los cubitos y sin tiempo vamos subiendo la velocidad 5-7-10, nos ayudaremos de la espátula para mover los cubitos y que se trituren bien.
- Por último añadimos el cava y el vodka y ponemos unos segundos a velocidad 5, justo hasta que se mezcle bien todo.