Tarta crujiente de manzana

Cinco ingrediente necesitamos para elaborar esta rica tarta de manzana: azúcar moreno, avellanas o almendras, mantequilla, la masa filo o brick y por supuesto manzanas.

Queda una tarta crujiente, incluso al día siguiente de haberla hecho, con un relleno de manzana suave. Muy recomendable.

Ingredientes:

- 4 manzanas ( 3 si son muy grandes).
- 6 cucharadas soperas de azúcar moreno.
- 40 gr. de mantequilla para las manzanas y 60 gr. para pintar la masa.
- 80 gr. de avellanas o almendras en harina.
- Un paquete de masa filo o brick.
- Opcional: una cucharadita de canela o especias de speculoos.

Instrucciones:

- Pelar y cortar las manzanas en taquitos, en una sartén pondremos la mantequilla y la manzana, la dejaremos 5-7 minutos, hasta que se dore un poco, pero sin que empiece a deshacerse por estar demasiado cocida. Reservamos.
- Engrasaremos un molde de tarta. Derretiremos la mantequilla (los 60 gr.) y con un pincel pintaremos una hoja de filo, a continuación la colocaremos sobre el molde y después colocaremos dos más, siempre pintadas en mantequilla (por una cara). Es una masa muy fina y se rompe fácilmente, pero no importa porque vamos a superponer varias capas.
- Encima verteremos la mitad de las manzanas y las espolvorearemos con el azúcar moreno,las avellanas molidas y las especias (opcional).
- A continuación dispondremos otras tres capas de masa pintada con la mantequilla, no importa que los bordes sobresalgan por los lados de manera desigual y desordenada.
- Continuaremos con otra capa de manzana, azúcar, avellanas y especias.
- Finalizaremos con las hojas que nos queden, las arrugaremos o plegaremos de modo que queden irregulares y cubriremos con ellas toda la tarta. Si por los bordes nos ha quedado alguna que sobresale mucho también la arrugaremos de manera que quede más o menos igualada con el resto de la tarta.
- Hornearemos a 175 º durante 25-30 minutos o hasta que la veamos bien dorada.
- Cuando esté fría podemos espolvorearla con azúcar glas.

* Me gusta más la pasta filo que la brick, pero se puede hacer con cualquiera de las dos. En los paquetes suelen ir 8-10 hojas que son las que utilizaremos.
* Si la hacemos el día de antes aguanta perfectamente crujiente y la manzana siempre gana en sabor.
* El molde que he utilizado era de 24 cm. y 3 dedos de alto.