Sharlotka, tarta de manzana rusa.

La sharlotka es una tarta de manzana rusa, como ingredientes lleva: manzanas, huevos, azúcar y harina. Es un gran bizcocho de manzana, muy esponjoso. He adaptado la receta porque la primera que probé tenía demasiados huevos para la cantidad de manzana que llevaba y resultaba mucho bizcocho y poca manzana. Finalmente he encontrado la medida justa, en la que está equilibrada la cantidad de bizcocho-manzana.

Ingredientes:

- 5 manzanas.
- 3 huevos.
- 180gr. de azúcar.
- 130gr. de harina.
- Una pizca de vainilla.
- Un poco de azúcar glas para espolvorear por encima.

Instrucciones:

- Pelar y cortar las manzanas, en trozos pequeños.
- Con las varillas, batir los huevos con el azúcar, hasta que blanqueen y doblen volumen.
- Añadir la harina  (previamente tamizada) y unir, con movimientos envolventes. Sin batir.
- Colocar las manzanas en un molde de 22-24cm, previamente engrasado. Verter por encima la mezcla de los huevos. Repartir un poco, dejando que caiga bien y cubra las manzanas.
- Hornear a 180º durante 50 minutos. Es importante asegurarnos que está bien hecha, aun que la veamos dorada por encima, por dentro puede estar sin cocer.

* A mi me gusta prepararla de un día para otro, gana en sabor.

* Para servirla, le va muy bien un bola de helado de vainilla.