Tarta de yogur griego

  Parece una tarta de queso, pero no lo es, la receta es de Gordon Ramsay  y se llama pastel turco de yogur. Tiene un sabor como a flan de yogur, muy esponjoso. Os recomiendo que hagáis el almíbar es un buen complemento y sobre todo hay que tomarla bien fría.

Ingredientes (para un molde de 22-24cm. Salen 8-10 raciones):

- 6 huevos.
- 600gr. de yogur griego.
- 150gr. de azúcar.
- 1 limón (el zumo + la piel rallada).
- 2 cucharaditas de café de levadura tipo royal.
- 75gr. de harina.

Para el almíbar:

- 125ml. de agua.
- 125gr. de azúcar.
- 1 limón (la piel rallada + el zumo).
- 1 naranja (la piel rallada + el zumo).
- Una cucharadita de agua de azahar.

Instrucciones:

- Con las varillas eléctricas levantar las claras a punto de nieve. Reservar.

- Sin lavar las varillas batir las yemas y el azúcar hasta que doble volumen y sea como una crema blanquecina.

- Tamizar la harina y la levadura y unirla suavemente a la mezcla de las yemas. A continuación los yogures y la piel y zumo del limón.

- Por último añadiremos las claras, de manera envolvente para que no se bajen demasiado.

- Engrasar un molde de tarta de 24-26cm. y verter la mezcla. Hornear a 175º durante 45 minutos. Si lo hacemos en la fussion menú horno 42 minutos.

- Colocar todos los ingredientes del almíbar en un cazo y llevarlo a ebullición,  bajar el fuego y dejarlo 10-12 minutos. Reservar y esperar que se enfríe.

  

* Una vez servida en el plato añadiremos el almíbar por encima, a gusto de cada uno.
* Este tipo de tartas están mejor reposadas, así que mejor hacerla de un día para otro.