Galletas saladas de quesitos y avellanas

Unas galletas saladas para el pica-pica del domingo, son muy sencillas y rápidas de hacer. Llevan algo de mantequilla, pero seguro que aún así son infinitamente más sanas que cualquiera de las que venden en las tiendas. Quedan hojaldradas, nada resecas y el sabor a queso casi no se percibe, predomina más el gusto de la avellana y la mantequilla. La receta se la vi a Arasia.

Ingredientes (para 30 galletas pequeñas):

- 8 quesitos ( los puse light).
- 135gr. de harina.
- 90gr. de mantequilla.
- 50gr. de avellanas.
- Una pizca de sal.
- Sal maldon para espolvorear por encima, o sal gorda.

Instrucciones:

Tradicional:

- Picar las avellanas en la picadora o en un mortero, hasta que queden bastante finas.

- En un bol mezclar la harina con la mantequilla y una pizca de sal, después agregar los quesitos y amasar.

- Por último añadir las avellanas y hacer una bola con la masa.

- Estirar la masa con un rodillo, entre dos papeles de hornear para que no se nos pegue. Guardar en la nevera durante una hora.

- Cortar las galletas con un cortapastas, colocar en una placa de horno y espolvorear con sal maldon. Hornear a 175º durante 12-15 minutos, hasta que las veamos doradas.

- Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Thermomix:

- Picar las avellanas unos segundos  a vel. 6. Sacar y reservar.

- Colocar en el vaso la mantequilla y la harina, programar 10 segundos vel 5.

- Añadir los quesitos y programar 15 segundos vel. 5.

- Por último añadir las avellanas 5 segundos vel 3.

- Sacar la masa y hacer una bola. Estirarla con el rodillo entre dos papeles de horno (para evitar que se nos pegue).

- Guardar en el frigorífico durante una hora.

- Cortar las galletas con un cortapastas, colocar en una placa de horno  y espolvorear con sal maldon. Hornear a 175º durante 12-15 minutos, hasta que las veamos doradas.

- Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

* Como mejor están es recién hechas o del mismo día, al día siguiente ya pierden algo de crujiente.

* Si os gustan con mucho sabor a queso, podéis cambiar los quesitos por 125gr. de un queso más fuerte o podéis hacer esta otra receta.