Muffins San Valentín

No soy muy de celebrar San Valentín, pero unos muffins así bien valen una celebración. Ha sido la excusa perfecta para encender el horno en una tarde de domingo, mi hijo ha hecho las mezclas y me ha costado lo mío convencerle de que la masa tenía que quedar con grumitos para que después estuvieran más buenos, estaba empeñado en que tenía que quedar perfecta y lisa.

La receta de los muffins es la de Nigella, me gusta mucho hacerla cuando tengo que regalarlos, sé que no falla nunca.

La receta ya la tengo puesta aquí en versión infantil, pero os la pongo otra vez.

Por cierto la cajita ya tiene dueña, así que no me la pidáis.

Ingredientes:
- 250 grs. harina.
- 175 grs. azúcar.
- 150 grs. chocolate fondant.
- 75 grs. mantequilla, yo pongo 75gr. de aceite de oliva.
- 250 ml leche entera .
- 2 cucharadas soperas de cacao valor, sin azúcar.
- 2 huevos.
- 1 cucharada sopera de vainilla líquida vahiné.
- 1/2 cucharita postre de bicarbonato.
- 2 cucharitas de postre de levadura royal.
- 1 pizca sal.
- Confetis vahiné para adornar.

Instrucciones:

-Precalentar el horno a 175º, poner en la bandeja de los muffins sus correspondientes papeles. Reservar.
-En un bol disponer el chocolate a trocitos junto con la mantequilla. Programar el microondas 2 minutos a 750w. Una vez finalizado el tiempo remover hasta que nos quede integrado. Reservar. Si ponemos aceite derretiremos solo el chocolate.
-En otro bol mezclar, la harina, el azúcar, el cacao en polvo, la sal, la levadura y el bicarbonato. Remover y reservar.
-En un bol batir los huevos junto con la leche y la vainilla. Si utilizamos aceite en lugar de mantequilla, lo pondremos aquí.
-Unir la mezcla del chocolate con la mezcla líquida ( la de los huevos), que quede bien homegénea. Después ya añadimos la mezcla seca ( la de la harina), esta no hace falta mezclarla demasiado, mejor que queden unos grumitos para que la masa sea después más esponjosa.
-Verter en los moldes y hornear durante 15-20 minutos a 175 º. Yo siempre pongo los 10 primeros minutos con aire y calor solo bajo, después ya dejo el aire y pongo calor arriba y abajo.

* Con esta receta salen unos 12-14 muffins.
* Para hacer los moldes de los muffins podéis verlo aquí.