Bizcocho de canela de Onega.

La receta de este bizcocho me la enseñó mi amiga Onega.



Ingredientes:

para el bizcocho:

- 120gr mantequilla en pomada.
- 1 cucharadita esencia de vainilla vahiné.
- 250 gr de azúcar, la receta original pone 300gr.
- 2 huevos.
- 300gr. de harina.
- 160 gr de leche a temperatura ambiente.
- 1 sobre levadura royal.

Para la cobertura:

- 20 gr de mantequilla fundida.
- 2 cucharaditas de canela.
- 2 cucharaditas de azúcar glas.





Instrucciones:

Precalentar el horno a 180º.
Batir la mantequilla, la esencia de vainilla, el azúcar y los huevos en un cuenco con unas varillas eléctricas hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa, esto tardará entre 5 y 10 minutos.
Con una espátula incorporar suavemente la harina tamizada con la levadura y después un chorrito de leche, así hasta acabar con la harina y la leche.
Engrasar un molde y verter la preparación.
Hornear unos 30-35 minutos.
Cuando lo saquemos, aún caliente lo pintamos con la mantequilla derretida y espolvoreamos con el azúcar y la canela.