Tiramisú ( sin huevo/ sin bizcocho)

Un tiramisú sin huevo y sin bizcocho, pero sí que lleva el mascarpone, el café y el amaretto. El motivo de no llevar huevo es porque no me hace mucha gracia utilizar los huevos crudos sin cocinar y menos en verano, así que fuera los huevos y no lleva bizcochos porque sencillamente no tenía y no me apetecía ni salir a comprarlos ni prepararlos, recordé que en el bar en donde salgo a veces a cenar con las amigas siempre acabamos pidiendo por unanimidad el tiramisú y la peculiaridad que tiene es que no lleva bizcocho, lleva galletas y hay que ver el éxito que tiene. La receta de la crema es la del tiramisú expréss de mi amiga Alicia-Canelona, quién no ha hecho nunca una receta de ella??? y siempre salen bien.


Ingredientes para un tiramisú de 8-10 raciones:

- 200gr. de azúcar glas.

- 400gr. de queso philadelfia.

- 500gr. de queso mascarpone.

- Un paquete de galletas cuadradas normales.

- Dos tazas de café.

- Un chorrito de amaretto ( opcional).

- Cacao sin azúcar para espolvorear por encima.

Instrucciones:

- Con la batidora de varillas mezclamos el azúcar, con los dos quesos ( philadelfia y mascarpone), batimos hasta que sea una crema uniforme.

- Si lo hacemos con thermomix podemos hacer el azúcar glas, verter en el vaso el azúcar y llevar a vel 10 durante 15-20 segundos. Cuando acabe ponemos la mariposa y añadimos los quesos, batir en vel. 3 durante 20-25 segundos, hasta que sea una crema homogénea.

- Ponemos en un cuenco el café y el amaretto, mojamos ligeramente las galletas y las vamos colocando ordenadamente sobre un molde de pirex u otro molde que nos guste. Hacemos dos capas de galletas y vertemos por encima la mitad de la crema, ponemos otra capa de galletas ( esta vez con una capa sola basta) y vertemos el resto de la crema, alisamos con una cuchara o una espátula y dejamos enfriar en el frigorífico.

- En el momento de servir espolvoreamos con un poco de cacao amargo.

* Este tipo de postres siempre están mejor de un día para otro.