tag:blogger.com,1999:blog-87825723525533973732024-03-18T04:03:41.051+01:00BocadosdecieloCosas de mi cocina.Clemenvillahttp://www.blogger.com/profile/04745479770823157990noreply@blogger.comBlogger444125tag:blogger.com,1999:blog-8782572352553397373.post-26480115929594817622017-12-16T18:28:00.001+01:002017-12-19T17:13:24.772+01:00Carpaccio de Gamba roja <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifqCtO7HrlyF7cGtNM7fkiTkvMeOjkUuLkvA9J28JYIKPjfZPDvNdPS2GWH9_GcRl4HharumzkKu3DLe-tV8XNTY_NoSPl5WDGN_rbbyLXkgv1LM1W9H2KY-5yflYtMsr554gE-yGDL1jj/s1600/_MG_3481.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="751" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifqCtO7HrlyF7cGtNM7fkiTkvMeOjkUuLkvA9J28JYIKPjfZPDvNdPS2GWH9_GcRl4HharumzkKu3DLe-tV8XNTY_NoSPl5WDGN_rbbyLXkgv1LM1W9H2KY-5yflYtMsr554gE-yGDL1jj/s1600/_MG_3481.JPG" /></a></div>
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Creo que aún llego a tiempo para una pequeña receta antes de Navidades. Traigo un entrante de esos que me gustan a mi: sencillo, con poco trabajo y gran resultado.<br />
Tengo que decir que el carpaccio de gambas a veces lo he comido en algún restaurante y siempre que lo he tomado pensaba que no es un plato complicado y que tendría que probar a hacerlo en casa. Lo más importante es que utilicemos una materia prima de calidad. Vale sí son gambas... y ahora en estas fechas están por las nubes, pero necesitamos poca cantidad y el resultado nos va a merecer la pena.<br />
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<br />
Ingredientes (para 3/4 raciones):<br />
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- 12 gambas rojas, no cocidas,(estas gambas son de tamaño pequeño).<br />
- 5 cucharadas de AOVE.<br />
- Sal en escamas rosa.<br />
- Cebollino picado.<br />
- 1 naranja ( utilizaremos la piel rallada).<br />
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Instrucciones:<br />
<br />
- Pelaremos las gambas y las reservaremos. Con las pieles y cabezas y el AOVE haremos como una infusión. Lo llevaremos al fuego, sin que hierva ni sofría, dejaremos 3-4 minutos con el fuego muy bajo, apartaremos del fuego y dejaremos tapado para que infusione.<br />
- Prepararemos un trozo de papel film, con los dedos untaremos el papel con unas gotas de aceite de oliva, así facilitaremos después el despegado del papel.<br />
- Colocaremos las gambas en forma de círculo, tal como se ve en la foto de arriba. Taparemos con otro papel film, al que también habremos puesto unas gotas de aceite.<br />
- Con un cazo a modo de mazo le daremos golpes, hasta que tengamos aplanadas las gambas todas por igual ( con 4/5 golpes ha sido suficiente en mi caso). Cuantos más golpes demos más plano quedará el carpaccio, a mi me gusta fino, pero no demasiado. (Me parece muy cómodo aplanarlo con el cazo, es mucho más fácil que hacerlo con una maza, ya que aplana toda la superficie por igual).<br />
- Lo meteremos en el congelador durante 15 minutos o más, para que coja más cuerpo y sea más fácil despegarlo del papel film. Tiene que estar sobre una superficie plana, yo lo he puesto sobre una bandeja.<br />
- Para emplatar sacaremos el carpaccio del congelador, despegaremos con cuidado el papel y lo colocaremos sobre un plato.<br />
- Colaremos la infusión del aceite, apretando con la maza del mortero las cabezas de las gambas, para así sacar el máximo de sustancia. Con una cuchara aliñaremos el carpaccio.<br />
- Pondremos un poco de sal en escamas, cortaremos un poco de cebollino fresco por encima y añadiremos un poco de piel de naranja rallada.<br />
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<br />
* Podemos tenerlo todo preparado y emplatar en el ultimo momento.<br />
* Yo lo he servido con un pan de cristal, para los que les gusta mojar.<br />
* He comprado suficientes gambas para volver a hacerlo estas Navidades y mi pescadero me ha dado un truco: para congelar estas gambas tan frescas y que no se quemen hay que guardarlas con hielo picado en una fiambrera o similar y entonces congelarlas. Ya os contaré cuando descongele...<br />
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*Si tememos por el anisakis, ya que estamos tomando pescado crudo, siempre nos queda elaborarlo a partir de gambas congeladas o bien elaborarlo y congelarlo, no menos de 48 horas. Pero rcordar que el anisakis en los crustáceos, en caso de encontrarse está en estadio L2 y no es infectivo, además no produce los alergenos que pueden afectar a las personas sensibles. (Para personas aprensivas, entre las que me encuentro, mejor congelarlo antes o después y punto).</div>
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Clemenvillahttp://www.blogger.com/profile/04745479770823157990noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-8782572352553397373.post-31323855771262290402017-05-06T12:08:00.002+02:002017-05-06T12:15:03.069+02:00Timbal de gambas, mango y aguacate<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizstXw2qAmVIDcewmvumohi7necaFdWs62O6gjYTlziI6i9LHKVAN5ACs4jOdG2of3hyBIC2GTB83tanSdfp-2Rlgolp6z9PSfcTkuEc9XTOdYLdbdeu2iBbDNKk69pCxHYOZsaoYdg1o7/s1600/_MG_2558.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizstXw2qAmVIDcewmvumohi7necaFdWs62O6gjYTlziI6i9LHKVAN5ACs4jOdG2of3hyBIC2GTB83tanSdfp-2Rlgolp6z9PSfcTkuEc9XTOdYLdbdeu2iBbDNKk69pCxHYOZsaoYdg1o7/s1600/_MG_2558.JPG" /></a></div>
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<br />
Con la llegada del buen tiempo van apeteciendo cada vez más los platos frescos y si además requieren poca elaboración todavía mejor. Este <em>timbal de gambas, mango y aguacate</em> reúne los requisitos para ser un plato estrella del verano: es fresco, no vamos a pasar mucho rato en la cocina para hacerlo y además se puede dejar hecho con antelación. <br />
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<br />
Ingredientes ( para 1 timbal grande o 2 pequeños-individuales):<br />
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- 1 mango no muy grande.<br />
- 1 aguacate .<br />
- 250 gr. de gamba salada o langostinos cocidos.<br />
- 1 naranja.<br />
- 6 cucharadas soperas de AOVE (aceite de oliva virgen extra).<br />
- Sal y pimienta.<br />
- Un trocito de cebolleta.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLcP-vhl3_b3ddr7W24dH8bKYbFbAOPq9OKfW-KrVMBX-bWLxxoHCoyXT8nwsOb5c3XZi_2K_jiby9QDG1kjeCp090V40oTpijRsVJSmXNP9FMJ-5y8AJqJCXmgYudxU-EmERAPi4kbSwR/s1600/_MG_2566.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLcP-vhl3_b3ddr7W24dH8bKYbFbAOPq9OKfW-KrVMBX-bWLxxoHCoyXT8nwsOb5c3XZi_2K_jiby9QDG1kjeCp090V40oTpijRsVJSmXNP9FMJ-5y8AJqJCXmgYudxU-EmERAPi4kbSwR/s1600/_MG_2566.JPG" /></a></div>
Instrucciones:<br />
<br />
Preparación:<br />
<br />
- Primero pelaremos las gambas y las cortaremos en trozos pequeños. Dejaremos una o dos sin trocear para adornar. Reservaremos.<br />
- Para hacer <em>la vinagreta</em>, picaremos muy fino el trozo de cebolleta y lo uniremos al AOVE y el zumo de la naranja. Salpimentaremos. Con una cuchara removeremos bien y añadiremos dos cucharadas soperas de la vinagreta a las gambas troceadas. <br />
- A continuación pelaremos el mango y lo cortaremos en dados no muy grandes. Reservaremos.<br />
- Después cortaremos el aguacate, (para evitar que se ennegrezca, una vez pelado, yo lo paso por debajo del grifo con agua fría y entonces ya lo troceo en dados pequeños). Le pondremos dos cucharadas soperas de la vinagreta y removeremos para que se reparta bien.<br />
<br />
Montaje:<br />
<br />
- Con ayuda de un aro de emplatar montaremos <em>el timbal</em>. Primero pondremos una capa de mango. A continuación una capa de gambas. Después una de aguacate. <br />
- Desmoldaremos con cuidado. Con la vinagreta restante salsearemos y adornaremos el timbal con las gambas reservadas y unas rodajas de naranja.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCsMzwZH_JGkiSJeWIa62BK7tw3N9D1jSfw4nRSV9RjKQ8FKzyCJdLY2RdK2QXWr4uCcIcmSKUCvFUcQhAfDYMDj946AlMvJN9u4Ct07QvKABrUT42RV_OMGUCdwpFDRBEn4fh8mdfI2sj/s1600/_MG_2599.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCsMzwZH_JGkiSJeWIa62BK7tw3N9D1jSfw4nRSV9RjKQ8FKzyCJdLY2RdK2QXWr4uCcIcmSKUCvFUcQhAfDYMDj946AlMvJN9u4Ct07QvKABrUT42RV_OMGUCdwpFDRBEn4fh8mdfI2sj/s1600/_MG_2599.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
* Es una preparación rápida y sencilla. Podemos tener todos los ingredientes preparados, troceados y reservados en la nevera para montar en el último momento.<br />
* Para presentar tenemos dos posibilidades: hacer un timbal pequeño individual por persona o uno más grande para compartir.<br />
* La vinagreta, en esta ocasión la he hecho de naranja, pero también queda muy bien con limón y en verano es más fácil encontrarlos.<br />
* Si la hacemos con gambitas saladas (esas pequeñas rojitas) el sabor es mucho mejor, pero no siempre se encuentra y lo que siempre hay hoy en día en el comercio son los langostinos cocidos.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQHJ9BmfDBMPjEag_chNqGw1Whb1zDCFQLDmZ25MB86FhZtTHaV43PMyM5E8gQCmIGWubMez4NghEjyxwkJEOHVWQxsVTLly9BTXkR6tJl0gHewRq-ud8fPePrTVJb2YXIiR86XzVf9NoZ/s1600/_MG_2600.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQHJ9BmfDBMPjEag_chNqGw1Whb1zDCFQLDmZ25MB86FhZtTHaV43PMyM5E8gQCmIGWubMez4NghEjyxwkJEOHVWQxsVTLly9BTXkR6tJl0gHewRq-ud8fPePrTVJb2YXIiR86XzVf9NoZ/s1600/_MG_2600.JPG" /></a></div>
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<br />
La receta la vi <a href="https://www.recetashuga.es/2016/11/tartar-langostino-mango-aguacate.html" target="_blank">aquí</a>.Clemenvillahttp://www.blogger.com/profile/07365762992729326544noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-8782572352553397373.post-68964843120489549672017-04-11T23:06:00.000+02:002017-04-11T23:06:46.404+02:00Pepitos de Pascua<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgceLYwjqtcsCGLIzPOXwHsYFRhbByBt57kp9UIPdH_XDqU4zHHaM7yiJ5f_MT2qTutqv8mqfK8gz8RhiM6twHwz6k_o0o7diFNX_BqsyPSTzorur1htZ1ctajibZRiDADXZqmgYQuWYRnS/s1600/_MG_2338.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgceLYwjqtcsCGLIzPOXwHsYFRhbByBt57kp9UIPdH_XDqU4zHHaM7yiJ5f_MT2qTutqv8mqfK8gz8RhiM6twHwz6k_o0o7diFNX_BqsyPSTzorur1htZ1ctajibZRiDADXZqmgYQuWYRnS/s1600/_MG_2338.JPG" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2hF28IXmG1pahRBw4QgvnxvU3qe2M1J9OpRj4gzNMuCZZyZvCq5JKpKtumC_DWHlb80wR6hK74UmgfsDvSzvSiIgFkmnvjY74B4oLNsVvn_QzjD9FMpwMUVZMLtBu0zMGOP4-H2oBd3mo/s1600/_MG_2299.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2hF28IXmG1pahRBw4QgvnxvU3qe2M1J9OpRj4gzNMuCZZyZvCq5JKpKtumC_DWHlb80wR6hK74UmgfsDvSzvSiIgFkmnvjY74B4oLNsVvn_QzjD9FMpwMUVZMLtBu0zMGOP4-H2oBd3mo/s1600/_MG_2299.JPG" /></a></div>
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Los pepitos son unos panecillos rellenos de tomate y pimiento frito y según los gustos de cada uno se les pone también: atún, huevo duro, aceitunas, etc. Después se rebozan en huevo y se fríen. Son un imprescindible de las meriendas de los días de Pascua, junto con las monas, panquemaos y la longaniza de pascua, forman el perfecto kit de la merendola pascuera en la zona de la Costera, aunque también son muy típicos en otras comarcas cercanas.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwvnONruOEl4-uRipRE0wTTJ_wHZUpSkacgzPRijlLNZTiJ_sDlJRA53UaV48TiCq0vsb7mkH3RFqlhChyrAS3hkOJrzRk_ug7_dpmvjMfbhPVlKDEmKiIPntREGxFtgptIfKElIwtjpG_/s1600/_MG_2351.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwvnONruOEl4-uRipRE0wTTJ_wHZUpSkacgzPRijlLNZTiJ_sDlJRA53UaV48TiCq0vsb7mkH3RFqlhChyrAS3hkOJrzRk_ug7_dpmvjMfbhPVlKDEmKiIPntREGxFtgptIfKElIwtjpG_/s1600/_MG_2351.JPG" /></a></div>
<br />
Ingredientes (para 8 pepitos):<br />
<br />
- 8 panecillos de leche.( Mejor si los tenemos un par de días para que estén más duritos y podamos vaciarlos más fácilmente).<br />
- 1,5 kg de tomates para freír o un bote de tomate troceado de 800gr.<br />
- 1 pimiento rojo o verde pequeño.<br />
- 1 bote de aceitunas rellenas, cortadas en trocitos.<br />
- 2 latas de atún en aceite de oliva o en escabeche (según nos guste más).<br />
- 4 cucharadas soperas de AOVE, aceite de oliva virgen extra, más el necesario para freír los pepitos.<br />
- Sal<br />
- Una pizca de azúcar.<br />
- 4 huevos (2 para el relleno y 2 para rebozar).<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2ClLS5WOz3pQhWlyrEDs74wsqmxuv28UQMZhF1tzdJiwsyVOchItUihe-GLUP9U9_qt32US2p9IUfMSPabQk-IXrY_zS5xW6ZhC_0T5iIRJxX7Km0csfMUxeqODonTg4daoUUGNEwGbs6/s1600/_MG_2341.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2ClLS5WOz3pQhWlyrEDs74wsqmxuv28UQMZhF1tzdJiwsyVOchItUihe-GLUP9U9_qt32US2p9IUfMSPabQk-IXrY_zS5xW6ZhC_0T5iIRJxX7Km0csfMUxeqODonTg4daoUUGNEwGbs6/s1600/_MG_2341.JPG" /></a></div>
<br />
Instrucciones:
<br />
<br />
- Primero prepararemos el relleno. Trocearemos el tomate y el pimiento y los sofreiremos en una cazuela junto con 4 cucharadas de aceite de oliva, a fuego no muy fuerte durante 15-20 minutos. Añadiremos una pizca de sal y azúcar. Una vez hecho le pondremos dos huevos batidos y removeremos sin parar para que cuajen de forma uniforme (esto se hace para que tenga más consistencia el relleno y no sea demasiado líquido).<br />
- Una vez frío el sofrito de tomate le añadiremos el atún desmenuzado y las aceitunas.<br />
- Para vaciar los panecillos cortaremos una pequeña rodaja del extremo de cada panecillo y con ayuda de un cuchillo o una cucharilla iremos sacando la miga, con cuidado para no agujerear el pan.<br />
- Con una cucharilla iremos rellenando cada panecillo, procurando que queden bien rellenos, taparemos el extremo con la pequeña rodaja que hemos cortado para vaciarlos y para que no se caiga podemos unirlo con uno o dos palillos.<br />
- Pasaremos los pepitos por huevo batido y los freiremos en aceite hasta que estén bien dorados. (Una vez fríos podemos sacarles el palillo).<br />
<br />
<br />
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<br />
<br />
- Se suelen tomar a temperatura ambiente.<br />
- Se conservan bien durante un par de días en el frigorífico.<br />
- El relleno suele hacerse al gusto de cada casa: con huevo duro picado, sin pimiento, etc. <br />
- Los panecillos idóneos son los de leche por su textura y por su tamaño no demasiado grande.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1PoudjwiyxWPcQEKCW1_Xx9TZCWhzIB7PBYn4J4NDuDHUe21SFZodcWlmOC_8AC_tw5IDSYuj0xp_s59HyHLkqA8FPIltWojaqCSSoU3si_6gN20F22YOHE00kCadA2ANjdkd6BB6hntS/s1600/_MG_2314.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1PoudjwiyxWPcQEKCW1_Xx9TZCWhzIB7PBYn4J4NDuDHUe21SFZodcWlmOC_8AC_tw5IDSYuj0xp_s59HyHLkqA8FPIltWojaqCSSoU3si_6gN20F22YOHE00kCadA2ANjdkd6BB6hntS/s1600/_MG_2314.JPG" /></a></div>
Clemenvillahttp://www.blogger.com/profile/07365762992729326544noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-8782572352553397373.post-12896886651358412292017-01-28T13:56:00.001+01:002017-01-28T22:33:50.297+01:00Muffins de chocolate de Dan Lepard ( versión 2017)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaBl-Gjq3EeUyrUlpeNeReOYfVVyxF1Qgv92maydqSkakX4bu48xAi08vwxml96mXNOkrV0KRkPa2WLkCbv-3lRrJJpwN8T6LprEJx3cEl-fbVcKyp-4KgSZuFaIbvc6_kDOcBeczyUn3t/s1600/_MG_1957.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaBl-Gjq3EeUyrUlpeNeReOYfVVyxF1Qgv92maydqSkakX4bu48xAi08vwxml96mXNOkrV0KRkPa2WLkCbv-3lRrJJpwN8T6LprEJx3cEl-fbVcKyp-4KgSZuFaIbvc6_kDOcBeczyUn3t/s1600/_MG_1957.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
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<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDkFcKjbtFNZy7vpVpg_YdzfFXW5Yx8Zb7_lo3iuJm56hn9bjcKTxkMqVNMgm89oyKa374Xe5BL-e3rdhRgF_2amm7dh3YIe6H2VfZkm7KTbFs-nyeEjgOANk-u2vWzeCnZS14idvtO7QX/s1600/_MG_1978.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDkFcKjbtFNZy7vpVpg_YdzfFXW5Yx8Zb7_lo3iuJm56hn9bjcKTxkMqVNMgm89oyKa374Xe5BL-e3rdhRgF_2amm7dh3YIe6H2VfZkm7KTbFs-nyeEjgOANk-u2vWzeCnZS14idvtO7QX/s1600/_MG_1978.JPG" /></a></div>
<br />
Seguramente os suenan estos muffins de chocolate de Dan Lepard y es que ya los tengo publicados en el blog, los hice por primera vez en noviembre del 2009. Lo de tener un blog supone estar siempre probando cosas nuevas y muchas veces no nos permite repetir cosas que ya hemos hecho anteriormente, no es el caso de estos muffins ya que los he vuelto a hornear muchas veces, sobre todo cuando quiero ir a lo seguro y que no me falle la receta. Para mi son unos de los mejores que he probado, los muffins quedan muy chocolateados y el modo en cómo se hacen no es el habitual, hay que calentar previamente la mezcla, elaborando como una crema de chocolate.<br />
Así que repito receta, refrescando la memoria de los que ya los conocíais y a los que no os recomiendo que los probéis.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguzJb_VI9S5jK5_HUCQtkQl1Jf4oWSmNDO3AzDoY4ycUfZeNVd5JA64yU8An_ZghG15gmLNNpKCFhtlpV698YIUBM6dfo0sLgx_A2vaBeXOkQSj7KtCo1lyODBIsuybACjzD5FkyrJp4ur/s1600/_MG_1910.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguzJb_VI9S5jK5_HUCQtkQl1Jf4oWSmNDO3AzDoY4ycUfZeNVd5JA64yU8An_ZghG15gmLNNpKCFhtlpV698YIUBM6dfo0sLgx_A2vaBeXOkQSj7KtCo1lyODBIsuybACjzD5FkyrJp4ur/s1600/_MG_1910.JPG" /></a></div>
<br />
Ingredientes (para 12 muffins):<br />
<br />
- 50 gr. de maizena.<br />
- 3 cucharadas soperas de cacao puro, sin azúcar. (Yo utilizo Valor cacao puro).<br />
- 100gr. de azúcar moreno.<br />
- 80 gr. de azúcar blanco.<br />
- 225 gr. de agua.<br />
- 75 gr. de mantequilla.<br />
- 75 gr. de aceite.<br />
- 125 de chocolate fondant 55%. <br />
- 1 cucharadita de café de extracto de vainilla.<br />
- 2 huevos.<br />
- 125gr. de harina.<br />
- 2,5 cucharadas de café de levadura royal.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9OgyBwAD-S5uDp50bmjn2fIpiJdgx1Fbgskgt-JLCfL9MFCPiyWYCCjT1esVziLlcO9U89awItdO94_8KRGhyn4AWyEq5tf5TQ3FB5FDUosjLohAM4fqZKSbehlfaJwCVdA_1y0PKFYNK/s1600/_MG_1936.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9OgyBwAD-S5uDp50bmjn2fIpiJdgx1Fbgskgt-JLCfL9MFCPiyWYCCjT1esVziLlcO9U89awItdO94_8KRGhyn4AWyEq5tf5TQ3FB5FDUosjLohAM4fqZKSbehlfaJwCVdA_1y0PKFYNK/s1600/_MG_1936.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Instrucciones:<br />
<br />
Tradicional:<br />
<br />
- En un cazo mezclar la maizena, el cacao, el azúcar y el agua. Llevar a ebullición a fuego no muy fuerte, removiendo constantemente hasta que la mezcla sea una crema. Sacar del fuego.<br />
- Añadir la mantequilla y el chocolate , todo ello cortado en trocitos. Mezclar hasta que se incorporen bien.<br />
- Verter el aceite, la vainilla y un huevo, mezclar bien y añadir el otro huevo.<br />
- Tamizar la harina y la levadura, incorporar a la mezcla, lo justo hasta que todo esté bien mezclado. No hay que batirlo en exceso.<br />
- Repartir la masa en los moldes y hornear a 175º durante 20-25 minutos. <br />
<br />
En thermomix:<br />
<br />
- Poner en el vaso: la maizena, el cacao, los azúcares, y el agua. Programar 100º, 5 minutos vel. 3 1/2. Cuando veamos que alcanza los 100º ( puede ser antes de los 5 minutos o puede que tengamos que añadir más tiempo, depende de la temperatura inicial del agua), paramos y sin poner temperatura añadimos el chocolate y la mantequilla en trocitos, llevamos a vel. 4 sin tiempo hasta que veamos que se ha convertido en una crema.<br />
- Después vertemos el aceite, la vainilla y un huevo y mezclamos en vel. 3 y por último el segundo huevo. Cuando esté todo integrado lo paramos.<br />
- Tamizar la harina junto con la levadura, incorporar a la mezcla y batir a vel. 3 1/2 sólo lo justo para que se integre todo.<br />
- Repartir la masa en los moldes y hornear a 175 º durante 20-25 minutos.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwB6vBIfURvAyPMO6CwwIPWaAagFG2U-AtHVzHehl0wXQXlHtEEDiZdzebzFSboyZa38L5plzPeBxyoG4cnqA91pr1urpJOo-P1axP-DRBNRJnMq-sPBTfn-tzcT6PwGC5oIGc7m35Xndc/s1600/_MG_1955.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwB6vBIfURvAyPMO6CwwIPWaAagFG2U-AtHVzHehl0wXQXlHtEEDiZdzebzFSboyZa38L5plzPeBxyoG4cnqA91pr1urpJOo-P1axP-DRBNRJnMq-sPBTfn-tzcT6PwGC5oIGc7m35Xndc/s1600/_MG_1955.JPG" /></a></div>
<br />
* Se conservan perfectamente con el paso de los días. <br />
* No son unos muffins que suban mucho, así que podemos llenar los moldes hasta casi el tope.<br />
*Si queréis ver la entrada antigua pinchar <a href="http://bocadosdecielo.blogspot.com.es/2009/11/muffins-de-chocolate-de-dan-lepard.html" target="_blank">aquí</a> , los moldes me quedaron medio llenos y las fotos... bueno algo han cambiado, vamos evolucionando.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbvOODYyjMa86fSvvR7BxTS0cl_7QoI0Os_A_PWMhrlwCyCqHNlpsmygxffXvDKQUpDwMpeYAwgsmfGkBT4zY0Ffy62fcSbD6Qtl4aPaZR3yrXszomLeibvBrgjGI6iaQ1IcEkUo9PQYWT/s1600/_MG_1925.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbvOODYyjMa86fSvvR7BxTS0cl_7QoI0Os_A_PWMhrlwCyCqHNlpsmygxffXvDKQUpDwMpeYAwgsmfGkBT4zY0Ffy62fcSbD6Qtl4aPaZR3yrXszomLeibvBrgjGI6iaQ1IcEkUo9PQYWT/s1600/_MG_1925.JPG" /></a></div>
Clemenvillahttp://www.blogger.com/profile/07365762992729326544noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-8782572352553397373.post-10026702382591572952016-12-11T16:24:00.000+01:002017-05-02T23:13:08.077+02:00Tiramisú de remolacha (aperitivo)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrDL1de447LeHpQRUrqOlCG_VTHNVIXf3WOg0qSDw8EPV2Uhaplc2RQOs6xvMII0j_G38vrUyoEuzqiZYHhvCCS0Y-GcZDmKBU9VqiBsX6wMYd8hM62K4Pym4GM3lFjRFthrumc22ylBDH/s1600/_MG_1747.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrDL1de447LeHpQRUrqOlCG_VTHNVIXf3WOg0qSDw8EPV2Uhaplc2RQOs6xvMII0j_G38vrUyoEuzqiZYHhvCCS0Y-GcZDmKBU9VqiBsX6wMYd8hM62K4Pym4GM3lFjRFthrumc22ylBDH/s1600/_MG_1747.JPG" /></a></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjelOadm3c2SGNUPlr6UMkdxkc7WxRjhrtVybBFQ-jf2KRgoq2Z3_UeXw9fzBt2cQ9ZY-jrJeX8qOwJ3Mk1LRWEuFPLmzA2cewpLO8c5O2bwOdJ5MCu7Mi1L096_cKBBDWUR22Glkj2QJsK/s1600/_MG_1737.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjelOadm3c2SGNUPlr6UMkdxkc7WxRjhrtVybBFQ-jf2KRgoq2Z3_UeXw9fzBt2cQ9ZY-jrJeX8qOwJ3Mk1LRWEuFPLmzA2cewpLO8c5O2bwOdJ5MCu7Mi1L096_cKBBDWUR22Glkj2QJsK/s1600/_MG_1737.JPG" /></a></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsVEtZkVDEpnL7rKfp_0RPJ0T2pD9PXSebzKteK9sX7-w3Zwds6RHN4P88XVS75S74ukbJdi8E4yvD-SX293Ckt6nZZRCqRSw1XnfDkfKEMDKkLj_L1suAGXIg_MhOuqyuO37s0ssIayNo/s1600/_MG_1729.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsVEtZkVDEpnL7rKfp_0RPJ0T2pD9PXSebzKteK9sX7-w3Zwds6RHN4P88XVS75S74ukbJdi8E4yvD-SX293Ckt6nZZRCqRSw1XnfDkfKEMDKkLj_L1suAGXIg_MhOuqyuO37s0ssIayNo/s1600/_MG_1729.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Para los aperitivos de este año de Navidades tengo fichado este tiramisú de remolacha con queso de cabra y mascarpone, muy rico, suave y ligero. La versión es mini y la verdad es que te quedas con ganas de repetir. Además es de las cosas que puedes tener ya preparadas y adelantadas, para no estar a última hora en la cocina. Os lo recomiendo, por fácil y rico.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQIpEcotXJtku9j3HVCTwEo6rp_QVavozNhRPTczsMADiHh5__sQFm35VYAwm8JLk6H1Lw17U-ArCZTL8mwUwHnlLxxB2-BIubaeEn7SikKxfKIcv6eGqV0XvTuDbIJ8Birc7flQKU_o97/s1600/_MG_1742.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQIpEcotXJtku9j3HVCTwEo6rp_QVavozNhRPTczsMADiHh5__sQFm35VYAwm8JLk6H1Lw17U-ArCZTL8mwUwHnlLxxB2-BIubaeEn7SikKxfKIcv6eGqV0XvTuDbIJ8Birc7flQKU_o97/s1600/_MG_1742.JPG" /></a></div>
<br />
Ingredientes (para 6 mini vasitos):<br />
<br />
- 100 gr. de queso de cabra fresco (es el que venden en tarrinas cuadradas, es un queso blando y untuoso).<br />
- 100 gr. de queso mascarpone.<br />
- 2 remolachas cocidas.<br />
- 3 rebanadas de pan de molde.<br />
- Aceite de oliva.<br />
- Sal y pimienta.<br />
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQsjUCeG5l-F-s60woRYODB2XeV7Zq5RLrBofdY2Sfter2ly8pyJRJ06j1PSzkI-KYRBcPrzDny5K7Ilb11gOTaRnVU9WvXnK2p_j2uOS6-aLbYdDpcuA3XcUUBZU9bm3A_E-DWgLKjwza/s1600/_MG_1748.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQsjUCeG5l-F-s60woRYODB2XeV7Zq5RLrBofdY2Sfter2ly8pyJRJ06j1PSzkI-KYRBcPrzDny5K7Ilb11gOTaRnVU9WvXnK2p_j2uOS6-aLbYdDpcuA3XcUUBZU9bm3A_E-DWgLKjwza/s1600/_MG_1748.JPG" /></a></div>
<br />
Instrucciones:<br />
<br />
- Primero cortaremos con la ayuda de uno de los vasitos que vamos a rellenar el pan de molde. Presionaremos sobre el pan con el vaso y así cortaremos la medida justa de pan para colocarlo dentro. Reservaremos.<br />
- A continuación cortaremos la remolacha en cuadrados no demasiado grandes.<br />
- En un bol y con la ayuda de un tenedor mezclaremos los dos quesos, también añadiremos sal y pimienta blanca.<br />
- Para montar los vasitos comenzaremos colocando con la ayuda de una cucharita una base de remolacha. Después con otra cucharita pondremos un poco de la crema de queso. Encima irá el pan, presionaremos ligeramente y lo bañaremos con un chorrito de aceite de oliva, otra capa de queso y por último remolacha,<br />
- Para adornar podemos poner un poquito de albahaca o unos frutos secos picados.<br />
-Reservar en la nevera hasta el momento de tomarlos.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBOk44OGrJHWVn76alPaoLtn9Fdrl0NQVmGNdt0IGAknJ_kFv2s_mxkIGUIPakDVgS8ftocf0KKxDZWcLH0DB4xyQUXHir-UxCL3_TxLYbihb5gUaPsozjXDF3WbyxQhXNzOrM72fg_EJg/s1600/_MG_1728.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBOk44OGrJHWVn76alPaoLtn9Fdrl0NQVmGNdt0IGAknJ_kFv2s_mxkIGUIPakDVgS8ftocf0KKxDZWcLH0DB4xyQUXHir-UxCL3_TxLYbihb5gUaPsozjXDF3WbyxQhXNzOrM72fg_EJg/s1600/_MG_1728.JPG" /></a></div>
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Lo vi en: <a href="http://www.chefnini.com/tiramisu-de-chevre-frais-a-betterave/" target="_blank">Chef nini</a><br />
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<br />Clemenvillahttp://www.blogger.com/profile/07365762992729326544noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-8782572352553397373.post-11014181904806964102016-11-14T15:39:00.000+01:002016-11-14T15:39:42.429+01:00Tarta crujiente de boniatos (Banitsa de boniatos)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQsQRqRntU093Npj0Z10Mb_NMXtzGr-96J8X52Qq2_I5m-AcW6n7V71EdgO0hqNMLdL3pTOdcqsORgOa5ZsEbiQe95k2Tj568NWecBUgPWQ-cGXxrQFDOxmV6zwnmwUq4VHxeFLsWdWuwS/s1600/_MG_1600.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQsQRqRntU093Npj0Z10Mb_NMXtzGr-96J8X52Qq2_I5m-AcW6n7V71EdgO0hqNMLdL3pTOdcqsORgOa5ZsEbiQe95k2Tj568NWecBUgPWQ-cGXxrQFDOxmV6zwnmwUq4VHxeFLsWdWuwS/s1600/_MG_1600.JPG" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhN2RH9MrXcTn4_NtGILSRlcagQqdGGBSy4aGvGYL2hzI74r0bJbOosbJACWnZtNajFoSEQa3YtjRD5z3ATs1W79l2gyDrSf0ZMW4joSImGVfEyHmwfJnMNqj_EaOhv55aFSypc3B9URUKd/s1600/_MG_1569.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhN2RH9MrXcTn4_NtGILSRlcagQqdGGBSy4aGvGYL2hzI74r0bJbOosbJACWnZtNajFoSEQa3YtjRD5z3ATs1W79l2gyDrSf0ZMW4joSImGVfEyHmwfJnMNqj_EaOhv55aFSypc3B9URUKd/s1600/_MG_1569.JPG" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtHTkmvVMBboQwPT4arUtfZg7aniBz0ZhmdGZTCaK8aZIoJ0paC6Yrn5UzCl1zSLLSgWI3_r7L-YHcMLDGeMf66FBuDgg88lDXwOyG4Zkg4ZlwwmzxSoKzXdTwd-LjLWAqj7DQQ8YO1b69/s1600/_MG_1619.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtHTkmvVMBboQwPT4arUtfZg7aniBz0ZhmdGZTCaK8aZIoJ0paC6Yrn5UzCl1zSLLSgWI3_r7L-YHcMLDGeMf66FBuDgg88lDXwOyG4Zkg4ZlwwmzxSoKzXdTwd-LjLWAqj7DQQ8YO1b69/s1600/_MG_1619.JPG" /></a></div>
<br />
Sigo con recetas otoñales y de boniato. La banitsa es un pastel búlgaro del que ya os he mostrado varias versiones: la clásica de queso sirene (es salada) y una dulce con turrón de Jijona. Ahora no he podido evitar hacerla rellena de boniato y almendras. Queda una tarta crujiente y ligera, con el dulzor del boniato y la almendra. <br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-oRInNOu-mZnhduh23l6y0FZI8QcRMxUMLzQGszSftVhRkdPFOehByK5Cwl-JBo3H0pn2xSdw9pX6_J-FXiyy6snvL4ydTwiSpHv6KUrWyi4K2gBRkuzvFk4L9uhk0NkEiVfp5pZl7lpq/s1600/_MG_1604.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-oRInNOu-mZnhduh23l6y0FZI8QcRMxUMLzQGszSftVhRkdPFOehByK5Cwl-JBo3H0pn2xSdw9pX6_J-FXiyy6snvL4ydTwiSpHv6KUrWyi4K2gBRkuzvFk4L9uhk0NkEiVfp5pZl7lpq/s1600/_MG_1604.JPG" /></a></div>
<br />
Ingredientes (para un molde de 26-28 cm.):<br />
<br />
- 6 hojas de masa filo.<br />
- 300 gr. de boniato cocido o asado (yo lo hago en el microondas, pelado y troceado durante 12 minutos).<br />
- 70 gr. de almendra triturada, pero que se noten los trocitos.<br />
- 90 gr. de azúcar.<br />
- 1 huevo.<br />
- Una pizca de canela. También le va muy bien un poco de limón rallado.<br />
- 120 gr. de mantequilla derretida ( 60 gr. para el relleno y 60 gr. para pintar la masa).<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYrmMiY70FP7aer2IScuK8kKqMZRMa3E_G5G5VjKrxjgi3l45G1rxcMPb1nZ56xXkHS51taUxPaXXwq1XtwXK00WwlogCzduvuEX5p5lglBJrfFtJnr-VTR1M4yPa8bLrC_6g3qqh-QYhh/s1600/_MG_1590.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYrmMiY70FP7aer2IScuK8kKqMZRMa3E_G5G5VjKrxjgi3l45G1rxcMPb1nZ56xXkHS51taUxPaXXwq1XtwXK00WwlogCzduvuEX5p5lglBJrfFtJnr-VTR1M4yPa8bLrC_6g3qqh-QYhh/s1600/_MG_1590.JPG" /></a></div>
<br />
Instrucciones:<br />
<br />
- Primero asaremos o coceremos los boniatos. Cuando estén fríos o templados los trituraremos, añadiremos el huevo, la almendra, el azúcar, la canela y 60 gr. de mantequilla derretida. Mezclaremos bien todos los ingredientes.<br />
- A continuación estiraremos una hoja de masa y la pintaremos con el resto de mantequilla que nos queda (60 gr.), con una cuchara esparciremos la mezcla de boniato, no hay que cubrir toda la masa, basta con ir dejando pegotes, tal como se ve en la foto.<br />
- Engrasaremos con mantequilla un molde que pueda ir al horno. Enrollaremos la hoja sobre si misma, haciendo un cilindro y la colocaremos sobre el molde, haciendo un forma de espiral, como si fuera una ensaimada. Yo empiezo por el centro y luego voy añadiendo las hojas hacia fuera, hasta que tengo el molde lleno. Como las hojas son muy finas hay veces que se rompen, pero no pasa nada. <br />
- Pintaremos la masa por encima con la mantequilla que nos haya quedado y llevaremos al horno a 175º durante 20 minutos.<br />
- Para servirla la espolvorearemos con un poco de azúcar glas.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKgd9YvooSQociR-A95JV663Ql5vw0DNXO-TSQvLNBQeZhWEkE5dOfjHcNjieB_GaaG45urbYOSBx0mFMTEux2aay5fVZcrQ7eVogxJMhDiENg8wNwlTCuph_3IBpNbKCV04dH7DdiuLuV/s1600/cats.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKgd9YvooSQociR-A95JV663Ql5vw0DNXO-TSQvLNBQeZhWEkE5dOfjHcNjieB_GaaG45urbYOSBx0mFMTEux2aay5fVZcrQ7eVogxJMhDiENg8wNwlTCuph_3IBpNbKCV04dH7DdiuLuV/s1600/cats.jpg" /></a></div>
<br />
* Las hojas que utilizo son rectangulares y las enrollo sobre la parte más larga, así evito que se forme un rollo demasiado gordo y nos quede una tarta excesivamente gorda de pasta y basta.<br />
* Podemos sustituir la masa filo por masa brick, la primera resulta mucho más fina que la segunda, yo la prefiero y ahora tienen en casi todos los supermercados.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqOF2CtH-8pwIzVnqGjQC5h56ArrBwAmnZGTFVNAkONwm2z5-MFLdmSYaKQ1YKwtgnhKI66BMchjNsGs5iQLarL_XNM4BJMQdX4xRZqp_moXaGNv1EbDWqJNLVq8IPomAwIRZgsic7cOCW/s1600/_MG_1593.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqOF2CtH-8pwIzVnqGjQC5h56ArrBwAmnZGTFVNAkONwm2z5-MFLdmSYaKQ1YKwtgnhKI66BMchjNsGs5iQLarL_XNM4BJMQdX4xRZqp_moXaGNv1EbDWqJNLVq8IPomAwIRZgsic7cOCW/s1600/_MG_1593.JPG" /></a></div>
<br />Clemenvillahttp://www.blogger.com/profile/07365762992729326544noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-8782572352553397373.post-9786138973885952022016-10-24T14:50:00.000+02:002016-11-13T23:33:39.494+01:00Flan de boniatos (microondas / SG)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGSLOVZQlP7eQVia-x0Mxwn_qRRi7MubRHe-E6nN70m9oeaz2qCf9ETAC4SaB_LuG9PLlz8sPVDArwVC9GdWEVt6AAAmxMX4yvjQmhlC8ONKZ3MZgNMOkrAV6ulQeqgnCN0PIWghF276G5/s1600/_MG_1371.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGSLOVZQlP7eQVia-x0Mxwn_qRRi7MubRHe-E6nN70m9oeaz2qCf9ETAC4SaB_LuG9PLlz8sPVDArwVC9GdWEVt6AAAmxMX4yvjQmhlC8ONKZ3MZgNMOkrAV6ulQeqgnCN0PIWghF276G5/s1600/_MG_1371.JPG" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVmBO3-gHvmYcBlscGTuXQjexYFpYZ-2ioOyrfK8-OMx4N1XFqKN-FOrjMkab0-vnvaQi_OQEvvHucMRtQt_UWS2a3eYBOjNSOiOFD1iywSAoHbqCCXroiunbVipl1mus9pQVLUw5iKO8L/s1600/_MG_1368.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVmBO3-gHvmYcBlscGTuXQjexYFpYZ-2ioOyrfK8-OMx4N1XFqKN-FOrjMkab0-vnvaQi_OQEvvHucMRtQt_UWS2a3eYBOjNSOiOFD1iywSAoHbqCCXroiunbVipl1mus9pQVLUw5iKO8L/s1600/_MG_1368.JPG" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0d6BdKSrQrYoBEYG98sqjPNm08u2P5ETYBJKbYXYsEpFiEl6D3EMj9fAGC3KL50B6bGzrBwFxrmUFnpZnPh_l5Dgd8iYus__v-estQVJW-os6OCzW6BO-cjM0QX3NxakIcIAcUg_NNuis/s1600/_MG_1431.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0d6BdKSrQrYoBEYG98sqjPNm08u2P5ETYBJKbYXYsEpFiEl6D3EMj9fAGC3KL50B6bGzrBwFxrmUFnpZnPh_l5Dgd8iYus__v-estQVJW-os6OCzW6BO-cjM0QX3NxakIcIAcUg_NNuis/s1600/_MG_1431.JPG" /></a></div>
<br />
El otoño nos trae un montón de cosas buenas: kakis, mandarinas, granadas, castañas, calabazas y también los boniatos. Aviso que este otoño va a ser el otoño del boniato en mi cocina, tengo ganas de preparar un montón de cosas con ellos. Así que para empezar algo sencillo como este flan con boniatos, similar al que hago <a href="http://bocadosdecielo.blogspot.com.es/2011/03/flan-de-calabaza-sin-azucar-y-en.html" target="_blank">con calabaza</a> y que no me ha defraudado. Es rico, aterciopelado al paladar y con el dulzor que le da el boniato, sin duda es una receta que volveré a repetir este otoño. Se puede preparar también en el horno al baño maría, pero ya sabéis que me encanta utilizar el microondas para estas cosas.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsef5zYqhz55SZTVxgHHci6OHlga_v0d_SLvU-dtOEr4R0gALtqsg9vtf819SZFiKdOkdgQFOZ9cdqDhC7OiwdVnD64xiLW3B6CxUOoHB2nDEHQOar7Ok_3HtfwxRqwu5Gy1BJhrmWSS3p/s1600/_MG_1401.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsef5zYqhz55SZTVxgHHci6OHlga_v0d_SLvU-dtOEr4R0gALtqsg9vtf819SZFiKdOkdgQFOZ9cdqDhC7OiwdVnD64xiLW3B6CxUOoHB2nDEHQOar7Ok_3HtfwxRqwu5Gy1BJhrmWSS3p/s1600/_MG_1401.JPG" /></a></div>
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
- 500 gr. de boniato cocido en el microondas o asado.<br />
- 180 gr. de azúcar.<br />
- 400 ml. de leche evaporada.<br />
- 5 huevos.<br />
- Caramelo líquido para el fondo del molde ( puede ser de compra).<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3M1WVwZ9D9ddpRNYf5N2ZTP34JAugGdMW6PECktWGzNzcL3BbJdF4sWmfXwV2_jF1Ng-V-rKTHQcO-QmyFYINg5yjUy6Bufnl0REoidVG67xDL-1BH2EYDcOvAkroADYczOfKo7QlZkgW/s1600/_MG_1424.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3M1WVwZ9D9ddpRNYf5N2ZTP34JAugGdMW6PECktWGzNzcL3BbJdF4sWmfXwV2_jF1Ng-V-rKTHQcO-QmyFYINg5yjUy6Bufnl0REoidVG67xDL-1BH2EYDcOvAkroADYczOfKo7QlZkgW/s1600/_MG_1424.JPG" /></a></div>
<br />
Instrucciones:<br />
<br />
- Primero asaremos el boniato, si vamos a hacerlo en el microondas lo pelaremos, trocearemos y en un molde tipo pirex, lo taparemos y sin añadir agua, lo coceremos en el microondas durante 12 minutos, tenemos que ver que está tierno. Si lo queremos hacer en el horno, lo pondremos sin pelar y tendrá que estar 40 minutos a 180º (el tiempo dependerá del tamaño que tengan).<br />
- Caramelizar el fondo de un molde que pueda ir al microondas (de pirex o silicona).<br />
- Triturar con la batidora el boniato junto con el azúcar. <br />
- A continuación añadiremos los huevos y por último la leche. Batiremos hasta que sea una mezcla homogénea y verteremos sobre el molde.<br />
- Llevaremos al microondas, primero lo coceremos durante 10 minutos a 600w, cuando acabe dejaremos reposar sin abrir la puerta durante 3 minutos y volveremos a programar 10 minutos más a 600w y después reposar otros 3 minutos. Abrimos y pinchamos para ver si está cuajado, si no está añadimos otros 2 minutos más a 600w, hasta que cuaje. (Hay que evitar cocerlo en exceso, tened en cuenta que después de sacarlo continua cociendo por el calor residual).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcE7GvlziZPKWgc9fiktkBG97todXSsEVYlaLFrnOBCk1byfK_h9ONVYZqiK-T5b57llYeENokDC_B6d0iXkIv8OWb7MZgqnpqjBQei3IegPdnHcbz3WLTakASphLm90ez8EAbf0ZR0tfy/s1600/_MG_1392.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcE7GvlziZPKWgc9fiktkBG97todXSsEVYlaLFrnOBCk1byfK_h9ONVYZqiK-T5b57llYeENokDC_B6d0iXkIv8OWb7MZgqnpqjBQei3IegPdnHcbz3WLTakASphLm90ez8EAbf0ZR0tfy/s1600/_MG_1392.JPG" /></a></div>
<br />
* Para el microondas os recomiendo utilizar un molde tipo corona porque facilita el cuajado. Si es redondo le costará más cuajar por el centro y se resecan las orillas.<br />
* Si el molde es de silicona, mejor poner bajo un plato o bandeja que pueda ir al microondas para trasladarlo hasta allí, porque al llevar mucho líquido corremos el riesgo de que se nos deforme y salga el líquido al hacer el traslado hasta el microondas (sí, esto me ha pasado alguna vez a mi, desastre total al intentar mover el molde lleno de líquido).<br />
* Si no tenemos leche evaporada podemos utilizar leche entera o semidesnatada, aunque la leche evaporada le da una textura más cremosa.<br />
* Para hacerlo al horno, al baño maría colocaremos un recipiente más grande que el del flan con agua en el horno, pondremos el flan encima y hornearemos a 170º durante 40 minutos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiGDAaPmkYjzEIKCYZ_Yg1hJGml0eyL5PB77ugdmAS1QiUCq8fW13zFizD90V64QDkDh28sTfPe3LpBNheJgM66pAO5UkO0KKsmrVDKL9irJwJ0_IoNk0XqO0out2aKwKLGzST_YUWMc7P/s1600/_MG_1427.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiGDAaPmkYjzEIKCYZ_Yg1hJGml0eyL5PB77ugdmAS1QiUCq8fW13zFizD90V64QDkDh28sTfPe3LpBNheJgM66pAO5UkO0KKsmrVDKL9irJwJ0_IoNk0XqO0out2aKwKLGzST_YUWMc7P/s1600/_MG_1427.JPG" /></a></div>
<br />Clemenvillahttp://www.blogger.com/profile/07365762992729326544noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-8782572352553397373.post-37698717401950670212016-09-19T16:01:00.000+02:002016-09-19T16:32:44.026+02:00Tarta de Galletas Oreo (sin cocción)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtEOah0dIg2Ygg4c8ivs-nbrlr4UoYzjPgmHHjAvo52AORVTfmxOEa4yOoolWsiX2s5I5NLf8rKcdc7WFNNjh-nznjmeS0wp4ha0BLGMwrGF2unC2AUH2bhZl1wUKOGZaTzlDDxwWPHQjF/s1600/_MG_1343.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtEOah0dIg2Ygg4c8ivs-nbrlr4UoYzjPgmHHjAvo52AORVTfmxOEa4yOoolWsiX2s5I5NLf8rKcdc7WFNNjh-nznjmeS0wp4ha0BLGMwrGF2unC2AUH2bhZl1wUKOGZaTzlDDxwWPHQjF/s1600/_MG_1343.JPG" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioPMMWCMqikXwTnhOwnP6aDSj57MSCGI9WUUAlMgRD8a3kfMx8F0MOharAQW98tcgLYgDSh0TvtqSuwptf7jZV9yer_35mjY9Uq6toa8U8SbRWcXqGmt3QpJP8sP4h1dDwjv2F52x32zR3/s1600/_MG_1355.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioPMMWCMqikXwTnhOwnP6aDSj57MSCGI9WUUAlMgRD8a3kfMx8F0MOharAQW98tcgLYgDSh0TvtqSuwptf7jZV9yer_35mjY9Uq6toa8U8SbRWcXqGmt3QpJP8sP4h1dDwjv2F52x32zR3/s1600/_MG_1355.JPG" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhanz-EvQNLMDdByXcORjice7Bo_V6nfkIVSjFrvgaDQGAYkG_CMARRy_fjbJH3A08gKZxIby2zx05wqLG8LnELIEnrRNJARmvPjRsHACgl6XC5vmEPln3g2ygv5QbeFhL00i3gMdvmKVcI/s1600/_MG_1317.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhanz-EvQNLMDdByXcORjice7Bo_V6nfkIVSjFrvgaDQGAYkG_CMARRy_fjbJH3A08gKZxIby2zx05wqLG8LnELIEnrRNJARmvPjRsHACgl6XC5vmEPln3g2ygv5QbeFhL00i3gMdvmKVcI/s1600/_MG_1317.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
De vuelta del verano y las vacaciones, con ganas de cocinar y esperando que venga pronto el fresquito para que podamos encender bien a gusto el horno. Mientras tanto una tarta de las que se hace sin cocción, sencillita y de las que no dejan ni las migas. La base es la típica de galletas con un poco de cacao, la mezcla de la tarta es de queso tipo philadephia/nata/leche y para darle la consistencia adecuada lleva gelatina. Si eres de los que tienes problemas con ella, mira los consejos que te doy, no fallarás.<br />
<br />
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<br />
Ingredientes (para una tarta de 20cm):<br />
<br />
Para la base:<br />
<br />
- 200 gr. de galletas.<br />
- 80 gr. de mantequilla derretida.<br />
- 2 cucharadas soperas de cacao puro en polvo.<br />
<br />
Para la tarta:<br />
<br />
- 200 gr. de queso tipo philadelphia.<br />
- 80 gr. de azúcar.<br />
- 220 ml. de nata.<br />
- 100 ml. de leche.<br />
- 5 hojas de gelatina (las que yo utilizo pesan 1,6 gr. cada una, en total 8 gr. de gelatina en hojas).<br />
- 10 galletas oreo.<br />
<br />
Para adornar:<br />
<br />
- 150 gr. de nata montada.<br />
- Unas galletas mini oreos.<br />
<br />
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<br />
Instrucciones:<br />
<br />
Base:<br />
<br />
- Primero prepararemos la base, triturando las galletas (con un robot o la thermomix). Derretiremos la mantequilla en el microondas durante 30 segundos. Mezclaremos las galletas, el cacao y la mantequilla. Con la mezcla cubriremos la base de un molde de tarta (de 20 cm. de los que se desmoldan). Reservaremos en la nevera o el congelador.<br />
<br />
Tarta:<br />
<br />
- A continuación pondremos las hojas de gelatina en un bol con agua fría para que se hidrate.<br />
- Mientras se hidrata la gelatina batiremos el queso, el azúcar y la nata. <br />
- Calentaremos la leche, sin que llegue a hervir. Escurriremos bien las hojas de gelatina del agua y las mezclaremos con la leche, removeremos bien. <br />
- Una vez tengamos la gelatina bien unida a la leche caliente le añadiremos tres cucharadas soperas de la mezcla de queso y seguiremos mezclando (así evitaremos que el contraste de temperatura gelatina-caliente con mezcla de queso-fría nos estropee la gelatina y se formen grumos). Ahora ya podemos juntar la gelatina con la mezcla de queso, removeremos bien para que se reparta todo homogéneamente.<br />
- Verteremos por encima de la base de galleta triturada toda la mezcla y por último iremos troceando las galletas oreo y las repartiremos por toda la superficie de la tarta. No se hunden del todo, se quedan a la vista tal como veis.<br />
- Dejaremos enfriar en la nevera. Mejor si es de un día para otro.<br />
<br />
Adorno y presentación:<br />
<br />
- Para desmoldar la tarta y que nos salgan los bordes lisos podemos meterla en el congelador durante una hora, así es más fácil manejarla al desmoldarla, ya que tiene una mayor consistencia.<br />
- Montaremos 150 ml. de nata y con una manga pastelera haremos los adornos por el borde.<br />
- Acabaremos de adornar con unas galletas minis de oreo.<br />
<br />
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<br />
Para no tener problemas con la gelatina:<br />
<br />
. Es fácil si seguís las instrucciones de arriba. Es importante cuando la hemos deshecho en la mezcla de leche caliente no juntarla directamente con la mezcla de queso frío, ya que corremos el riesgo que cuaje rápido y nos haga grumos. Así que para ello añadiremos una pequeña cantidad de la mezcla fría y una vez ya atemperada ya podemos unirla al resto.<br />
- <u>¿Se puede congelar una tarta con gelatina? .</u> Sí que se puede, pero tenemos que tener la precaución de enfriarla primero en la nevera. La tarta tiene que cuajar en la nevera y después ya podremos pasarla al congelador. <br />
- <u>¿Gelatina en hojas o en polvo?.</u> Yo prefiero las hojas, me he acostumbrado y además creo que resulta más fácil de dosificar. <br />
<ul>
<li>9 gr. de gelatina en polvo equivalen a 6 hojas de gelatina (así que en esta receta tendríamos que poner 7,5 gr. de gelatina en polvo). </li>
<li>2 gr. de grenetina equivalen a 1 hoja de gelatina (así que en esta receta serían 10 gr. de grenetina).</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxw7BEPdEZO0h2TweFZl1ZPaMl0b-ceNQV0uSLaIR628ea3rAYbQLc9RTmSm7pNj2aGAESMbLB9S5-LNDrauccq2bv_i9X5DCoqsEBvGwHLEK1Ge0Tt4fddAp0pf66Jw9MyhbeChux259k/s1600/_MG_1341.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxw7BEPdEZO0h2TweFZl1ZPaMl0b-ceNQV0uSLaIR628ea3rAYbQLc9RTmSm7pNj2aGAESMbLB9S5-LNDrauccq2bv_i9X5DCoqsEBvGwHLEK1Ge0Tt4fddAp0pf66Jw9MyhbeChux259k/s1600/_MG_1341.JPG" /></a></div>
<br />
<br />Clemenvillahttp://www.blogger.com/profile/07365762992729326544noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-8782572352553397373.post-16867617672703219662016-08-11T20:43:00.002+02:002016-08-12T12:56:31.612+02:00Tarta de tomates (receta de Ottolenghi)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvAIhMtcsbcHWaupyfvWVdYDt9Dvr7Bzkka0-WyBksOjrZsy2G9lOlLfQAFk4Xbhl2jQMY3mkNeZCH-oPJWFkUwRRF3ilOU68aSCKiIlpN0BswVhRQadVwkU_97yHTagXzNQc5ZWMTR_N4/s1600/_MG_1065.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvAIhMtcsbcHWaupyfvWVdYDt9Dvr7Bzkka0-WyBksOjrZsy2G9lOlLfQAFk4Xbhl2jQMY3mkNeZCH-oPJWFkUwRRF3ilOU68aSCKiIlpN0BswVhRQadVwkU_97yHTagXzNQc5ZWMTR_N4/s1600/_MG_1065.JPG" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJhygvwlOpMI3ir4JhAg7xMTvtPzQCNwzuQ-V36u5F4j6cfY7rKzOCTdLmNvOt6LbpfWN7mQfky4WwOpTR4n4_H2E-3hIdvjzxoc5PbN8ncFzQkTrUEdXempt9v3U0_3LZz7I2MFwUhOO4/s1600/_MG_1058.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJhygvwlOpMI3ir4JhAg7xMTvtPzQCNwzuQ-V36u5F4j6cfY7rKzOCTdLmNvOt6LbpfWN7mQfky4WwOpTR4n4_H2E-3hIdvjzxoc5PbN8ncFzQkTrUEdXempt9v3U0_3LZz7I2MFwUhOO4/s1600/_MG_1058.JPG" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7vZ8jEusFpfCVv_9KNRXvD0itCpWTFGa3OOe8pBspTaRH8rHe9j3wOxS8FGbtQArtnhCvGlUlHp8JoKVeNrmJhshWRVku14G6_bwxe6evc7sAxf4_wqoh6zqX8f8J_u1ivblY6L3zgG1o/s1600/_MG_1073.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7vZ8jEusFpfCVv_9KNRXvD0itCpWTFGa3OOe8pBspTaRH8rHe9j3wOxS8FGbtQArtnhCvGlUlHp8JoKVeNrmJhshWRVku14G6_bwxe6evc7sAxf4_wqoh6zqX8f8J_u1ivblY6L3zgG1o/s1600/_MG_1073.JPG" /></a></div>
<br />
En verano procuro no encender mucho el horno, pero por esta receta vale la pena hacerlo, queda espectacular!!!. Sabor a tomate 100%, el relleno de la base más sabroso no puede estar y el hojaldre bien crujiente. La receta es de Ottolenghi, todas las recetas que he probado de él, me han gustado más que mucho. <br />
Para cocerla he encendido sólo el horno por la parte de bajo, así los tomates han quedado hechos pero sin pasarse y mantienen mucho su sabor. He utilizado tomates de pera de la huerta de casa, de esos que cuando los coges huelen a la mata, buenísimos. Ahora que es época de tomates es buen momento para hacerla.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijP-nFcMQ0CIhIw2b5xRNsqpoUGMkdPxUlO9SIYEGsPwS9uc_gLmnKqWuo7Ejr9vOyLSxl3Ue1zWeHwXJ90a9iYmgtIhba3CN9XU_viJcTmTjdt-uNsohHcoH5_2Mwc7VgrRvgYUWIk9De/s1600/_MG_1091.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijP-nFcMQ0CIhIw2b5xRNsqpoUGMkdPxUlO9SIYEGsPwS9uc_gLmnKqWuo7Ejr9vOyLSxl3Ue1zWeHwXJ90a9iYmgtIhba3CN9XU_viJcTmTjdt-uNsohHcoH5_2Mwc7VgrRvgYUWIk9De/s1600/_MG_1091.JPG" /></a></div>
<br />
Ingredientes (para un molde redondo de 28 cm.):<br />
<br />
- 7-8 tomates de pera ( u otra variedad que nos guste).<br />
- Una masa de hojaldre.<br />
- 1 huevo.<br />
- 70 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.<br />
- 40 gr. de almendra molida.<br />
- 50 gr. de requesón o ricota,.<br />
- 35 gr. de pan rallado.<br />
- Un ajo pequeño bien picadito.<br />
- Una pizca de sal.<br />
- Tomillo.<br />
- Dos cucharadas de aceite de oliva, para pintarla al final.<br />
- Unas anchoas (opcional).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidrXA9UUPB1K9Ny2IjsOeJi83bmNqlaJbtkjoD9glQ0tjavvikU3yXBe_z671ZfT27QhCuX13qaj8FQ7z80gbKKBIq0TriDfNf9urlMj7jkwkRVo6yqCPn_kCXDuhLZu1d9YRdb5g3DRx4/s1600/cats.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidrXA9UUPB1K9Ny2IjsOeJi83bmNqlaJbtkjoD9glQ0tjavvikU3yXBe_z671ZfT27QhCuX13qaj8FQ7z80gbKKBIq0TriDfNf9urlMj7jkwkRVo6yqCPn_kCXDuhLZu1d9YRdb5g3DRx4/s1600/cats.jpg" /></a></div>
<br />
Instrucciones:<br />
<br />
- Primero colocaremos la masa sobre el molde y pincharemos el fondo con un tenedor. Reservar.<br />
- A continuación batiremos con las varillas o la thermomix la mantequilla y el huevo. Pasado un minuto añadiremos la almendra molida, el pan rallado y el ajo picado, seguiremos batiendo un poco más y después añadiremos el requesón, una pizca de sal y el tomillo desmenuzado. Terminaremos de batir y nos quedará como una crema consistente.<br />
- Verteremos la crema sobre la base y la extenderemos bien por toda la superficie.<br />
- Cortaremos los tomates en rodajas de 1 cm. y los iremos colocando en forma de corona sobre la crema. <br />
- Llevaremos al horno, previamente precalentado a 180º, durante 30 minutos. Yo he puesto calor sólo bajo. Cuando veamos el hojaldre bien dorado ya podemos sacarla del horno.<br />
- Antes de tomarla la he pintado con el aceite de oliva y he espolvoreado un poco de tomillo por encima.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ7Xug0w_-1V6600zlqTDtfr-I1sEW855tR6cGCm1DUzoh5ZCs1mj_X1KRELFlYAr66WqONaLB1etXwI_dhM-mdJ9k_2O1Srz8cBXmH-uh0u7GLCOuOHpHNmHjXnd3onjdTg2aqESqFUUH/s1600/_MG_1076.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ7Xug0w_-1V6600zlqTDtfr-I1sEW855tR6cGCm1DUzoh5ZCs1mj_X1KRELFlYAr66WqONaLB1etXwI_dhM-mdJ9k_2O1Srz8cBXmH-uh0u7GLCOuOHpHNmHjXnd3onjdTg2aqESqFUUH/s1600/_MG_1076.JPG" /></a></div>
<br />
* El horno estaba con calor sólo bajo y me ha ido muy bien, porque si hubiera tenido calor arriba y abajo creo que el tomate se hubiera hecho demasiado, habría encogido y perdido mucha agua quedando seco. Así estaba en su punto, hecho, pero aún jugoso. El hojaldre perfecto así también, la crema de almendras no lo reblandece.<br />
* Podemos tomarla tibia o fría.<br />
* Al día siguiente continua firme el hojaldre, aunque como mejor está es hecha del día, evidentemente.<br />
* Ottolenghi coloca unas anchoas por encima del tomate, también le va bien unas olivas negras.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq6oWkTCFH6xIoAmHXVb7ER6zbXwC4uAdV0BYkHZcyfYnWtQUdNdO9eAKQu1nuK76Tqf1CqomTRBOOOpFA1zNexKNex3SB0yEY6riBfAeKj_PYpZ0g_OrmlVGt3M3w64yIkisEbAdq4erN/s1600/_MG_1103.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq6oWkTCFH6xIoAmHXVb7ER6zbXwC4uAdV0BYkHZcyfYnWtQUdNdO9eAKQu1nuK76Tqf1CqomTRBOOOpFA1zNexKNex3SB0yEY6riBfAeKj_PYpZ0g_OrmlVGt3M3w64yIkisEbAdq4erN/s1600/_MG_1103.JPG" /></a></div>
<br />Clemenvillahttp://www.blogger.com/profile/07365762992729326544noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-8782572352553397373.post-61762167270357756662016-06-13T14:57:00.002+02:002016-06-13T14:59:19.109+02:00Cerezas al marrasquino (guindas)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-zGeW_PuaNtXzyBeEAiCCQOVaWnonvHcUUYynaQDi6ndKwikXhyphenhyphenojstJ6bZxe_cRE_joZlrllqno-YJKWyI_75GYY9j5gWPwSd-Nei4bFgWEO5dLBc0FlHre-6RzUCeLtN57B0KFBr__f/s1600/_MG_7598.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-zGeW_PuaNtXzyBeEAiCCQOVaWnonvHcUUYynaQDi6ndKwikXhyphenhyphenojstJ6bZxe_cRE_joZlrllqno-YJKWyI_75GYY9j5gWPwSd-Nei4bFgWEO5dLBc0FlHre-6RzUCeLtN57B0KFBr__f/s1600/_MG_7598.JPG" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6xY-xnNXjlG7_2wRUBIcmNBtvPH_9lpRsP05Uqv3q-7G4lZmrBKsCF6u_ZQrPplimydeQykT7heiLUqgDAVVLnxVEkZu0MWB72xRs3G0BdwB8oBTfTGykN4MjV1_FA-crG7OHx6Zo_KAY/s1600/_MG_7619.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6xY-xnNXjlG7_2wRUBIcmNBtvPH_9lpRsP05Uqv3q-7G4lZmrBKsCF6u_ZQrPplimydeQykT7heiLUqgDAVVLnxVEkZu0MWB72xRs3G0BdwB8oBTfTGykN4MjV1_FA-crG7OHx6Zo_KAY/s1600/_MG_7619.JPG" /></a></div>
<br />
Las cerezas están en su mejor momento, así que ahora podemos preparar estas conservas de cerezas al marrasquino para disfrutarlas en cualquier momento del año. Nos pueden servir para decorar un postre o también para tomarlas tal cual. Resultan deliciosas, el marrasquino es un licor de almendras y les transmite un sabor muy especial. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBXo4frIYURrdeZXHMevECpg0tAbbM8wVaN-uPyqEOReK6m6YVSvt_GKGmhk0X5d79LFuVkAx38C3YXRa_0Yuz0C0MctMBNOpJwQtWM1W6-4pnyRDn55LwZ57eGJDOhPDRwAQ0JWNiSYUH/s1600/_MG_7632.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBXo4frIYURrdeZXHMevECpg0tAbbM8wVaN-uPyqEOReK6m6YVSvt_GKGmhk0X5d79LFuVkAx38C3YXRa_0Yuz0C0MctMBNOpJwQtWM1W6-4pnyRDn55LwZ57eGJDOhPDRwAQ0JWNiSYUH/s1600/_MG_7632.JPG" /></a></div>
<br />
Ingredientes (para 4 botes de 400 ml.):
<br />
<br />
- 800 gr. de cerezas.<br />
- 1 litro de agua.<br />
- 400 gr. de azúcar.<br />
- 250 ml. de licor de marrasquino (si no tenemos podemos sustituirlo por amaretto).<br />
- Colorante alimentario rojo (yo he utilizado el de wilton 1/4 de cucharadita). Opcional.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvsaaTo9NcicyADxONnYxwu3bNL3WrsZ_z2p7g7oVEKE_5KGtcnWDQNHdmSMwhRjuGrDFiYh5a6wm6d0rrS-nIL27T4_2yQGnRPmyDNQZT2IKl7T9eY_YXTKuEb1N2RlNtOCr9GvQRRtdQ/s1600/_MG_7362.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvsaaTo9NcicyADxONnYxwu3bNL3WrsZ_z2p7g7oVEKE_5KGtcnWDQNHdmSMwhRjuGrDFiYh5a6wm6d0rrS-nIL27T4_2yQGnRPmyDNQZT2IKl7T9eY_YXTKuEb1N2RlNtOCr9GvQRRtdQ/s1600/_MG_7362.JPG" /></a></div>
<br />
Instrucciones:<br />
<br />
- En primer lugar esterilizaremos los tarros en los que vamos a envasar las cerezas. Pondremos agua en un cazo y cuando hierva colocaremos los tarros y su tapa (podemos hacerlo de uno en uno), dejaremos unos minutos y sacaremos, dejándolos sobre un papel de cocina.<br />
- En una cazuela pondremos el agua, el azúcar y el
colorante , dejaremos que hierva durante 5 minutos (a fuego suave).<br />
- A continuación pondremos las cerezas (previamente lavadas) una vez que
comience el hervor las dejaremos tan solo un minuto. Las sacaremos del almíbar
y las dispondremos en los tarros.<br />
- Añadiremos el licor al almíbar y lo verteremos sobre
las cerezas, de manera que estén todas cubiertas por el líquido. Cerraremos
bien las tapas.<br />
-<span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span><!--[endif]-->Llenaremos una olla con 4 dedos de agua y colocaremos
los tarros. Para hacer el vacío los dejaremos con el agua hirviendo durante 20
minutos. También podemos hacerlo en la olla exprés, igualmente con 4 dedos de
agua, cerraremos y una vez comience la válvula a girar lo dejaremos durante
8-10 minutos.<br />
-<span style="mso-list: Ignore;"><span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span><!--[endif]-->Para asegurarnos que hacen el vacío los colocaremos,
aún calientes, boca para abajo y dejaremos que se enfríen. Entonces ya podemos
guardarlos en nuestra despensa, en lugar oscuro.<br />
- Una vez abierto el tarro deberemos conservarlo en el frigorífico.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsA02DNMHmplNgRGZsu1mdro8V-aFEZcBb5uR-VEUpfAU8WZUdFFsV-2C62RGfe9BR8ZfEsp2sNBwMhgmqd2rLoCMchJVdawB9d0IX36a4xfDjTWehI77DQNjTaoLOCfxZaybvnGDSCI-i/s1600/_MG_7411.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsA02DNMHmplNgRGZsu1mdro8V-aFEZcBb5uR-VEUpfAU8WZUdFFsV-2C62RGfe9BR8ZfEsp2sNBwMhgmqd2rLoCMchJVdawB9d0IX36a4xfDjTWehI77DQNjTaoLOCfxZaybvnGDSCI-i/s1600/_MG_7411.JPG" /></a></div>
<br />
- El colorante alimentario no es imprescindible, pero con él conseguimos que las cerezas mantengan un rojo más vivo, ya que al cocer pierden color.<br />
- Podemos deshuesar las cerezas, con un aparato específico, pero a mi me gustan más cómo se conservan con el hueso.<br />
- El almíbar de la conserva es muy rico y podemos utilizarlo para calar alguna tarta o bizcocho.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8eew-m8rduToc92Ie0UtFdxtAlJ75zsGBnsyEKQ587X45WVrCDzaXBfpKM6nrvlv3KuV_rj_RC-BGbVi5bDTKBn1jX0rLpDTQ0twZOSUu_rFe4CQFi8LqB1Rc6d9r_D0B7S8Lm4J6dgYQ/s1600/_MG_7606.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8eew-m8rduToc92Ie0UtFdxtAlJ75zsGBnsyEKQ587X45WVrCDzaXBfpKM6nrvlv3KuV_rj_RC-BGbVi5bDTKBn1jX0rLpDTQ0twZOSUu_rFe4CQFi8LqB1Rc6d9r_D0B7S8Lm4J6dgYQ/s1600/_MG_7606.JPG" /></a></div>
Clemenvillahttp://www.blogger.com/profile/07365762992729326544noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-8782572352553397373.post-90302881171403465802016-04-20T15:18:00.001+02:002016-04-29T00:01:56.493+02:00Coca de llanda de chocolate con oreos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSMy1DXipNLr1nSa6afe4FI8TvcZZBk_UvKtYxLOYayGRJZnG5alL4lT-02cSuobNiYU-wWeiSKvtPeQIdzKYt9njRWd35N8Zedf8vfGp1l_x9-EeORiE10JHslrLNrkXlR1hva9fyvXGP/s1600/_MG_0833.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSMy1DXipNLr1nSa6afe4FI8TvcZZBk_UvKtYxLOYayGRJZnG5alL4lT-02cSuobNiYU-wWeiSKvtPeQIdzKYt9njRWd35N8Zedf8vfGp1l_x9-EeORiE10JHslrLNrkXlR1hva9fyvXGP/s1600/_MG_0833.JPG" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6PsObni7-7VKf4tX1CNckI-p_y4-yXq8VzXRlWD8LB0M_tjMUVwD-GbkgFISQpKE-BB3-srC_oZTDM7lAcGovIz1JARm98N6VbkW3-209lLkomCDoqBKUBntiOeJC3JXFWx0gGiV-jrvV/s1600/_MG_0836.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6PsObni7-7VKf4tX1CNckI-p_y4-yXq8VzXRlWD8LB0M_tjMUVwD-GbkgFISQpKE-BB3-srC_oZTDM7lAcGovIz1JARm98N6VbkW3-209lLkomCDoqBKUBntiOeJC3JXFWx0gGiV-jrvV/s1600/_MG_0836.JPG" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8CI3KrBLeU_cM9qSYx9cC7DV2lIHYLoj3wjTGQsLVuoh659Ht66ZnvubM76Rj2f8dGdqibgS1FIUjmP-MOlHBVRpeURRgzY2F4k-wRpsAEPKkPk5yruXcEDeQwriVL5MAPI-t1b1Fv7UZ/s1600/_MG_0804.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8CI3KrBLeU_cM9qSYx9cC7DV2lIHYLoj3wjTGQsLVuoh659Ht66ZnvubM76Rj2f8dGdqibgS1FIUjmP-MOlHBVRpeURRgzY2F4k-wRpsAEPKkPk5yruXcEDeQwriVL5MAPI-t1b1Fv7UZ/s1600/_MG_0804.JPG" /></a></div>
<br />
La coca de llanda o coca boba, es un bizcocho grande, con ingredientes sencillos y económico, muy tradicional en las casas valencianas. La "llanda" es el recipiente rectangular en el que se hornea. Esta es una versión "chocolateada" y con un toping de galletas oreos, en mi casa ya llevamos una temporada con ella para los desayunos y meriendas de fin de semana.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_wrADWfPnDoiOWFctAvg_Yq-ozYJtwsvyrUchTF9y_B86h2lHRuQkEUY-OUiDLoOxXA8cN6sTSWL1N7ye-S2c2roK525-N9rT6QSO9XY_L7sqGYlIaoV5q24WIHocL3sUpY28w2OS6gLU/s1600/_MG_0841.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_wrADWfPnDoiOWFctAvg_Yq-ozYJtwsvyrUchTF9y_B86h2lHRuQkEUY-OUiDLoOxXA8cN6sTSWL1N7ye-S2c2roK525-N9rT6QSO9XY_L7sqGYlIaoV5q24WIHocL3sUpY28w2OS6gLU/s1600/_MG_0841.JPG" /></a></div>
<br />
Ingredientes (para un molde de 30 x 24 cm. rectangular):<br />
<br />
- 3 huevos.<br />
- 200 gr. de azúcar.<br />
- 350 gr. de harina.<br />
- 75 gr. de cacao puro en polvo (yo utilizo valor).<br />
- 175 ml. de aceite de oliva suave.<br />
- 250 ml. de leche.<br />
- 3 sobres de gaseosas (3 blancos y 3 azules).<br />
- Un paquete de galletas oreo o similar (154 gr.).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikd6sIP0jXdeVOBH_E90iZHArZMLrVaZTLOjZxDtaiZM1LfLkFbIxa16sGl2p-ij_yrv_V0eYeVAvA4thq2bIGhyXYuMt8EWTGQaGf4dXAm6S7KZQqMllK8mXfe61-oVMp0U3MEE7rQA6i/s1600/_MG_0842.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikd6sIP0jXdeVOBH_E90iZHArZMLrVaZTLOjZxDtaiZM1LfLkFbIxa16sGl2p-ij_yrv_V0eYeVAvA4thq2bIGhyXYuMt8EWTGQaGf4dXAm6S7KZQqMllK8mXfe61-oVMp0U3MEE7rQA6i/s1600/_MG_0842.JPG" /></a></div>
<br />
Instrucciones:<br />
<br />
- Prepararemos el molde, forrándolo con papel de hornear y precalentaremos el horno a 175º (sin aire).<br />
- Empezaremos batiendo los huevos con el azúcar. Si lo hacemos con las varillas eléctricas durante 4-5 minutos, con thermomix: mariposa, vel 3,5, durante 4 minutos.<br />
- A continuación verteremos el aceite, removeremos un poco y después la leche, seguiremos removiendo un poco más.<br />
- Tamizaremos la harina, con el cacao y las gaseosas. Si no tenemos tamizador, la manera más sencilla de hacerlo es pasarlo por un colador, de esta manera esponjamos la mezcla y evitamos que haya grumos. Lo añadiremos en dos o tres veces a la mezcla de los huevos e iremos uniendo con la espátula, poco a poco, procurando no batir demasiado para que no baje la mezcla. Si lo hacemos en la thermomix podemos verter de golpe la harina-cacao-gaseosas y darle tres o cuatro golpes de turbo, aunque hay veces que hay que acabar de remover con la espátula.<br />
- Dispondremos la masa sobre el molde, de manera que esté uniformemente repartida. Trocearemos con las manos las galletas y las iremos colocando por encima. Llevaremos al horno durante 30-35 minutos, o hasta que pinchando con un palillo salga seco.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvlUCVzm4bACVtLpwUboCh7wRnm2g-Z4m3G2_yBxxTvy_rydmUeshxUvLgUZu215HVvt3uNx3gT6IshUXUVQkZkmC_2yxMrUB1QlkHiJ2wkwfdkHUT2MVZ5lMjNz5MwEK7Dxm4ROTVA28A/s1600/_MG_0857.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvlUCVzm4bACVtLpwUboCh7wRnm2g-Z4m3G2_yBxxTvy_rydmUeshxUvLgUZu215HVvt3uNx3gT6IshUXUVQkZkmC_2yxMrUB1QlkHiJ2wkwfdkHUT2MVZ5lMjNz5MwEK7Dxm4ROTVA28A/s1600/_MG_0857.JPG" /></a></div>
<br />
- Aguanta perfectamente el paso de los días, teniendo la precaución de que esté bien tapada y no le dé el aire.<br />
- Esta receta queda muy chocolateada, pero si la queremos todavía más, podemos sustituir la leche por la misma cantidad de agua, también hay quien le pone zumo de naranja.<br />
- Si no tenéis papelitos de gaseosa podéis cambiarlo por un sobre (16 gr.) de levadura royal. Aunque las gaseosas le dan un toque diferente.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt3MgUACQ1rXrViW_qTHb3DLoPIy677Asbq2UeJRPbyzQfw0f0DRwBE41RNShX_50MAXWZbXKrPiF_RBQtSLgPYzJguOU7JxoXwMM9u8D-0HdaGM4fRd513Fbjz5LscFHpU2WL9I2zs7y0/s1600/_MG_0821.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt3MgUACQ1rXrViW_qTHb3DLoPIy677Asbq2UeJRPbyzQfw0f0DRwBE41RNShX_50MAXWZbXKrPiF_RBQtSLgPYzJguOU7JxoXwMM9u8D-0HdaGM4fRd513Fbjz5LscFHpU2WL9I2zs7y0/s1600/_MG_0821.JPG" /></a></div>
Clemenvillahttp://www.blogger.com/profile/04745479770823157990noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-8782572352553397373.post-4048429495735435822016-04-05T15:49:00.001+02:002016-04-05T15:52:16.416+02:00Tarta de queso con fresas (sin horno)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhU_7DDcSFXMB2ngqneBt04meQfpqVJTTJcvjcfAY9dPh21vYWyWjLoC1tB77JtWE3UPHPkBXNh1hrdvFGtK_0tUh3wgKy5aAqCxQJthTivR_SCDa8hbxjZlWFOmRuQA-Ec4bOao0UvpKIN/s1600/_MG_0674.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhU_7DDcSFXMB2ngqneBt04meQfpqVJTTJcvjcfAY9dPh21vYWyWjLoC1tB77JtWE3UPHPkBXNh1hrdvFGtK_0tUh3wgKy5aAqCxQJthTivR_SCDa8hbxjZlWFOmRuQA-Ec4bOao0UvpKIN/s1600/_MG_0674.JPG" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3zG0z7C0jqZDT_MW1BBS4c7M9WcopgHDPDW3fISDG5RdsqO1JUtbqoJUQb8b1i-hb72kQ9-UIyLdER9OZXOGIjI7CImmtnxtiRqYcJrf8vL34U-9RmhU2ECz9clxe4iky0T7XTVA2os_a/s1600/_MG_0662.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3zG0z7C0jqZDT_MW1BBS4c7M9WcopgHDPDW3fISDG5RdsqO1JUtbqoJUQb8b1i-hb72kQ9-UIyLdER9OZXOGIjI7CImmtnxtiRqYcJrf8vL34U-9RmhU2ECz9clxe4iky0T7XTVA2os_a/s1600/_MG_0662.JPG" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZsBwAslFTg5mxTxumqXir4XtiNVZAtoRVbIM2JR3P3iP5ZGo9RRmKdKiyof8DJTNWnZgNKsosSVmOOSYZSyeUmpc-kLiiEbWDITZqbG27tUZ1SOC6j9CJJ6CRZ2Xbx_g1RtyW-ZnvlMLl/s1600/_MG_0665.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZsBwAslFTg5mxTxumqXir4XtiNVZAtoRVbIM2JR3P3iP5ZGo9RRmKdKiyof8DJTNWnZgNKsosSVmOOSYZSyeUmpc-kLiiEbWDITZqbG27tUZ1SOC6j9CJJ6CRZ2Xbx_g1RtyW-ZnvlMLl/s1600/_MG_0665.JPG" /></a></div>
<br />
Ya tenemos aquí la temporada de las fresas, las recetas que podemos hacer con ellas siempre son muy vistosas y no dejan indiferente a nadie. Está claro que la mejor manera de consumirlas es al natural, como postre, aquí se suelen tomar maceradas con zumo de naranja. Pero para un capricho o un día especial podemos preparar una tarta con ellas y lucirnos con el resultado.<br />
Esta cheesecake resulta ligera y deliciosa, es muy sencilla de preparar y no tenemos ni que encender el horno. Si no tenemos un molde alargado desmoldable, podemos hacerla en un molde de tarta redondo.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1MOTTD2uXQsRQb2RLiHh9WnrQutEQIo99vgWzW7vVQCwRK-Zv2XlNnK2L1p5A_Qf0s1fad80VVqQAhXXF7ADZbeDWNNZnI5fPviLiaquyBTnUZ_U9mU7Gj7rFIDfSAppN2p53PYIMcLjK/s1600/_MG_0675.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1MOTTD2uXQsRQb2RLiHh9WnrQutEQIo99vgWzW7vVQCwRK-Zv2XlNnK2L1p5A_Qf0s1fad80VVqQAhXXF7ADZbeDWNNZnI5fPviLiaquyBTnUZ_U9mU7Gj7rFIDfSAppN2p53PYIMcLjK/s1600/_MG_0675.JPG" /></a></div>
<br />
Ingredientes (para 8-10 raciones):<br />
<br />
Para la base:<br />
- 120 gr. de galletas.<br />
- 50 gr. de mantequilla.<br />
<br />
Para el cheesecake:<br />
- 160 gr. de chocolate blanco.<br />
- 200 gr. de queso tipo philadelfia.<br />
- 320 gr. de leche evaporada.<br />
- 400 ml. de leche.<br />
- 120 gr. de azúcar.<br />
- 2 sobres de preparado para hacer cuajada.<br />
<br />
Para decorar:<br />
- 250 gr. de fresas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihZGlBibdsvGmK0HVUNfn5BYQMdIVnaQvfLAjp2pbdPAqOyFjUIXuQi6t0whpmycJSx62ylijMWxbH5HIOD5RhDzjnBl46KULxi1vZjVkZmnUHgYnN7SNewoZPnr4WjWuRFT1dexn1QVg1/s1600/_MG_0719.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihZGlBibdsvGmK0HVUNfn5BYQMdIVnaQvfLAjp2pbdPAqOyFjUIXuQi6t0whpmycJSx62ylijMWxbH5HIOD5RhDzjnBl46KULxi1vZjVkZmnUHgYnN7SNewoZPnr4WjWuRFT1dexn1QVg1/s1600/_MG_0719.JPG" /></a></div>
<br />
Instrucciones:<br />
<br />
- Primero prepararemos la base de galletas, en un robot, picadora o con la thermomix trituraremos las galletas junto con la mantequilla. Tiene que quedarnos una masa compacta. Cubriremos toda la base del molde con la masa. Si queremos que nos quede muy crujiente la hornearemos durante 10 minutos a 175º. Si no lo hacemos no pasa nada.<br />
- A continuación elaboraremos el cheesecake. Colocaremos todos los ingredientes, menos el chocolate, en un cazo y lo batiremos todo, llevaremos al fuego, añadiremos el chocolate troceado y removeremos hasta que comience a hervir, entonces apartaremos del fuego y con cuidado lo verteremos sobre la masa de galleta. Si lo hacemos con la thermomix pondremos todos los ingredientes en el vaso, 10 segundos vel 5. A continuación temperatura 100º, 8 minutos, vel 3, una vez veamos que ha alcanzado la temperatura (100º) pararemos y lo volcaremos sobre la masa de galleta.<br />
- Dejaremos enfriar y una vez frío lo llevaremos al frigorífico. <br />
- Para adornar: lavaremos y secaremos las fresas, las cortaremos finamente (yo lo he hecho con la mandolina para que el corte sea siempre del mismo grosor). Las dispondremos sobre la tarta, montándolas una encima de otra, haciendo como un cordón. Primero las de la parte de fuera y terminando con las de dentro.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9jpGdE85BlYSrrrJVwXjMi5l1Z_n-Do8Q3acf1os9e56mEQJvUw4_BCVm958qwO9MUzMJhFCnp_hfLcd4LeIliHMuaCLKiVZQMS-CNeu9zxIwC67k10hT3R5pWq9XAh9og2CqqcZ155kE/s1600/_MG_0694.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9jpGdE85BlYSrrrJVwXjMi5l1Z_n-Do8Q3acf1os9e56mEQJvUw4_BCVm958qwO9MUzMJhFCnp_hfLcd4LeIliHMuaCLKiVZQMS-CNeu9zxIwC67k10hT3R5pWq9XAh9og2CqqcZ155kE/s1600/_MG_0694.JPG" /></a></div>
<br />
- Lo mejor es preparar la tarta el día de antes y terminar de adornarla al día siguiente, así las fresas están frescas y no se resecan. Si queremos hacerlo todo con antelación, podemos preparar un poco de gelatina neutra y pintar con ella las fresas, así continuarán con brillo y se mantendrán más frescas que si les da el aire directamente.<br />
- Para cortarla hay que hacerlo con un buen cuchillo de sierra, así evitaremos arrastrar las fresas sin cortarlas afeando el corte.<br />
- Si no habéis probado nunca a hornear previamente la base de galletas, os lo recomiendo, queda una base muy crujiente. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYqXex7IJixNGeKda2gu2yfuuZMQf1yGihRhD5qbRBd8jAlfuC6GUH2aq9_mi8xR-Mdr5yv2B5muLhoo6fmtahZnRIBvFNg99_6k4SbVENuukZxfgEXWvQfM6x6vFsfStUPOritL7Enmnh/s1600/_MG_0714.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYqXex7IJixNGeKda2gu2yfuuZMQf1yGihRhD5qbRBd8jAlfuC6GUH2aq9_mi8xR-Mdr5yv2B5muLhoo6fmtahZnRIBvFNg99_6k4SbVENuukZxfgEXWvQfM6x6vFsfStUPOritL7Enmnh/s1600/_MG_0714.JPG" /></a></div>
Clemenvillahttp://www.blogger.com/profile/04745479770823157990noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-8782572352553397373.post-80256425454214955322016-03-30T15:52:00.002+02:002016-03-30T15:52:28.055+02:00Magdalenas de calabaza y coco<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWaZyX3CVq2ZnJhZ5TiZTlQRMepAXCGPdwQNwNoMcpHyCeP8FWODXlRMCNsAFg4VpBefyWFE_OGVHTjeJYFcEWmvjpUlbHNJb_kZlD-SU2o-PVrf7Xu-HCY3eh6a5BgCSopkUYikFTabMd/s1600/_MG_0451.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWaZyX3CVq2ZnJhZ5TiZTlQRMepAXCGPdwQNwNoMcpHyCeP8FWODXlRMCNsAFg4VpBefyWFE_OGVHTjeJYFcEWmvjpUlbHNJb_kZlD-SU2o-PVrf7Xu-HCY3eh6a5BgCSopkUYikFTabMd/s1600/_MG_0451.JPG" /></a></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF55JHY2QNmLmmszqa2-vlJw2DZaudFuIAZr5hqxXhyphenhyphenOhek2G1P_KfgFSYuTm_p5ke6_zGWCUe70s5oW1Hg2lsSi93jNJE1WDbR7BRhyphenhyphen4BGEjpL_q5aOZbTRCxdHmdTe3imDf6zC9NkT6e/s1600/_MG_0453.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF55JHY2QNmLmmszqa2-vlJw2DZaudFuIAZr5hqxXhyphenhyphenOhek2G1P_KfgFSYuTm_p5ke6_zGWCUe70s5oW1Hg2lsSi93jNJE1WDbR7BRhyphenhyphen4BGEjpL_q5aOZbTRCxdHmdTe3imDf6zC9NkT6e/s1600/_MG_0453.JPG" /></a></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3sBRR84qGg7i7_ptvRj8fwdOYHnz7OIOIBxHEMlcl2ICfSLK4gegvU5bm2EXD95pCDTqoa2eh0Os4Bqa11_Cpok0VrjGJtJNKgu3Sb-9htMaD2t7gsMTuUtWSAILo6KSQjWa4PT3orMT-/s1600/_MG_0475.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3sBRR84qGg7i7_ptvRj8fwdOYHnz7OIOIBxHEMlcl2ICfSLK4gegvU5bm2EXD95pCDTqoa2eh0Os4Bqa11_Cpok0VrjGJtJNKgu3Sb-9htMaD2t7gsMTuUtWSAILo6KSQjWa4PT3orMT-/s1600/_MG_0475.JPG" /></a></div>
<br />
Reconozco que soy más de muffins que de magdalenas, aunque el resultado pueda parecer el mismo no son la misma cosa. La diferencia está en el modo de elaborarlos, las magdalenas se hacen batiendo el azúcar con los huevos y añadiendo después el resto de ingredientes. Los muffins no necesitan apenas batido, hay que mezclar los ingredientes secos por un lado y por otro los húmedos, para terminar uniéndolos, sin batirlos excesivamente, de lo contrario corremos el peligro de que salgan endurecidos. <br />
Tradicionalmente lo que se ha consumido siempre aquí son las magdalenas, lo de los muffins es algo muy reciente y que se ha importado de fuera.<br />
En los inicios del blog, hace ya 7 años, una de mis recetas más recurrente eran los muffins y magdalenas, es que admiten tantos ingredientes y variedades como queramos y la verdad son muy agradecidos, no dan mucho trabajo y el resultado es muy bueno. Desde hace más de un año no publico ninguna, así que como estoy en época de gustarme mucho el coco, he preparado unas magdalenas con calabaza y coco. Esponjosas y con el crunch que les da el coco.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUABQBlTIXDJNugGEQtVJ0cDXijNSozSYZnElFNzcl3uY-YOiJToDygUMUgnoswEw1YBbLoID-ISB4AsX6OUowWwZGnlt46gqaehI3jLZhRtNIGVBFDNQaFf6no574dgUsqnWqVv2GLFOl/s1600/_MG_0472.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUABQBlTIXDJNugGEQtVJ0cDXijNSozSYZnElFNzcl3uY-YOiJToDygUMUgnoswEw1YBbLoID-ISB4AsX6OUowWwZGnlt46gqaehI3jLZhRtNIGVBFDNQaFf6no574dgUsqnWqVv2GLFOl/s1600/_MG_0472.JPG" /></a></div>
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<br /></div>
<br />
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Ingredientes (para 12 magdalenas):</div>
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</div>
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- 2 huevos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 150 gr. de calabaza hervida, asada o cocida en el microondas.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 70 gr. de coco rallado.</div>
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- 170 gr. de harina.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 100 gr. de azúcar.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 100 gr. de leche.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 40 gr. de aceite de oliva suave.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 2 papeles de gaseosas (2 de cada color).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
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</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgEcCKsGtIVWunUUduuDp_clqPp2zYRzoaZWJGyHkqxGs11-6wzV8-Cu7tq-2wB_uz1WeDXW99OIZfHOZEWrnT5gnyXTyiVrRNaCpIx2KbIUUK6ukDBDPO57XjnQYqBx3n6lYhaLKArYT_/s1600/_MG_0486.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgEcCKsGtIVWunUUduuDp_clqPp2zYRzoaZWJGyHkqxGs11-6wzV8-Cu7tq-2wB_uz1WeDXW99OIZfHOZEWrnT5gnyXTyiVrRNaCpIx2KbIUUK6ukDBDPO57XjnQYqBx3n6lYhaLKArYT_/s1600/_MG_0486.JPG" /></a></div>
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</div>
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Instrucciones:</div>
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</div>
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- Primero batiremos, con las varillas, los huevos junto con el azúcar. Hasta que sea un mezcla cremosa y blanquecina.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- Después añadiremos el aceite y la leche, removeremos suavemente.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- A continuación la calabaza triturada y el coco.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- Por último la harina tamizada junto con las gaseosas. Removeremos bien hasta que no haya grumos y dejaremos reposar 2 horas en la nevera.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- Calentaremos el horno a 200º.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- Colocaremos las cápsulas de papel sobre un molde metálico con los huecos para las magdalenas, así evitaremos que las cápsulas se abran y además subirán más.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- Verteremos la masa sobre cada molde, casi hasta arriba (dejaremos 1 cm.). Espolvorearemos un poco de azúcar sobre cada magdalena.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- Hornearemos a 200º durante 12-15 minutos, si vemos que se doran demasiado podemos bajar un poco la temperatura.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- Una vez fuera del horno las sacaremos del molde metálico y dejaremos enfriar sobre una rejilla.</div>
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</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLLUUyLgGfWS7eT2JkbdgeQdAN6A3Grhp3_qAcAp5aKHVvqJC6-0FfYGAbfmlH583IBv7KgxT8KGK4YbhwH-j2Pq6EzIMZzBTWwj1exhUCwT7HBmLiEMXhblN7AnHUiqvQaGE-TPJ7QK4w/s1600/_MG_0471.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLLUUyLgGfWS7eT2JkbdgeQdAN6A3Grhp3_qAcAp5aKHVvqJC6-0FfYGAbfmlH583IBv7KgxT8KGK4YbhwH-j2Pq6EzIMZzBTWwj1exhUCwT7HBmLiEMXhblN7AnHUiqvQaGE-TPJ7QK4w/s1600/_MG_0471.JPG" /></a></div>
<br />
* Como la calabaza les aporta humedad, aguantan muy bien el paso de los días.<br />
* La calabaza me gusta hacerla en el microondas, en 10-12 minutos las tenemos asada.<br />
* Si no tenemos papelitos de gaseosa lo podemos sustituir por un sobrecito de levadura tipo royal (16 gr.).<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjo27CFS5u0AsB5z76wY9uV81yQFuZpx7sHcEiB0YhAh5nTmkgaf5RTO90nSr4Uh52K2lEmvmM0XZxHtpqDKTiwBD6lqpJFK_qZYWBf5p0xGh5fNuq_onxpXWTRF78PF_a27gcIskHHsjP7/s1600/_MG_0470.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjo27CFS5u0AsB5z76wY9uV81yQFuZpx7sHcEiB0YhAh5nTmkgaf5RTO90nSr4Uh52K2lEmvmM0XZxHtpqDKTiwBD6lqpJFK_qZYWBf5p0xGh5fNuq_onxpXWTRF78PF_a27gcIskHHsjP7/s1600/_MG_0470.JPG" /></a></div>
Clemenvillahttp://www.blogger.com/profile/04745479770823157990noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-8782572352553397373.post-20455148287667580132016-03-22T15:26:00.001+01:002016-03-22T15:26:54.000+01:00Bizcoflan <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCiprBb47jQ_sDYp0Xystjg5-n0Xbuqaouq-1dQSY5Xed3tCe9r4KJPBPgPtCqlmh6aozkwQrNocmNIIjc8c4CQZtR7n8Icc-LH7YIMi9RSIewlXpZAF0fcOX91E75lASOFMDSxg3Eq4b6/s1600/_MG_0591.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCiprBb47jQ_sDYp0Xystjg5-n0Xbuqaouq-1dQSY5Xed3tCe9r4KJPBPgPtCqlmh6aozkwQrNocmNIIjc8c4CQZtR7n8Icc-LH7YIMi9RSIewlXpZAF0fcOX91E75lASOFMDSxg3Eq4b6/s1600/_MG_0591.JPG" /></a></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihhKaAlCfaq0dRdwSFMmZn_eJME_YJFnnsRRrlgnwvt93f3GhcImEYaUT8SrLBgrz0gpw1YeOc5OuM_FS6oJodQAr9-sbl_w0wTm_IkPGN0IqCn37FRRKpLy1zql4mE0BmBpJzJ28C61fO/s1600/_MG_0613.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihhKaAlCfaq0dRdwSFMmZn_eJME_YJFnnsRRrlgnwvt93f3GhcImEYaUT8SrLBgrz0gpw1YeOc5OuM_FS6oJodQAr9-sbl_w0wTm_IkPGN0IqCn37FRRKpLy1zql4mE0BmBpJzJ28C61fO/s1600/_MG_0613.JPG" /></a></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKdyfAdZH4puBQQX_nQzz_et9U5h4ivCOsXfkxzs6aYDFV5ADvRGTBKvouEkFxjJ8X42YLZrGBnvQzOpPxzwSVx02R914HFDPfvfV7BEVQ06eFjg6ygP3EJl73IsHjAV6PXu5WZg_nBcQV/s1600/_MG_0617.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKdyfAdZH4puBQQX_nQzz_et9U5h4ivCOsXfkxzs6aYDFV5ADvRGTBKvouEkFxjJ8X42YLZrGBnvQzOpPxzwSVx02R914HFDPfvfV7BEVQ06eFjg6ygP3EJl73IsHjAV6PXu5WZg_nBcQV/s1600/_MG_0617.JPG" /></a></div>
<br />
Esta es una de esas recetas "vintage" que ya tiene su tiempo, pero que no pasa de moda. Dos clásicos unidos: el flan y el bizcocho, horneados a la vez. La verdad es que cada vez me apetece más ir haciendo recetas que ya he probado y me han dado buen resultado. Además este bizco-flan no lo tenía publicado, así que es un buen momento para recordarlo o verlo por primera vez.<br />
<br />
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</div>
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Ingredientes (para 8-10 raciones):</div>
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Para el caramelo:</div>
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 5 cucharadas soperas de azúcar.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 1 cucharada sopera de zumo de limón.</div>
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</div>
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Para el flan:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 4 huevos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 500 ml. de leche.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 100 gr. de azúcar. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
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Para el bizcocho:</div>
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</div>
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- 3 huevos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 80 gr. de azúcar.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 90 gr. de harina.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Para el almíbar:</div>
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</div>
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- 100 ml. de agua.</div>
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- 2 cucharadas soperas de agua de azahar.</div>
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- La piel de un limón rallada.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 60 gr. de azúcar.</div>
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</div>
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</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-g0wDlWU2rnThmSd4dYiRlCsE2Akv3wNUPbQJhWuEKig3yZjuJu5R0T23tDTI2L_kkdgCx3geEl_loC6B9OeUpM6LrfafoYiFWbIHnGECribsr3lpM86qdR7QCGWAGYdrfb-z6zxnAjR4/s1600/_MG_0620.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-g0wDlWU2rnThmSd4dYiRlCsE2Akv3wNUPbQJhWuEKig3yZjuJu5R0T23tDTI2L_kkdgCx3geEl_loC6B9OeUpM6LrfafoYiFWbIHnGECribsr3lpM86qdR7QCGWAGYdrfb-z6zxnAjR4/s1600/_MG_0620.JPG" /></a></div>
<br />
Instrucciones:<br />
<br />
- En primer lugar haremos el caramelo. En una sartén o cazuela colocaremos el azúcar y el zumo de limón al fuego, dejaremos que tome color, con cuidado no se queme porque nos amargaría. Así que cuando tenga un color dorado lo verteremos sobre un molde tipo plum-cake de 25x12 cm.<br />
- Pondremos una bandeja con dos dedos de agua a calentar en el horno, a 180º.<br />
- Para preparar el flan batiremos los huevos, el azúcar y la leche. Lo verteremos sobre el caramelo.<br />
- Seguiremos preparando el bizcocho: batiremos los huevos junto con el azúcar, (si lo hacemos con las varillas durante 5 minutos, si lo hacemos con la thermomix durante 4 minutos a vel. 3,5). Tiene que quedar una mezcla esponjosa y con volumen. A continuación añadiremos la harina, ayudándonos de una espátula. Lo haremos con movimientos envolventes, sin batir demasiado.<br />
- Por último verteremos la mezcla del bizcocho sobre la del flan, con cuidado, poco a poco. No se mezclarán.<br />
- Llevaremos al horno, sobre la bandeja con agua, durante 30-35 minutos. Para saber si está hecho podemos pincharlo con una brocheta, si sale seca ya podemos sacarlo del horno.<br />
- Mientras está el flan en el horno prepararemos el almíbar, en un cazo pondremos el agua, el azúcar, la piel de limón y el agua de azahar. Llevaremos a ebullición, durante 2 minutos y apagaremos el fuego.<br />
- Cuando saquemos el bizco-flan del horno lo pincharemos con la brocheta y verteremos por encima el almíbar. <br />
- Una vez frío lo dejaremos en la nevera reposar hasta el día siguiente.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOHao3aaYgFUjf3NobVsTdwG1o5uzwGBlSPwFOfaBiBOzd-Hu0GkGl4uNiSrV5URJvXTLOqIqLahOFC_yQ6dCshUi4E5YS4m3fEbfSy3CrnE0z6s4foypvuO9TRBI5Dls8aZNvla0Xriez/s1600/_MG_0626.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOHao3aaYgFUjf3NobVsTdwG1o5uzwGBlSPwFOfaBiBOzd-Hu0GkGl4uNiSrV5URJvXTLOqIqLahOFC_yQ6dCshUi4E5YS4m3fEbfSy3CrnE0z6s4foypvuO9TRBI5Dls8aZNvla0Xriez/s1600/_MG_0626.JPG" /></a></div>
<br />
* Está siempre mejor de un día para otro. Reposado.<br />
* El almíbar es opcional, pero yo prefiero ponerlo para que el bizcocho quede más meloso.<br />
* El momento más delicado es cuando vertemos la masa del bizcocho encima de la del flan. No he tenido problemas nunca y no se me ha mezclado. Pero de todos modos hay que ir con precaución y no verterla bruscamente.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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Clemenvillahttp://www.blogger.com/profile/04745479770823157990noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-8782572352553397373.post-51075784431077221462016-03-15T11:05:00.001+01:002016-03-15T11:05:32.726+01:00Tartaleta de peras y roquefort<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
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<br />
Esta tartaleta queda más que buena, ya la he preparado en varias ocasiones y no falla. La receta la saqué de un recortable de una revista francesa y era tipo empanada, la primera vez la hice así, pero en las siguientes ocasiones la he reconvertido en tartaleta para que resulte más ligera. La masa queda crujiente-crujiente, casi hojaldre y la mezcla de cebolla-queso-pera funciona muy bien. El queso podemos utilizar el que más nos guste, preferiblemente que sea sentido (un roquefort o azul, de cabra, etc).<br />
<br />
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<br />
Ingredientes:<br />
<br />
Para la masa:<br />
- 200 gr. de harina.<br />
- 100 gr. de mantequilla fría.<br />
- 90 ml. de leche.<br />
- Una pizca de sal.<br />
<br />
Para el relleno:<br />
- 3 peras (he utilizado flor de invierno). Peladas, descorazonadas y cortadas por la mitad, en gajos.<br />
- 100 gr. de queso roquefort ( u otro que nos guste).<br />
- 30 gr. de pasas (maceradas en un poco de agua para que se hidraten y no se quemen).<br />
- 2 cebollas.<br />
- 3 cucharadas soperas de AOVE ( aceite de oliva virgen extra).<br />
- Sal.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
Instrucciones:<br />
<br />
- Primero rehogaremos las cebollas. Peladas y cortadas finamente, las pondremos en una sartén con el AOVE y una pizca de sal, dejaremos a fuego suave, hasta que estén blanditas, pero sin que cojan color. Reservaremos.<br />
- A continuación pondremos en un bol todos los ingredientes de la masa y los uniremos, sin amasarlo, justo hasta que se unifique todo. Si lo hacemos con un robot, en 5-6 segundos lo tendremos unido. En un molde de tartaleta (puede ser redondo o rectangular), colocaremos la masa, la aplanaremos con las manos, de manera que quede lo más uniforme posible, cubriendo toda la superficie y haciendo un pequeño borde.<br />
- Repartiremos bien la cebolla por encima, también las pasas y el queso desmenuzado o a trocitos. <br />
- Por último colocaremos las peras, en mitades y cortadas en gajos.<br />
- Hornearemos a 175º durante 25-30 minutos, calor en la parte de bajo, para evitar que se tueste demasiado por encima. Aunque si lo hace podemos taparla con un papel de plata.<br />
<br />
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<br />
* Podemos tomarla tibia o fría.<br />
* Al día siguiente la masa continua crujiente.<br />
* Ahora las peras están en temporada, pero si la hacemos en verano, podemos comprar un bote de peras en almíbar, yo lo he hecho alguna vez y queda igualmente bien.<br />
* No es una quiche, por ello la masa no necesita ser horneada en blanco. El relleno, al no llevar líquidos, no la reblandece y queda bien crujiente.<br />
<br />
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Clemenvillahttp://www.blogger.com/profile/04745479770823157990noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-8782572352553397373.post-51565379777802398092016-03-03T15:38:00.000+01:002016-05-15T21:04:46.463+02:00Tarta chocolate-merengue (SG)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
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<br />
Esta es una tarta de esas tartas "especiales" que merece la pena probar. No lleva ni pizca de harina, la base es de huevos y chocolate. Para coronarla un merengue con avellanas y pepitas de chocolate. El corte es muy ligero y esponjoso, difícil resistirse. Aconsejo tomarla tibia.<br />
<br />
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<br />
Ingredientes:<br />
<br />
- 6 huevos XL ( separadas las claras de las yemas).<br />
- 3 claras de huevo.<br />
- 340 gr. de chocolate 55%. (Lo fundiremos al baño maría o en el microondas a 500w durante 3 minutos).<br />
- Una cucharada sopera de ron.<br />
- 100 gr. de pepitas de chocolate.<br />
- Una cucharadita de extracto de vainilla.<br />
- 50 gr. de avellanas tostadas y troceadas.<br />
- 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.<br />
- 135 gr. de azúcar moreno.<br />
- Una pizca de sal.<br />
- Una cucharada sopera de harina de maíz (maicena).<br />
- 200 gr. de azúcar blanquilla.<br />
- 1/4 cucharadita de crémor tártaro.<br />
<br />
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<br />
Instrucciones:<br />
<br />
- Con las varillas eléctricas batiremos la mantequilla y el azúcar moreno hasta que sea como una crema. Después iremos añadiendo las yemas de huevo, de una en una. A continuación el chocolate fundido y el ron, batiremos hasta que esté todo unido.<br />
- En un recipiente limpio levantaremos 6 claras apunto de nieve. Añadiremos una tercera parte de las claras a la mezcla de chocolate, lo haremos con movimientos envolventes, después añadiremos el resto. No hay que batirlo para evitar que bajen las claras.<br />
- Verteremos la mezcla sobre un molde desmoldable de tarta de 24 cm., previamente engrasado. Llevaremos al horno a 180º durante 25 minutos.<br />
- Mientras levantaremos a punto de nieve las otras 4 claras con el crémor tártaro. Una vez comiencen a levar añadiremos a poquitos el azúcar blanquilla y seguiremos batiendo hasta que estén bien levantadas (se formarán picos firmes).<br />
- En un bol pondremos el chocolate picado, las avellanas picadas y la maicena, removeremos y lo verteremos sobre las claras montadas, con la espátula lo repartiremos (con cuidado no se bajen las claras).<br />
- Sacar la tarta del horno y repartir por encima el merengue. Hornear a 180 º hasta que esté ligeramente dorado (unos 25-30 minutos).<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiinGnDT4KaIdH4cEQ_U7q7aCg2Zu36zKmpDV8dkSW4ZnxsuPUe8RUmDE8zMr1toNr3azZLTSf9jNNF56wABQOEEBDBNq8qwx0R8pwzfWJeCIJCKOHtfdEOYkJg_6LoVBC9EQP7sMOMBRY/s1600/_MG_0101.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiinGnDT4KaIdH4cEQ_U7q7aCg2Zu36zKmpDV8dkSW4ZnxsuPUe8RUmDE8zMr1toNr3azZLTSf9jNNF56wABQOEEBDBNq8qwx0R8pwzfWJeCIJCKOHtfdEOYkJg_6LoVBC9EQP7sMOMBRY/s1600/_MG_0101.JPG" /></a></div>
<br />
* Es una tarta que se puede tomar tibia o fría. Si ya la tenemos preparada con antelación la podemos calentar unos minutos a 120º en el horno.<br />
* El azúcar blanquilla es el azúcar blanco habitual.<br />
* Si no tenéis crémor tártaro sustituirlo por una pizca de sal.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg5ShLqhjerd5DALa0bvSf9UXBBnADN347IWNT_CMQVhtpEfmpChVHI_lOOa2ylSNeIZMtTigf3peuniBTSFjeD58nkYEqnJvSE9YK1XbD_DPhY1ymAikZrdAQWInrkkGP2tttYSwnvzqJ/s1600/_MG_0184.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg5ShLqhjerd5DALa0bvSf9UXBBnADN347IWNT_CMQVhtpEfmpChVHI_lOOa2ylSNeIZMtTigf3peuniBTSFjeD58nkYEqnJvSE9YK1XbD_DPhY1ymAikZrdAQWInrkkGP2tttYSwnvzqJ/s1600/_MG_0184.JPG" /></a></div>
<br />
* Fuente: "Pasteles" de Martha Stewart.<br />
- En la receta del libro utiliza 4 claras de huevo. Lo he probado con 4 (demasiado merengue en comparación con la capa de abajo)) y también con 3 y prefiero cómo queda con 3 claras.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-2YvAiOfcmpJXwY_vmPcc7OesrImgD9iOf1QggbB0laVgwMi2RO_Epc8CA8By_kENzG7I_sJhZ4ZHBgbxZVa7iRx2fCFIQ_cYcDs4jSSAdhwx9sCMag5l9BC2Oknd-0K9vikckYvdf_vh/s1600/_MG_0096.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-2YvAiOfcmpJXwY_vmPcc7OesrImgD9iOf1QggbB0laVgwMi2RO_Epc8CA8By_kENzG7I_sJhZ4ZHBgbxZVa7iRx2fCFIQ_cYcDs4jSSAdhwx9sCMag5l9BC2Oknd-0K9vikckYvdf_vh/s1600/_MG_0096.JPG" /></a></div>
Clemenvillahttp://www.blogger.com/profile/04745479770823157990noreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-8782572352553397373.post-11982472517461095212016-02-03T15:57:00.000+01:002016-02-03T16:37:08.169+01:00Tarta de chocolate y nata para San Valentín (en microondas)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJm9whZ3QSfGRSrGUGo5IWe6V-QYNKEL2sZV78o4OS-2nOj_ySFJtKcfEfS8cN92vtSw7c3SWyC2rfG-oEqyJ3P7-0Bzoy2sdixiM3tsfekbupWwc23EQPQ1rLrP1-PMxzpmsIbK0LPWgq/s1600/_MG_0337.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJm9whZ3QSfGRSrGUGo5IWe6V-QYNKEL2sZV78o4OS-2nOj_ySFJtKcfEfS8cN92vtSw7c3SWyC2rfG-oEqyJ3P7-0Bzoy2sdixiM3tsfekbupWwc23EQPQ1rLrP1-PMxzpmsIbK0LPWgq/s1600/_MG_0337.JPG" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihwhlddzucIDb-z3hWwf8w9lt-EPrTbS1VW5Kqkwe2ZMKceo0L0LnDB9haSyy5R6Ujk1FgAy95bFuGdIEM2ARmkeFkQ0kwZOJznb7tAun7gJPCsTr10W77F37NUUrHeeN3j08CEazJUEZt/s1600/_MG_0307.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihwhlddzucIDb-z3hWwf8w9lt-EPrTbS1VW5Kqkwe2ZMKceo0L0LnDB9haSyy5R6Ujk1FgAy95bFuGdIEM2ARmkeFkQ0kwZOJznb7tAun7gJPCsTr10W77F37NUUrHeeN3j08CEazJUEZt/s1600/_MG_0307.JPG" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6IpDBd28UxQCmSwvspoUgFLb8BM593TDjPQatxhRnAuaEcMCU5dPbboNt1w7jO-4lbnXDWFSfHUzpze9q0Q4Z_s1d-TBN2oWKNe0EQlFLNDJSiOJFgbCFq3va_XHPaoOYtmGFWeq_zOPL/s1600/_MG_0313.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6IpDBd28UxQCmSwvspoUgFLb8BM593TDjPQatxhRnAuaEcMCU5dPbboNt1w7jO-4lbnXDWFSfHUzpze9q0Q4Z_s1d-TBN2oWKNe0EQlFLNDJSiOJFgbCFq3va_XHPaoOYtmGFWeq_zOPL/s1600/_MG_0313.JPG" /></a></div>
<br />
Ya tenemos encima San Valentín, siempre digo que no me gusta celebrarlo, pero al final caigo en la tentación y acabo rindiéndome a la fiebre de los corazones. Este año he preparado una tarta de chocolate y nata, una mezcla clásica. La base está hecha en el microondas y es una receta de las que vale la pena, después ya podemos rellenarla de lo que más nos guste: nata, crema, una buttercream ligera, etc.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6Jl72WhxetzD3mPRK_Tg0cDEef0MTb0hmFTURYTBq0Ap6yIVZpUR645gBV07icSsgQGJrPIzOHcOrb01h1_Yg-r7FLNl4uyrPA3uh6FKsdMWd2TfYoGSYdIUO8YPZmMKxNBZd-gxFSrsW/s1600/_MG_0335.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6Jl72WhxetzD3mPRK_Tg0cDEef0MTb0hmFTURYTBq0Ap6yIVZpUR645gBV07icSsgQGJrPIzOHcOrb01h1_Yg-r7FLNl4uyrPA3uh6FKsdMWd2TfYoGSYdIUO8YPZmMKxNBZd-gxFSrsW/s1600/_MG_0335.JPG" /></a></div>
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Para la base:</span></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><o:p> </o:p><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span><!--[endif]-->130 ml. de aceite (de girasol o de oliva suave).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span><!--[endif]-->250 ml. de agua.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span><!--[endif]-->2 huevos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span><!--[endif]-->200 gr. de azúcar (si os gusta muy dulce 220 gr.).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span><!--[endif]-->200gr. de harina.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span><!--[endif]-->60 gr. de cacao puro en polvo.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span><!--[endif]-->2 cucharaditas de levadura.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font: 7pt/normal "Times New Roman";">
</span></span><!--[endif]-->½ cucharadita de bicarbonato.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Para la cobertura:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">- 500 ml. de nata para montar.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">- 3 cucharadas soperas de azúcar glas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">- 1 cucharadita de café de estabilizante para nata (opcional).</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHG1IQjYOfGRDKOjDCgx03E3A3akBHwdqz8jckKTUqNaRuvQCrQQefW69Liom_x82krylnRoCPZpsXam7qrVWMpdiDpyBXSXSCiQRp24cP7w3rjK8SkFMPJBHCtUS-x2ST5FEyFpA3918P/s1600/_MG_0303.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHG1IQjYOfGRDKOjDCgx03E3A3akBHwdqz8jckKTUqNaRuvQCrQQefW69Liom_x82krylnRoCPZpsXam7qrVWMpdiDpyBXSXSCiQRp24cP7w3rjK8SkFMPJBHCtUS-x2ST5FEyFpA3918P/s1600/_MG_0303.JPG" /></a></div>
<br />
Instrucciones:<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>- Tamizaremos la
harina junto con el cacao, la levadura y el bicarbonato. Reservaremos.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font-family: "times new roman"; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> <span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Batiremos los huevos y el azúcar (con las varillas), hasta que sea una mezcla cremosa. Después añadiremos el agua y el aceite y removeremos ligeramente.</span> </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></span><!--[endif]-->Uniremos la mezcla líquida (agua-aceite-huevos) con la
mezcla de la harina. Nos tiene que quedar sin grumos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></span><!--[endif]-->En un molde de 20cm. de silicona o de cristal (que
pueda ir al microondas), previamente engrasado, verteremos la mezcla. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font-family: "times new roman"; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></span><!--[endif]-->Lo coceremos en el microondas<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>a 600 w de potencia durante 9 minutos, una
vez termine y <b style="mso-bidi-font-weight: normal;">sin abrir la puerta</b> lo
dejaremos reposar 7 minutos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt 36pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font-family: "times new roman"; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span><!--[endif]-->Terminado el tiempo de reposo lo sacaremos<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>del microondas y dejaremos enfriar dentro del
molde. Por el centro la veréis como poco hecha, pero <strong>no</strong> tiene que estar
líquida.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFbPU_6mTnTILRQNS5GuXdjqdMGOyY15LJzccfamscPSV4QINowK9oEeyoaTnLdUEv03dvIIFYDPMjOyra8jbs0oGVRf4Wg11IRz6pj0v02Z5gEBstUs3Vwiw5teq_u83phXhSP1lBHqvR/s1600/_MG_0339.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFbPU_6mTnTILRQNS5GuXdjqdMGOyY15LJzccfamscPSV4QINowK9oEeyoaTnLdUEv03dvIIFYDPMjOyra8jbs0oGVRf4Wg11IRz6pj0v02Z5gEBstUs3Vwiw5teq_u83phXhSP1lBHqvR/s1600/_MG_0339.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Montaje de la tarta:<br />
<br />
- Montar la nata con las varillas, cuando lleve unos segundos batiéndose añadiremos el azúcar glas y el estabilizante. (Con la nata siempre hay que tener cuidado porque si nos pasamos de batido se nos cortará y ya no tiene arreglo).<br />
- Pondremos la nata en una manga pastelera. Yo he utilizado una boquilla redonda para el relleno y para la parte de encima una Saint Honoré. Pero podemos utilizar cualquier otra boquilla que nos guste.<br />
- Una vez fría y reposada la tarta, la partiremos por la mitad (lo hago con ayuda de una lira y así queda igualada). Rellenaremos con la nata, colocaremos encima la otra parte del bizcocho y pasaremos a adornarla por encima. <br />
- Para que nos quede un adorno tipo pétalos hay que empezar desde el centro, haciendo tiras cortas y de forma concéntrica hacia afuera. Así hasta que tengamos toda la superficie de la tarta cubierta. <br />
- Podemos adornarla con una fruta roja o un bombón.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7eCEtrHlADTo13U6naEK_oeC-szdzwHxyiW6cCOeq7wpQu-lu2Fil56rG_ZhKkeLtdAFzh0SFR9I-Q5frLZV3zmi5RT8JP1dwPIyjf_cHJRwCGQ0D24pvub41cyRzSBGdVTGuym7jB4sE/s1600/_MG_0349.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7eCEtrHlADTo13U6naEK_oeC-szdzwHxyiW6cCOeq7wpQu-lu2Fil56rG_ZhKkeLtdAFzh0SFR9I-Q5frLZV3zmi5RT8JP1dwPIyjf_cHJRwCGQ0D24pvub41cyRzSBGdVTGuym7jB4sE/s1600/_MG_0349.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
- He utilizado un molde de silicona en forma de corazón, pero también se puede hacer con un molde redondo de 20 cm., siempre que sea de un material que pueda ir al microondas.<br />
- Si
el molde de la base es de silicona, os aconsejo que lo pongáis sobre un
plato, antes de verter la mezcla, así lo
podremos llevar más fácilmente al microondas, ya que la silicona es muy
blanda y se nos puede derramar el contenido.<br />
<span style="mso-spacerun: yes;">- </span>Una vez transcurrido el tiempo de
cocción y reposo, si vemos que en el centro la masa continúa muy líquida,
lo pondremos otra vez en el microondas 1 minuto a 600 w y dejaremos
reposar otro minuto. Aunque hay que tener cuidado y no cocer en exceso la
masa.<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;">
- La
base resulta muy esponjosa y chocolateada, si la queréis más densa podéis
sustituir el aceite por mantequilla derretida 130 gr.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTo6ceukohx_od3kuZ6nLgB8n4lwp5lJ_m3_CHhBUrktJnAVqgeULDTVaC5P-qBqz9PH6boE39vfTPxLDA6HhZXQMD4jITkZmGSugH9w99mdH3k7wnzopAGPwbjhOVu9ENq37J8gHJ04RB/s1600/_MG_0361.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTo6ceukohx_od3kuZ6nLgB8n4lwp5lJ_m3_CHhBUrktJnAVqgeULDTVaC5P-qBqz9PH6boE39vfTPxLDA6HhZXQMD4jITkZmGSugH9w99mdH3k7wnzopAGPwbjhOVu9ENq37J8gHJ04RB/s1600/_MG_0361.JPG" /></a></div>
<br />Clemenvillahttp://www.blogger.com/profile/04745479770823157990noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-8782572352553397373.post-67092773259842208832016-01-18T15:01:00.000+01:002016-01-18T21:49:41.702+01:00Gougère (rosca de queso)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6bVtnMMtX2YM7figs33lWZbISjuDKq1Ss-EjgzFJxV3Fj-OTgs02uMUjPRmLcTMX8XqaROrg6Pp8mpkRigKSoDEqiRFmdiAt_jFR-MXDHGI5Bxp36_QaJiLMnY9oGUI0MzvZPJyTHCsBG/s1600/_MG_0017.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6bVtnMMtX2YM7figs33lWZbISjuDKq1Ss-EjgzFJxV3Fj-OTgs02uMUjPRmLcTMX8XqaROrg6Pp8mpkRigKSoDEqiRFmdiAt_jFR-MXDHGI5Bxp36_QaJiLMnY9oGUI0MzvZPJyTHCsBG/s1600/_MG_0017.JPG" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7RmfKU664jnSlx424Q7Q8xOX1Xs_I_PucEUoHPa7D5TmsKqbJLRQ2qo_49CwfdUDc9gVvDLQlp0mRC1abpor9etMpcXN4bdsbM2EL9GQo4ZSLvAO5o_FoXhAFZltx5XKPaJWJ5wvBkw-I/s1600/_MG_9986.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7RmfKU664jnSlx424Q7Q8xOX1Xs_I_PucEUoHPa7D5TmsKqbJLRQ2qo_49CwfdUDc9gVvDLQlp0mRC1abpor9etMpcXN4bdsbM2EL9GQo4ZSLvAO5o_FoXhAFZltx5XKPaJWJ5wvBkw-I/s1600/_MG_9986.JPG" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjncjyjPfuIbHrhhJyVSI8b9au1oYAIUG5T6Wi1swdppUu83PWBr_qtQdM8cNgtRgWKC4yRZuOSyPfHDhWei8Y8Tb-_q9JQMfjLZpFYdkntCnScP4FI1PMNKi1HHiAzFheJ_mTJsrlfWVbx/s1600/_MG_0020.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjncjyjPfuIbHrhhJyVSI8b9au1oYAIUG5T6Wi1swdppUu83PWBr_qtQdM8cNgtRgWKC4yRZuOSyPfHDhWei8Y8Tb-_q9JQMfjLZpFYdkntCnScP4FI1PMNKi1HHiAzFheJ_mTJsrlfWVbx/s1600/_MG_0020.JPG" /></a></div>
<br />
El Gougère es una especialidad de la baja Borgoña, en Francia. Suele hacerse con queso Gruyère, ya que allí se produce. Habitualmente se toma como un entremés caliente, aunque frío también está muy bueno.<br />
Es una masa escaldada, choux, mezclada con el queso. Yo siempre lo he visto hacer allí en roscas grandes, aunque también se puede hacer en porciones individuales.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhrqNtB8M-eBnQEyUuOTCdAq6LJrS7w9iWrqylwfKF2t1xu56RZ7uo3tu5Rezdx8yiDmocPIkj2uM2Hi4ifDrBjR2CLdpIgUoBjfClZykHbRLYe1z1LHA8dSgQxJibK-SPFLgezypwzs_h/s1600/_MG_0025.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhrqNtB8M-eBnQEyUuOTCdAq6LJrS7w9iWrqylwfKF2t1xu56RZ7uo3tu5Rezdx8yiDmocPIkj2uM2Hi4ifDrBjR2CLdpIgUoBjfClZykHbRLYe1z1LHA8dSgQxJibK-SPFLgezypwzs_h/s1600/_MG_0025.JPG" /></a></div>
<br />
Ingredientes (para un molde de 26-28 cm.):<br />
<br />
- 300 ml. de agua.<br />
- 100 gr. de mantequilla.<br />
- 200 gr. de harina.<br />
- 5 huevos.<br />
- Una pizca de sal y pimienta.<br />
- 120 gr. de queso Gruyère, cortado en trocitos muy finos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjHZtSKHPkgM85-wNYvMDsprQeSuI-RaiY814JbITWZ_2qzme1QdDLtkP71nsDDoQhKCE4g08prEICmSeU1AwIsiPcVZ2BZX82sBx7Kf8GWhcWYD37VgbMmL3QhItOkFXc8DqpypHXZB6G/s1600/_MG_0042.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjHZtSKHPkgM85-wNYvMDsprQeSuI-RaiY814JbITWZ_2qzme1QdDLtkP71nsDDoQhKCE4g08prEICmSeU1AwIsiPcVZ2BZX82sBx7Kf8GWhcWYD37VgbMmL3QhItOkFXc8DqpypHXZB6G/s1600/_MG_0042.JPG" /></a></div>
<br />
Instrucciones:<br />
<br />
Tradicional:<br />
<br />
- En un cazo pondremos a calentar el agua y la mantequilla. Cuando empiece a hervir apagaremos y verteremos la harina de golpe. Con una cuchara de madera removeremos bien (podemos hacerlo con la batidora eléctrica). Salpimentaremos.<br />
- Una vez se separe la masa del cazo, añadiremos lo huevos, uno a uno. Seguiremos removiendo y hasta que no esté bien integrado uno no añadiremos el siguiente.<br />
- Por último pondremos el queso, reservando un poco para espolvorearearlo por encima.<br />
- En un molde de corona, bien engrasado, verteremos la masa. La alisaremos y colocaremos por encima el queso restante.<br />
- Hornearemos a 200º durante 30 minutos.<br />
- Se puede tomar frío o caliente.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcVp-mTszCp5_1A5Zo49aQtZMDQd_OHkiw2I92i2J4wnl7qb2qFYi68VqcfLWqxJ0JJUyoYkCUyZx4RljT2O0gM7eOKusVxk38nnvIoERZiEUJsQC1TnKod1GuiMFrgu4fPsISpgIYJXcz/s1600/_MG_0010.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcVp-mTszCp5_1A5Zo49aQtZMDQd_OHkiw2I92i2J4wnl7qb2qFYi68VqcfLWqxJ0JJUyoYkCUyZx4RljT2O0gM7eOKusVxk38nnvIoERZiEUJsQC1TnKod1GuiMFrgu4fPsISpgIYJXcz/s1600/_MG_0010.JPG" /></a></div>
<br />
Thermomix:<br />
<br />
- Pondremos el agua y la mantequilla en el vaso y programaremos 2 minutos 100º vel. 2. <br />
- Cuando veamos que alcanza los 100º verteremos la harina de golpe, 15 segundos velocidad 5.<br />
- Esperaremos dos minutos, para que se enfríe un poco la masa y comenzaremos a añadir los huevos, de uno en uno. Vel 3, hasta que no esté integrado uno no añadiremos el siguiente. Salpimentaremos.<br />
- Pondremos el queso y lo integraremos en la masa. Dejaremos un poco para espolvorearlo por encima.<br />
- Engrasaremos un molde en forma de corona y colocaremos la masa , igualándola con la espátula. Repartiremos el queso restante y llevaremos al horno a 200º durante 30 minutos.<br />
- Se puede tomar caliente o frío.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieG-Sq00375yOaleBOVScUVPDftQhlntJeyqap4EjFOCZNVxGBJgr8ebvQVTfhWnoQNC2M-GSbS4FzvBQkKyifZgdKeOf0RRrw5-dqs7CaMvcEpl3nKYtd6djlEDFIFrJ8bBbXF5_b7LFi/s1600/_MG_0040.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieG-Sq00375yOaleBOVScUVPDftQhlntJeyqap4EjFOCZNVxGBJgr8ebvQVTfhWnoQNC2M-GSbS4FzvBQkKyifZgdKeOf0RRrw5-dqs7CaMvcEpl3nKYtd6djlEDFIFrJ8bBbXF5_b7LFi/s1600/_MG_0040.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
* Podemos acompañarla de una ensalada verde.<br />
* Al día siguiente, la que ha sobrado, me gusta cortarla en rebanadas de 2 dedos y las tuesto en la tostadora-grill, quedan buenísimas, son como torrijas de queso. Hay que probarlo, si sois queseros...Clemenvillahttp://www.blogger.com/profile/04745479770823157990noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-8782572352553397373.post-89159010010878455472015-12-28T17:31:00.000+01:002016-03-24T15:25:20.236+01:00Postre de frutos rojos con Botanic Kiss Gin<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzMLL5SadNQSq4JcCsA3ZppOtzYaWRGgmQMw-vbTKXrIhyphenhyphenG2YmZM8Esw-Q1WHwQiAIIw2KcCfmpp-bGIsrNhzZl_dux0w66S39MLYWo5QstWzeDr9dnC-CoOFtdomu4HgN_V-lFxaANbXd/s1600/_MG_9746.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzMLL5SadNQSq4JcCsA3ZppOtzYaWRGgmQMw-vbTKXrIhyphenhyphenG2YmZM8Esw-Q1WHwQiAIIw2KcCfmpp-bGIsrNhzZl_dux0w66S39MLYWo5QstWzeDr9dnC-CoOFtdomu4HgN_V-lFxaANbXd/s1600/_MG_9746.JPG" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipdekRv2u9dM3fD6NUeGbbCQP7g5Fk4KgZ0xU4JkcIvO8uke6d2Yo19F8s4Obcu6N58fFqTZKvmnXI9iwwNg6UxlP9YmYeqc8ezN2YDj0I_9UZxn1KMmPpoTxR9Q-F-5OapHzc3-GmzX4D/s1600/_MG_9749.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipdekRv2u9dM3fD6NUeGbbCQP7g5Fk4KgZ0xU4JkcIvO8uke6d2Yo19F8s4Obcu6N58fFqTZKvmnXI9iwwNg6UxlP9YmYeqc8ezN2YDj0I_9UZxn1KMmPpoTxR9Q-F-5OapHzc3-GmzX4D/s1600/_MG_9749.JPG" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh836TmqAYpZ-Zb0Fbrh-7u3ybvBXOZm7p9_sqUAyiNYE6hMltMKI2JY29yNB_xzBRjHqot_kEy9-hJE8Q5jXzPVfS0sHXzEbYx1JUVAXDsirnIFaRcvDfJ5utqfq5i8b8FqA0R3EdF8v0o/s1600/_MG_9878.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh836TmqAYpZ-Zb0Fbrh-7u3ybvBXOZm7p9_sqUAyiNYE6hMltMKI2JY29yNB_xzBRjHqot_kEy9-hJE8Q5jXzPVfS0sHXzEbYx1JUVAXDsirnIFaRcvDfJ5utqfq5i8b8FqA0R3EdF8v0o/s1600/_MG_9878.JPG" /></a></div>
<br />
Y ya tenemos aquí la Nochevieja, si vais a quedaros en casa os propongo que preparéis un postre lleno de color y con chispa: una copa de frutos rojos con cobertura de <em><strong><a href="http://www.ginbotanic.com/botanic/en/botanic-kiss-en/" target="_blank">Botanic Kiss</a></strong></em>. Esta Ginebra aúna los once botánicos que lleva en su composición junto con frutos del bosque (frambuesas, fresas y arándanos), todo ello le da ese color tan atractivo, además de un sabor afrutado muy agradable.<br />
<br />
Podéis presentarlo en versión individual (copas o vasitos), que siempre quedan muy elegantes o a modo de tarta, muy vistosa también. El postre está formado por una mousse-crema de frutos rojos (hecha con mermelada y crema de queso) y por encima va cubierto de una cobertura-gelatina de Gin Tonic. La tarta lleva de base un bizcocho bañado en almíbar de ginebra. Las copas no llevan base.<br />
<br />
Con este postre festivo y lleno de fantasía os deseo un Feliz Año Nuevo.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgepwNsMkVnx1hy8JW4NCVV7iPMsremXIqgQZSASC1amCYi07-T4n9-TV1C_4dHNduklQciICdJegLWqRWsAaTXx7OIraNLdL4QO854k7u_9aRswtGh_nv6VIWAq9Kor1H4-MdPtUDkYqMR/s1600/_MG_9844.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgepwNsMkVnx1hy8JW4NCVV7iPMsremXIqgQZSASC1amCYi07-T4n9-TV1C_4dHNduklQciICdJegLWqRWsAaTXx7OIraNLdL4QO854k7u_9aRswtGh_nv6VIWAq9Kor1H4-MdPtUDkYqMR/s1600/_MG_9844.JPG" /></a><br />
<br />
<strong>Ingredientes:</strong><br />
<br />
<strong>Para la crema-mousse:</strong><br />
<br />
- 6 hojas de gelatina.<br />
<div>
- 30 ml. de agua.</div>
<div>
- 280 gr. de queso philadelfia.</div>
<div>
- 50 gr. de azúcar.</div>
<div>
- 175 gr de nata líquida.</div>
<div>
- 300 gr. de mermelada de fresas, frambuesas o frutas del bosque. </div>
<div>
</div>
<div>
<strong>Para la cobertura de Gin Tonic :</strong></div>
<div>
</div>
<div>
- 150 ml. de tónica.</div>
<div>
- 100 ml. de <strong><em>Ginebra Botanic Kiss</em></strong>.</div>
<div>
- 120 gr. de azúcar.</div>
<div>
- 4 hojas de gelatina.<br />
<br />
<strong>Para adornar:</strong><br />
<br />
- Unas frutas rojas: frambuesas, arándanos, moras, etc. <br />
- Unas hojas de menta fresca.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmeQtel85DlJ-VdSDyxuERhQ2xSqgIV8AX_FgGAawiQULdPn72Y6jaMfBWtjPNk94yd98uElfA-gHg9yAYZyzV2ACCsrUijXDifAHJFELUr8XTrKEPX0aJspyRKywXsWRq2zABBb3yfRNC/s1600/_MG_9853.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmeQtel85DlJ-VdSDyxuERhQ2xSqgIV8AX_FgGAawiQULdPn72Y6jaMfBWtjPNk94yd98uElfA-gHg9yAYZyzV2ACCsrUijXDifAHJFELUr8XTrKEPX0aJspyRKywXsWRq2zABBb3yfRNC/s1600/_MG_9853.JPG" /></a></div>
<br />
<strong>Instrucciones:</strong><br />
<br />
- Si vamos a preparar la versión tarta, primero tendremos que hacer un bizcocho para la base,<a href="http://bocadosdecielo.blogspot.com.es/2010/06/bizcocho-base-de-tarta-en-microondas.html" target="_blank"> aquí</a> podéis verlo, se hace en microondas en menos de tres minutos. <br />
- Haremos una especie de almíbar para bañar el bizcocho, con 50 ml. de agua, 2 cucharadas de Ginebra y 3 cucharadas soperas de azúcar.<br />
- Colocaremos el bizcocho sobre el molde de la tarta (que sea desmoldable) y lo bañaremos con el almíbar.<br />
- Si vamos a hacer la versión de copas o vasitos no es necesario hacer el bizcocho base.<br />
<br />
<u><strong>Tradicional:</strong></u><br />
<br />
<strong>Crema-mousse de frutos rojos:</strong><br />
<br />
- En un bol grande pondremos: el queso, el azúcar, la nata y la mermelada. Lo trituraremos bien con la batidora de mano. Reservaremos.<br />
- Hidrataremos las hojas de gelatina en agua fría, llenaremos un bol con agua y la dejaremos allí unos 5 minutos para que se ablanden.<br />
- Calentaremos el agua, sin que llegue a hervir y le añadiremos las hojas de gelatina bien escurridas. Removeremos bien con una cuchara.<br />
- A continuación uniremos bien las dos mezclas: la de gelatina y la de la mermelada.<br />
- Lo verteremos sobre las copas o sobre el molde de tarta con el bizcocho calado en la base. <br />
<br />
<strong>Cobertura de Gin Tonic:</strong><br />
<br />
- Hidrataremos las hojas de gelatina en agua fría.<br />
- Calentaremos 100 ml. de tónica y el azúcar, sin que llegue a hervir. Una vez caliente le añadiremos la gelatina bien escurrida, removeremos bien y lo uniremos al resto de ingredientes: 50 ml. de tónica y 100 ml. de Ginebra. <br />
- Dejaremos que se enfríe un poco y que vaya cogiendo cuerpo.<br />
- Cuando veamos que la crema-mousse está bien cuajada, verteremos por encima la cobertura y llevaremos a la nevera. Tarda unas horas en cuajar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjItM_twVDNOREVBq2bTHKLU6Ns-J_Min-GwNl5QVSr19ININK3i-FTAtpXRgPBe-JGRZzQQrn-EgOvpZwVjibsXhH1Gx6UcPaAO4HMMi-8pMk4cEtoFzoD1_fj8qtVGqA1OJ1R4p4TWPZF/s1600/_MG_9856.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjItM_twVDNOREVBq2bTHKLU6Ns-J_Min-GwNl5QVSr19ININK3i-FTAtpXRgPBe-JGRZzQQrn-EgOvpZwVjibsXhH1Gx6UcPaAO4HMMi-8pMk4cEtoFzoD1_fj8qtVGqA1OJ1R4p4TWPZF/s1600/_MG_9856.JPG" /></a></div>
<br />
<strong><u>Thermomix:</u></strong><br />
<strong><u></u></strong><br />
<strong>Crema-mousse de frutos rojos:</strong><br />
<br />
- Pondremos la gelatina en un bol con agua fría, hasta que se hidrate, unos 5 minutos. <br />
- Colocaremos en el vaso: el queso, la nata, el azúcar y la mermelada, trituraremos a velocidad 4 hasta que sea una crema fina.<br />
- Calentaremos el agua y añadiremos la gelatina bien escurrida. Removeremos bien, con una cuchara y lo añadiremos a la mezcla del vaso. Programar 20 segundos velocidad 4 y verter sobre las copas o sobre el molde de tarta.<br />
<br />
<strong>Cobertura de Gin Tonic:</strong><br />
<br />
- Hidrataremos la gelatina en agua fría, durante 5 minutos, hasta que se ablande.<br />
- Pondremos en el vaso: 100 ml de tónica y el azúcar, 2 minutos temperatura 100º.<br />
- Añadiremos la gelatina bien escurrida y mezclaremos, 20 segundos velocidad 4.<br />
- Por último verteremos la tónica restante (50 ml.) y la Ginebra. 15 segundos velocidad 3. Dejaremos enfriar.<br />
- Cuando veamos que la crema-mousse está cuajada, verteremos la cobertura por encima de ella.<br />
- Dejaremos reposar en la nevera. Tarda unas horas en cuajar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhujQT_b7ZEnsCh6WnBSjnEoHQ8Rq1Xgi6Yw6up-Tp-g5ngAP3qzruNodDVuekJC4hC2iM0KUjUpDe-a0tLYxpJK8tzneJfSAHLHb7-zemr3vbqgweJNVoeYivIbQz_59X3QrEniACoQGmu/s1600/_MG_9796.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhujQT_b7ZEnsCh6WnBSjnEoHQ8Rq1Xgi6Yw6up-Tp-g5ngAP3qzruNodDVuekJC4hC2iM0KUjUpDe-a0tLYxpJK8tzneJfSAHLHb7-zemr3vbqgweJNVoeYivIbQz_59X3QrEniACoQGmu/s1600/_MG_9796.JPG" /></a></div>
<br />
* Si la mermelada lleva las semillas de la fruta (sobre todo la de frambuesas), os recomiendo que la coléis con un colador, para que así quede todo más fino al paladar.<br />
* Podemos adornarlas con frutos rojos y menta.<br />
* La cobertura tarda bastante en cuajar, por eso es mejor hacerla de un día para otro.<br />
* A la cobertura le he añadido una pizca de colorante rosa, pero no es necesario si no lo tenemos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgd-OBUjCv68X8tV-pJft0KmKhGQaIRQY03g7nONin5oIIZLdskJM6-H7pZKVLVepFqBFag9pQrRD2zVNyHpFymVKmuSlMTDSphCCjqCNty-23W6HxunpRVH6nX_Qc0qikvbSbeI9lHHLVn/s1600/_MG_9861.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgd-OBUjCv68X8tV-pJft0KmKhGQaIRQY03g7nONin5oIIZLdskJM6-H7pZKVLVepFqBFag9pQrRD2zVNyHpFymVKmuSlMTDSphCCjqCNty-23W6HxunpRVH6nX_Qc0qikvbSbeI9lHHLVn/s1600/_MG_9861.JPG" /></a></div>
Clemenvillahttp://www.blogger.com/profile/04745479770823157990noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-8782572352553397373.post-17714457494312047962015-12-21T15:41:00.002+01:002015-12-21T15:43:29.866+01:00Postres para Navidades (sin complicaciones)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsnh_QxbLDVvD1orc48_9Y21qMaWZLDcVpUUTgaDW3Wo3RuJwvsxdBNAHz_P04YDioYh_enc9cvRMbvOnxvjFcYwPlglGhiTHUa0BrBO175oqzwic13SCyQ6JH83Hhyphenhyphenyur5mdSRsVFYThF/s1600/_MG_9226.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsnh_QxbLDVvD1orc48_9Y21qMaWZLDcVpUUTgaDW3Wo3RuJwvsxdBNAHz_P04YDioYh_enc9cvRMbvOnxvjFcYwPlglGhiTHUa0BrBO175oqzwic13SCyQ6JH83Hhyphenhyphenyur5mdSRsVFYThF/s1600/_MG_9226.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Os traigo unas ideas para terminar las comidas navideñas, unos postres no muy pesados, porque después seguramente aún quedarán los turrones y dulces navideños. Pero postre hay que sacar... por lo menos en mi casa.<br />
Todos ellos son muy sencillos de preparar y se hacen con antelación. <br />
<br />
La primera propuesta es la <a href="http://bocadosdecielo.blogspot.com.es/2015/11/banitsa-de-turron-de-jijona.html" target="_blank">banitsa de turrón de Jijona</a>, crujiente y navideña.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZw1oO2yp3ITrPv0smwJ18c1XoPLdCYQmQn44iiAu6dY6HmlVPMSOlmGS1_tqh76APcg5Qp2onqktD3JNLN8cMSOIKr5hmaK7ZtOtkL4OcgFMLG0vW17liaT-xnK-lqXsypub2lMwwDnfa/s1600/_MG_8816.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZw1oO2yp3ITrPv0smwJ18c1XoPLdCYQmQn44iiAu6dY6HmlVPMSOlmGS1_tqh76APcg5Qp2onqktD3JNLN8cMSOIKr5hmaK7ZtOtkL4OcgFMLG0vW17liaT-xnK-lqXsypub2lMwwDnfa/s1600/_MG_8816.JPG" /></a></div>
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</div>
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</div>
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Una <a href="http://bocadosdecielo.blogspot.com.es/2015/10/tarta-de-queso-con-cobertura-de.html" target="_blank">tarta de queso con cobertura de chocolate blanco</a> (se hace en el microondas).SG.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgREaSWbr1yfKqwxC8NuxWuCiURVQhDh-_8zxEUnv97nrt2pXZI0n0sbvumKj08IOeCtbb7PMk6zxvGnhuAR44OvuserNkUtB-cg2cmH-5IHV1grrAmoVIXU_w5MOXKkK0_iMB2BcGdwS3I/s1600/_MG_7320.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgREaSWbr1yfKqwxC8NuxWuCiURVQhDh-_8zxEUnv97nrt2pXZI0n0sbvumKj08IOeCtbb7PMk6zxvGnhuAR44OvuserNkUtB-cg2cmH-5IHV1grrAmoVIXU_w5MOXKkK0_iMB2BcGdwS3I/s1600/_MG_7320.JPG" /></a></div>
<br />
Unas <a href="http://bocadosdecielo.blogspot.com.es/2015/06/natillas-de-pina-sg.html" target="_blank">natillas de piña</a>, muy refrescantes. SG.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinXRyJ8K_a3NcCsHUtMfapk2NWBerNx4cAOs6EXjQvvP8W4XaXPrxbNA8jUAOXHAFAitbV_1qSrwW173c4c0l7CJK45ROGDgdIhm8WRVCLJk3DGq9y6JNHAUBicArxX7KJbZIbbYhnn0BS/s1600/_MG_0007.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinXRyJ8K_a3NcCsHUtMfapk2NWBerNx4cAOs6EXjQvvP8W4XaXPrxbNA8jUAOXHAFAitbV_1qSrwW173c4c0l7CJK45ROGDgdIhm8WRVCLJk3DGq9y6JNHAUBicArxX7KJbZIbbYhnn0BS/s1600/_MG_0007.JPG" /></a></div>
<br />
Para
los que no pueden vivir sin chocolate: una <a href="http://bocadosdecielo.blogspot.com.es/2014/07/panacotta-de-nutella.html" target="_blank">panacotta de nutella</a>. SG.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheG8M9gVZsCcpkj09zGUUSqCrWQL3c-ms3b5JwGd174_cOlC9gYsDrhvJemoiaja3P6BlBlDnM9Lhxz4RIJ-Ca4W64kwe4et9SIp3aAvzLIrFNVQNZpPM5AhOkGk6ET9nwNAMaDOSgkxq6/s1600/_MG_4424.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheG8M9gVZsCcpkj09zGUUSqCrWQL3c-ms3b5JwGd174_cOlC9gYsDrhvJemoiaja3P6BlBlDnM9Lhxz4RIJ-Ca4W64kwe4et9SIp3aAvzLIrFNVQNZpPM5AhOkGk6ET9nwNAMaDOSgkxq6/s1600/_MG_4424.JPG" /></a></div>
<br />
Una
de mis preferidas: <a href="http://bocadosdecielo.blogspot.com.es/2013/07/tarta-de-yogur-griego.html" target="_blank">Tarta de yogur griego con almíbar de cítricos</a>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFP1MeVZ6igWcL_yH95uBV1I2MOJPejeTWJSxoQwwXrWes_nN36h3_dQa9YNU9TpW6_kP1xbxdkrj0dc1LBwybkp0cUu77wb6vBZliRqAUuhiPBvquXsKzJ7V2P0rAjBzITMu6_NBq5rH1/s1600/_MG_6485.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFP1MeVZ6igWcL_yH95uBV1I2MOJPejeTWJSxoQwwXrWes_nN36h3_dQa9YNU9TpW6_kP1xbxdkrj0dc1LBwybkp0cUu77wb6vBZliRqAUuhiPBvquXsKzJ7V2P0rAjBzITMu6_NBq5rH1/s1600/_MG_6485.JPG" /></a></div>
<br />
Una sencilla <a href="http://bocadosdecielo.blogspot.com.es/2013/12/empanada-de-turron-de-jijona.html" target="_blank">empanada de turrón de Jijona</a>.<br />
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinfQJmYhW7bX-nIelajWAQuL_VClGSToQfXmYZ4fAkUyNNTBdFprhOhks_Zl19H05TI4-1JiDMcL-2UU4asHDX8iszYcyetcwGsvxFQ1_BkMKvXGP8j2Epe2w5QQ-PQ3EfJLmxIp3cKG0V/s1600/Flan+ferrero+006-b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="367" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinfQJmYhW7bX-nIelajWAQuL_VClGSToQfXmYZ4fAkUyNNTBdFprhOhks_Zl19H05TI4-1JiDMcL-2UU4asHDX8iszYcyetcwGsvxFQ1_BkMKvXGP8j2Epe2w5QQ-PQ3EfJLmxIp3cKG0V/s400/Flan+ferrero+006-b.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Y por último un <a href="http://bocadosdecielo.blogspot.com.es/2009/10/flan-de-ferrero-rocher.html" target="_blank">flan de Ferrero Rocher</a>.<br />
<br />
Estas son unas sugerencias, pero en el <a href="http://bocadosdecielo.blogspot.com.es/p/indice-dulce.html" target="_blank">índice dulce</a> podéis encontrar muchas más.
<br />
<br />Clemenvillahttp://www.blogger.com/profile/04745479770823157990noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-8782572352553397373.post-40970428071251980802015-12-15T15:32:00.000+01:002015-12-15T15:32:26.132+01:00Entrantes o aperitivos para Navidades (sin complicaciones)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT_geVzLICJbS7-JLo7ROrr326BJyH5R_xTQQnL8zdT2lZQhOTRWpcgoEUDbdM8hWvqJ2A1mraQdPTEnzKXah00HhLOzvEKOQkhBgPSNBGt312TgnREwkDEOS6qEz483zMvzCL-ZxzCDK9/s1600/_MG_4014.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT_geVzLICJbS7-JLo7ROrr326BJyH5R_xTQQnL8zdT2lZQhOTRWpcgoEUDbdM8hWvqJ2A1mraQdPTEnzKXah00HhLOzvEKOQkhBgPSNBGt312TgnREwkDEOS6qEz483zMvzCL-ZxzCDK9/s1600/_MG_4014.JPG" /></a></div>
<div align="justify" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
Ya tenemos encima las Navidades, los que tenemos que estar en la cocina sabemos lo que cuesta: <em>pensar, comprar y preparar</em> una comida o cena para esos días que se supone que ha de ser "especial". <br />
Y comenzamos por los entrantes, con lo que nos gusta en España tomar unos buenos aperitivos y cuantos más variados mejor, pero claro eso cuesta tiempo y esfuerzo, sobre todo si vamos más allá del <em>jamón del bueno y el queso</em>, que está claro que no puede faltar.<br />
Aquí os dejo unas ideas que pueden servir de entrantes para estos días, todos se hacen con antelación, así nos podemos centrar en preparar el plato principal o dedicarnos a disfrutar de la celebración con la familia.<br />
<br />
En primer lugar unos <a href="http://bocadosdecielo.blogspot.com.es/2011/06/huevos-duros-al-pesto.html" target="_blank">huevos rellenos al pesto</a>, una receta tradicional pero con un relleno diferente, para sorprender. SG.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-a1FGA8FJf83_aCn5l5kXAqI17Kc6lLgVPIGOd8LQm8htL0-IHjW_C6560cnDVSfzJwLQJK54fp7FMuvb8M8ik59_AfWszX1_EMVPxqq4WGfxZnT7TjK-0bG9p9p18RlM-Y1kyjIcGkv6/s1600/2014-12-07+12.57.55.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-a1FGA8FJf83_aCn5l5kXAqI17Kc6lLgVPIGOd8LQm8htL0-IHjW_C6560cnDVSfzJwLQJK54fp7FMuvb8M8ik59_AfWszX1_EMVPxqq4WGfxZnT7TjK-0bG9p9p18RlM-Y1kyjIcGkv6/s1600/2014-12-07+12.57.55.jpg" /></a></div>
<br />
Una <a href="http://bocadosdecielo.blogspot.com.es/2014/12/mouse-de-queso-de-cabra.html" target="_blank">Mousse de queso de cabra</a>, suave y muy agradable. SG.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfZhFzbO1Yfz6R5sqd5mlFC6YVVYn5BX9LkoIamhW3GQp2u8nfHpGVFjY7h_C6aiU9R4ysTKf6SprRq0uMzsf1yHujBUPj4H79u5dMS39ANBjms4VeHZN6FPOTK8VGIPPIM3EdqcmS6CKt/s1600/_MG_9420.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfZhFzbO1Yfz6R5sqd5mlFC6YVVYn5BX9LkoIamhW3GQp2u8nfHpGVFjY7h_C6aiU9R4ysTKf6SprRq0uMzsf1yHujBUPj4H79u5dMS39ANBjms4VeHZN6FPOTK8VGIPPIM3EdqcmS6CKt/s1600/_MG_9420.JPG" /></a></div>
<br />
<a href="http://bocadosdecielo.blogspot.com.es/2014/03/pulpo-expres.html" target="_blank">Pulpo con patatas</a>, receta exprés en la olla, con un buen aceite de oliva virgen extra y pimentón de la Vera. SG.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjpMka2DJxVf3kA60SgObsg4X4IEk9xsLldSCzTSUli_fTyHUKD6BCgpkbwgBz1RT0IRWz4bHQpyPOI-Cm7VL5xmOeruEz-15gZY6fJh18OsyReHsoD66mpHdiIzKhopNoTHkzGkuuChL5/s1600/_MG_6973.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjpMka2DJxVf3kA60SgObsg4X4IEk9xsLldSCzTSUli_fTyHUKD6BCgpkbwgBz1RT0IRWz4bHQpyPOI-Cm7VL5xmOeruEz-15gZY6fJh18OsyReHsoD66mpHdiIzKhopNoTHkzGkuuChL5/s1600/_MG_6973.JPG" /></a></div>
<br />
Un <a href="http://bocadosdecielo.blogspot.com.es/2015/05/pastel-de-salmon-rucula-y-pimientos-del.html" target="_blank">pastel de salmón, rúcula y pimientos del piquillo</a>, lo bueno que está y lo bonito que queda.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkOhEc5Jy5ikuNOBTsFYR6QzOvkBWl39sTnLwBDc7Twh3SY_UwFPGTVNyf3X7hyFGpk6dqB0MLMBKbOag1HNDH2leMImeF62FyGrFaDT89OVjAZDFIr-epSs97jRCpDvMeza86qior3CQr/s1600/_MG_5407-b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkOhEc5Jy5ikuNOBTsFYR6QzOvkBWl39sTnLwBDc7Twh3SY_UwFPGTVNyf3X7hyFGpk6dqB0MLMBKbOag1HNDH2leMImeF62FyGrFaDT89OVjAZDFIr-epSs97jRCpDvMeza86qior3CQr/s1600/_MG_5407-b.jpg" /></a></div>
<br />
<a href="http://bocadosdecielo.blogspot.com.es/2011/10/pastel-de-atun-en-microondas.html" target="_blank">Pastel de atún (en microondas)</a> , es una de las recetas más vistas del blog, desde hace años. Y es que vale la pena hacerlo. SG.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRpsDLsyKphT6EpZ3MHJJebjUrpYHs2BSiZLJZYj3LUzVsHKUvT09JHpgu5ttq3IbvIxVM0qO9A2t2NX2YflMUUpBFFOCc0nG349qRhNL0Ry_kaMRDbO-ItC7qiAFulBprsqHB2KGKzVtq/s1600/_MG_6631.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRpsDLsyKphT6EpZ3MHJJebjUrpYHs2BSiZLJZYj3LUzVsHKUvT09JHpgu5ttq3IbvIxVM0qO9A2t2NX2YflMUUpBFFOCc0nG349qRhNL0Ry_kaMRDbO-ItC7qiAFulBprsqHB2KGKzVtq/s1600/_MG_6631.JPG" /></a></div>
<br />
Para los niños un <a href="http://bocadosdecielo.blogspot.com.es/2013/12/aperitivo-de-salchichas.html" target="_blank">aperitivo de salchichas frescas</a> (longanizas decimos aquí).<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMlZ8ph8z5_8jUYHJBEcFLtcI6oNEOfVsbAaOIII_kOShuNw6s0m1aBndxKp6amEM8LDASouv7bQkuDs4IoYihdor9536FpTZbuuhp2mXg3N_N_-1zfQgfUv3K74UMVq69eSv_fuRmh02m/s1600/focaccia+002.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMlZ8ph8z5_8jUYHJBEcFLtcI6oNEOfVsbAaOIII_kOShuNw6s0m1aBndxKp6amEM8LDASouv7bQkuDs4IoYihdor9536FpTZbuuhp2mXg3N_N_-1zfQgfUv3K74UMVq69eSv_fuRmh02m/s1600/focaccia+002.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Por último una <a href="http://bocadosdecielo.blogspot.com.es/2015/02/coca-de-sal-con-tomates-cherry.html" target="_blank">coca de sal o focaccia con tomates cherry.</a><br />
<br />
Hasta aquí mi selección, espero que os haya gustado. Hay muchos más entrantes en el blog, así que podéis buscarlos en <a href="http://bocadosdecielo.blogspot.com.es/p/indice-salado.html" target="_blank">el índice salado</a> por si queréis ver más ideas.Clemenvillahttp://www.blogger.com/profile/04745479770823157990noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-8782572352553397373.post-19635704869689768682015-12-05T20:09:00.000+01:002015-12-06T11:49:03.857+01:00Arroz del senyoret con huevas de sepia y gambones.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh24niilPp0u9mO_9qRTAhAtUoCs7-DFBsc6qbbqYAqjjxzk6tSJZj0xOOgaE_vN4aSchER0o_Mv8jjPS6MqoixnN0VGIc5Yoj8oDNxMFWNQoScNpw3yls0grxWz0TEDlTXNLErbWYphJZ0/s1600/_MG_9453.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh24niilPp0u9mO_9qRTAhAtUoCs7-DFBsc6qbbqYAqjjxzk6tSJZj0xOOgaE_vN4aSchER0o_Mv8jjPS6MqoixnN0VGIc5Yoj8oDNxMFWNQoScNpw3yls0grxWz0TEDlTXNLErbWYphJZ0/s1600/_MG_9453.JPG" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCHqMZDBPKG2yOUQqDdQVIr0xBoyL3rNq2cWUj_r0BKx6WEFSe9OYGp9AUxItXc0Yqe3-kz9OhOlhwc77yYeG2JcdN-EvIRIGEvAUY07WSbZiCEhep1Shi5WFfS43eaQhINHk3GSy5BmSs/s1600/_MG_9458.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCHqMZDBPKG2yOUQqDdQVIr0xBoyL3rNq2cWUj_r0BKx6WEFSe9OYGp9AUxItXc0Yqe3-kz9OhOlhwc77yYeG2JcdN-EvIRIGEvAUY07WSbZiCEhep1Shi5WFfS43eaQhINHk3GSy5BmSs/s1600/_MG_9458.JPG" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOS8rBHwYMrWg1j1Qltww9WBTdfWIxAZ-qT8ocbK1jqnj9p0-MQKA5XdNi-H59OF_J6CPvDYTQx05Tj4coNx4Rop-es17-y68TtFg_X91KBKoYgkLrE9WEN78eAPeX1ZgEmdwr6kLKsWu3/s1600/_MG_9464.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOS8rBHwYMrWg1j1Qltww9WBTdfWIxAZ-qT8ocbK1jqnj9p0-MQKA5XdNi-H59OF_J6CPvDYTQx05Tj4coNx4Rop-es17-y68TtFg_X91KBKoYgkLrE9WEN78eAPeX1ZgEmdwr6kLKsWu3/s1600/_MG_9464.JPG" /></a></div>
<br />
<em>L'arròs del senyoret</em> era un arroz en el que los tropezones (fueran de carne, pescado, marisco, incluso verduras), se ponían en trozos de bocado y ya pelados, sin espinas o sin huesos. Antiguamente en las casas pudientes era el arroz que se hacía al primogénito, a su gusto, por eso habría una versión en cada casa. Actualmente lo que conocemos como "arròs del senyoret" es un arroz de pescado, en paella, seco y con muchos tropezones de sepia, gambas y pescado variado, en el que no hay que pararse a pelar nada, ni a quitar espinas, por eso lo de "señorito".<br />
Así que versiones de este arroz hay muchas, en este caso lo hemos elaborado con huevas de sepia y gambones. Es muy sabroso y además fácil de comer porque no hay nada que apartar. Sin duda es un plato perfecto para un día festivo.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif-kRmDnNRh_YOFCNf6gkf0_w4bmAk_Q-lsLiHv_qJdhtwTuYFwqXfdT7KDSoUbOQOoXNdMfxk5ARBDDKT1_wFJd7mBdfRBpKu9BB0d4iHEBkm2RF9xHGe9pVlkX4TeMTCVPaOYvbsqQQO/s1600/_MG_9451.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif-kRmDnNRh_YOFCNf6gkf0_w4bmAk_Q-lsLiHv_qJdhtwTuYFwqXfdT7KDSoUbOQOoXNdMfxk5ARBDDKT1_wFJd7mBdfRBpKu9BB0d4iHEBkm2RF9xHGe9pVlkX4TeMTCVPaOYvbsqQQO/s1600/_MG_9451.JPG" /></a><br />
<br />
Ingredientes (para 6 personas):<br />
<br />
- 600 gr. de arroz redondo o bomba.<br />
- 1,8 litros de fumet de pescado (lo hago con morralla, más las cabezas y las pieles de los gambones).<br />
- 300 gr. de huevas de sepia (de tamaño mediano-pequeño).<br />
- 12 gambones pelados.<br />
- 160 ml. de AOVE (aceite de oliva virgen extra).<br />
- 1 cebolla grande , pelada y bien picada.<br />
- 1 ajo picado.<br />
- 100 gr. de tomate triturado para freír o 1 tomate maduro pelado y picado.<br />
- 2 cucharaditas de café de ñoras picadas (si no tenemos, podemos poner pimentón de la Vera).<br />
- Sal.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCHqMZDBPKG2yOUQqDdQVIr0xBoyL3rNq2cWUj_r0BKx6WEFSe9OYGp9AUxItXc0Yqe3-kz9OhOlhwc77yYeG2JcdN-EvIRIGEvAUY07WSbZiCEhep1Shi5WFfS43eaQhINHk3GSy5BmSs/s1600/_MG_9458.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCHqMZDBPKG2yOUQqDdQVIr0xBoyL3rNq2cWUj_r0BKx6WEFSe9OYGp9AUxItXc0Yqe3-kz9OhOlhwc77yYeG2JcdN-EvIRIGEvAUY07WSbZiCEhep1Shi5WFfS43eaQhINHk3GSy5BmSs/s1600/_MG_9458.JPG" /></a></div>
<br />
Instrucciones:<br />
<br />
- Verter el aceite sobre la paella y cuando esté caliente empezaremos a sofreír la cebolla.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrq4WnrJd1uo5do0azie_CocbFbqgAA65s2OPyHJQq0XTePsb1s6BUP8sxwUZlJJJQEFMTidENzdiAAXYRbu3cE45ozvfTWh9y-tcQFjLlVjEeHoydzsFCR6VPf9ES4bJjCgMW1rCfWwCL/s1600/_MG_9400.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrq4WnrJd1uo5do0azie_CocbFbqgAA65s2OPyHJQq0XTePsb1s6BUP8sxwUZlJJJQEFMTidENzdiAAXYRbu3cE45ozvfTWh9y-tcQFjLlVjEeHoydzsFCR6VPf9ES4bJjCgMW1rCfWwCL/s1600/_MG_9400.JPG" /></a></div>
<br />
- Cuando esté hecha, pero sin dorarse demasiado, añadiremos el ajo picado, removeremos bien para que no se queme y sin esperar mucho pondremos el tomate. Dejaremos 3-4 minutos, hasta que haya perdido su agua.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIFsmDxPrKaLbrjOhTGqhn3i3ISR-X4oxFxs5U4e25pvKaOUWNg5gVQoeUM6OIbP73nz4U4qqO2jFbJahwPr4Ti3GcL50eWlq_itV5ufw0_bl8d3T82MrFjJkFXoGjO0CoFY-oDvDABNMf/s1600/_MG_9411.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIFsmDxPrKaLbrjOhTGqhn3i3ISR-X4oxFxs5U4e25pvKaOUWNg5gVQoeUM6OIbP73nz4U4qqO2jFbJahwPr4Ti3GcL50eWlq_itV5ufw0_bl8d3T82MrFjJkFXoGjO0CoFY-oDvDABNMf/s1600/_MG_9411.JPG" /></a></div>
<br />
- A continuación las huevas de sepia, las dejaremos durante 3-4 minutos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWicQOSrgvjz89Dp2rmd1wc4fvC4gEOgweRDTwPQIRTYOOWuIdz3C82bTILrDI3T4TTQy5Fp6toj_io1SmORV07e5t9fGQeN07I52c_GxAG7x5nbdFiyRhJXdLnP9_vlNw0vuiUygksp9U/s1600/_MG_9414.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWicQOSrgvjz89Dp2rmd1wc4fvC4gEOgweRDTwPQIRTYOOWuIdz3C82bTILrDI3T4TTQy5Fp6toj_io1SmORV07e5t9fGQeN07I52c_GxAG7x5nbdFiyRhJXdLnP9_vlNw0vuiUygksp9U/s1600/_MG_9414.JPG" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxE8Y9yIMMAkq3Tz85XtvKyN_aH2xlogopllHuee77UThDWdC6WDVogf8J6i-Q-KoqmdK7ytyActbS_u4FgDf3mC15a_tN_vygQAIW_PqDej-gXaJG9_dSgG5mpH67WcdvR08YLnVXXQf1/s1600/_MG_9423.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxE8Y9yIMMAkq3Tz85XtvKyN_aH2xlogopllHuee77UThDWdC6WDVogf8J6i-Q-KoqmdK7ytyActbS_u4FgDf3mC15a_tN_vygQAIW_PqDej-gXaJG9_dSgG5mpH67WcdvR08YLnVXXQf1/s1600/_MG_9423.JPG" /></a></div>
<br />
- Seguiremos con la ñora picada, la pondremos en el centro de la paella, removeremos bien y rápidamente para que no se nos queme incorporaremos el arroz. Lo rehogaremos de manera que se impregne de todo el sofrito.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKoR3AZvBdiHgFGlqAorFet6rl0Rc87qyPznl930RFOOXlcRMzimUilc6E5_k-A50yNWItgqLRzhzdkgyynMZtqnuXKektfeoof1UaHBWAIczWL6Khy8PoSPq6NFltgpD0H8C4idcjCuwN/s1600/_MG_9424.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKoR3AZvBdiHgFGlqAorFet6rl0Rc87qyPznl930RFOOXlcRMzimUilc6E5_k-A50yNWItgqLRzhzdkgyynMZtqnuXKektfeoof1UaHBWAIczWL6Khy8PoSPq6NFltgpD0H8C4idcjCuwN/s1600/_MG_9424.JPG" /></a></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjC_LOsE9_VpKt6MSl_pHJ_VMSI-5al1PnfoyxWLfhr2CqIztzMJFzUmJra9yBbV0KUdXvSCDYhc16XW6gcsdmPhh2Nkhnxp_Io7bYVoKkq1HvWIi-gIXhGYAuJZh9QOKrvDBjQymDRykbl/s1600/_MG_9427.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjC_LOsE9_VpKt6MSl_pHJ_VMSI-5al1PnfoyxWLfhr2CqIztzMJFzUmJra9yBbV0KUdXvSCDYhc16XW6gcsdmPhh2Nkhnxp_Io7bYVoKkq1HvWIi-gIXhGYAuJZh9QOKrvDBjQymDRykbl/s1600/_MG_9427.JPG" /></a></div>
<br />
- Añadiremos el caldo (fumet), bien caliente. Igualaremos el arroz y procuraremos que las huevas estén uniformemente repartidas por toda la paella.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaY2W3J6OmjKfLZwu4n8-zbRJkhHJX2G0WvNDf92upA8LA6nJblwQI09o_LmFzfKnzUdBxvyd53Q66wal7zP28rmrd6T5JGvKDFjONYyJUQZcRAchgaAktTWo59sgAw5NOz8XSZhwQ_-K_/s1600/_MG_9441.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaY2W3J6OmjKfLZwu4n8-zbRJkhHJX2G0WvNDf92upA8LA6nJblwQI09o_LmFzfKnzUdBxvyd53Q66wal7zP28rmrd6T5JGvKDFjONYyJUQZcRAchgaAktTWo59sgAw5NOz8XSZhwQ_-K_/s1600/_MG_9441.JPG" /></a></div>
<br />
- Probaremos de sal y añadiremos si hace falta. El arroz tiene que hervir los primeros 5 minutos a fuego fuerte y después más despacio.<br />
- Cuando no quede casi caldo y queden 2-3 minutos de cocción repartiremos los gambones por encima del arroz.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIiCfwe_6utSyvwahfbNo_RT65pXpy44DpmnQet_4FMsD4_3qYooeM2IX_TC0NMiPZ0JPommEqNol2UkRfJpIoXUFL7fIuwqJVHdSVHqNmQZBZAH5i80_dKXL6UoITrlZqAqm1il8-ZoUY/s1600/_MG_9445.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIiCfwe_6utSyvwahfbNo_RT65pXpy44DpmnQet_4FMsD4_3qYooeM2IX_TC0NMiPZ0JPommEqNol2UkRfJpIoXUFL7fIuwqJVHdSVHqNmQZBZAH5i80_dKXL6UoITrlZqAqm1il8-ZoUY/s1600/_MG_9445.JPG" /></a></div>
<br />
- Una vez terminado el caldo dejaremos reposar antes de servir, ya sin fuego, durante 4-5 minutos.<br />
- Se puede acompañar con un poquito de ajoaceite.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-LXc5YXYusUP-Yom4w99ZmpUk7FVj0j2FOc5Vq9933hWB0r48KxX_2Qb1LKdRXwGdghC3SBOmxdSpP5Ie-tk4utN1VLKyaP2GGdZSUQlrluP5QLtmMATNem165nNQwOtX1jBjxktsm3GS/s1600/_MG_9474.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-LXc5YXYusUP-Yom4w99ZmpUk7FVj0j2FOc5Vq9933hWB0r48KxX_2Qb1LKdRXwGdghC3SBOmxdSpP5Ie-tk4utN1VLKyaP2GGdZSUQlrluP5QLtmMATNem165nNQwOtX1jBjxktsm3GS/s1600/_MG_9474.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
* El arroz necesita para cocerse entre 14-20 minutos, dependerá de la marca de arroz, de la altitud, de la cantidad de fuego que tenga, etc.<br />
* Si nos gusta muy hecho siempre se puede añadir un poco más de caldo, pero si se nos pasa de cocción eso ya no tiene arreglo y para los valencianos no hay nada peor que un arroz "esclatat".<br />
*El recipiente también es importante. La paella tiene que ser suficientemente grande para que nos quede una capa de arroz fina. No es un arroz en cazuela.<br />
* La ñora es un pimiento que se seca al sol, es muy utilizado en Alicante. Si no tenemos podemos sustituirla por pimentón de la Vera.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDKf2Vea58VqIDtjxIpLc1TKgfcrbtyS-1rSonNajAIQOvbkb3aPcZdM4nR0KMgDKLaKZBXZUoZq1n1lHL3tOhVfTXyScp6uPdGsEFOkMLIRZd5dkesbucv1Ibgx3vv7qVg2NGBdUXhtUt/s1600/_MG_9481.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDKf2Vea58VqIDtjxIpLc1TKgfcrbtyS-1rSonNajAIQOvbkb3aPcZdM4nR0KMgDKLaKZBXZUoZq1n1lHL3tOhVfTXyScp6uPdGsEFOkMLIRZd5dkesbucv1Ibgx3vv7qVg2NGBdUXhtUt/s1600/_MG_9481.JPG" /></a></div>
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<em></em> </div>
Clemenvillahttp://www.blogger.com/profile/04745479770823157990noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-8782572352553397373.post-24368745273262496912015-11-25T15:24:00.000+01:002017-04-27T16:24:16.766+02:00Galletas speculoos (las definitivas)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEib0CASsP5X5aY6IIHSz3JcyeSZ82V-lgtgy3d3XMEBfHpdZ_nGwjlFBlbP5satMS8smqHU7qGK85uhc7EMgqUH-uKdnDsXziiksruWwHt6Gr6njumbQIQahB2HfKh_FuKyfX0Q5rMxdL9D/s1600/_MG_9344.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEib0CASsP5X5aY6IIHSz3JcyeSZ82V-lgtgy3d3XMEBfHpdZ_nGwjlFBlbP5satMS8smqHU7qGK85uhc7EMgqUH-uKdnDsXziiksruWwHt6Gr6njumbQIQahB2HfKh_FuKyfX0Q5rMxdL9D/s1600/_MG_9344.JPG" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOWLIlZWmaIE9YUXJ1jqOVfVOglpvvxg4X-fgi0nf_kk7uMRb1iK3ohZaYcscBZCDPueRDhinTA2AFrvf4f9StBPMzd4pIUc17LsNIEd1oWZUJOU29wp7v17TqFdLmgMND8tde3435VDJv/s1600/_MG_9358.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOWLIlZWmaIE9YUXJ1jqOVfVOglpvvxg4X-fgi0nf_kk7uMRb1iK3ohZaYcscBZCDPueRDhinTA2AFrvf4f9StBPMzd4pIUc17LsNIEd1oWZUJOU29wp7v17TqFdLmgMND8tde3435VDJv/s1600/_MG_9358.JPG" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJH4foJxngFIXYy783Eq49Igsx2Bkpc_pmP44eyMuXQxQYmjg4buDELiWLeDMoQ2NmsKAWdm1pDkBnWu6dpbSIhqOVEUn1ly4lrZ6X6tL004KTYZOjx3ieht6uADSSFZGEamMXUlqQf2Bv/s1600/_MG_9370.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJH4foJxngFIXYy783Eq49Igsx2Bkpc_pmP44eyMuXQxQYmjg4buDELiWLeDMoQ2NmsKAWdm1pDkBnWu6dpbSIhqOVEUn1ly4lrZ6X6tL004KTYZOjx3ieht6uADSSFZGEamMXUlqQf2Bv/s1600/_MG_9370.JPG" /></a></div>
<br />
Ya hace 6 años que preparé por primera vez las galletas speculoos, desde entonces he hecho muchas recetas, algunas están publicadas en el blog y otras ni siquiera las publiqué. De momento puedo decir que me planto con esta receta, para mi es la mejor en cuanto a resultado de todas las que he probado. Son crujientes y a la vez ligeras y duran perfectamente más de una semana. Si buscáis unas galletas como las speculoos que compramos en el supermercado, ésta es vuestra receta.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4bsM9JOnwy_JdW-H2Q_nduohsl9ght9oR9Ov6OQ6ZGZB2jzKWAHVXPOBSj1jTk8QxRUEMIaxZLDsAhqCgeLa73oDXzKwVBKEuMTEcBhTpwSW6wyuTm5tP0bKl-oCETNL0oaarFpd43N06/s1600/_MG_9375.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4bsM9JOnwy_JdW-H2Q_nduohsl9ght9oR9Ov6OQ6ZGZB2jzKWAHVXPOBSj1jTk8QxRUEMIaxZLDsAhqCgeLa73oDXzKwVBKEuMTEcBhTpwSW6wyuTm5tP0bKl-oCETNL0oaarFpd43N06/s1600/_MG_9375.JPG" /></a></div>
<br />
Ingredientes (para 36 galletas medianas):<br />
<br />
- 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.<br />
- 150 gr. de azúcar moreno. <br />
- 1 yema de huevo.<br />
- 1 cucharada sopera de leche.<br />
- 200 gr. de harina bizcochona, es la que lleva levadura incorporada, esto es importante ya que si ponéis harina normal y añadís levadura no os quedarán igual de crujientes y ligeras.<br />
- 2 cucharaditas de café de especias para speculoos. <br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRtbUmQ2djH1ihk_KZEf1_DK3XFJdJX4EkiHlMoqcEzgNPnlgUOfu8hGUth7bmNTv3IqMGeDLafu7_-1JDQvDH5jaFA_VPG-0x-NO_8094gNHWmuANGArz_tHu3xIVDG1cnb68UKS37lTG/s1600/_MG_9376.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRtbUmQ2djH1ihk_KZEf1_DK3XFJdJX4EkiHlMoqcEzgNPnlgUOfu8hGUth7bmNTv3IqMGeDLafu7_-1JDQvDH5jaFA_VPG-0x-NO_8094gNHWmuANGArz_tHu3xIVDG1cnb68UKS37lTG/s1600/_MG_9376.JPG" /></a></div>
<br />
Instrucciones:<br />
<br />
<br />
- Mezclaremos la mantequilla con el azúcar. Podemos hacerlo: con el robot (brazo K) 3-4 minutos, con las varillas eléctricas durante 3-4 minutos, con la thermomix programaremos 4 minutos vel 3, con la mariposa puesta.<br />
- Después añadiremos la yema de huevo y la cucharada de leche y batiremos un poco más.<br />
- Por último tamizaremos la harina y las especias y lo amasaremos todo hasta que sea una mezcla homogénea. No hay que amasar demasiado si no se hará la masa correosa. También veremos si necesita un poco más de harina, en caso de que la masa nos quede demasiado blanda.<br />
- Formaremos una bola con la masa y la dejaremos en la nevera, envuelta en papel film durante 1/2 hora.<br />
- Una vez reposada la masa, la estiraremos con el rodillo, yo pongo la masa entre dos papeles de horno y así no se pega ni al mármol ni a al rodillo. Dejaremos la masa entre 0,5 y 1 cm de grosor y cortaremos con un cortapastas. Las vamos dejando sobre una placa de horno previamente cubierta con papel de hornear.<br />
- Las hornearemos a 170º durante 12-15 minutos.<br />
- Las dejaremos enfriar sobre una rejilla para evitar que se humedezcan con su propio vapor.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJ9XYPuPA2dj5o7BxZT54TlFrc5cL1heKPIB4JvlJWFSP0SgYorkK8xti8wKgjY6GCChGXoBflbZp8PJ1i3b9qPf8aaxLu6BXYhwaKK762nt7gI5wyWNByW5J8qIaVAsjBBIhyphenhyphenWgUkU7hE/s1600/_MG_9377.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJ9XYPuPA2dj5o7BxZT54TlFrc5cL1heKPIB4JvlJWFSP0SgYorkK8xti8wKgjY6GCChGXoBflbZp8PJ1i3b9qPf8aaxLu6BXYhwaKK762nt7gI5wyWNByW5J8qIaVAsjBBIhyphenhyphenWgUkU7hE/s1600/_MG_9377.JPG" /></a></div>
<br />
- Aguantan perfectamente una semana guardadas en una caja o bote.<br />
<br />
- Si no tenemos especias de speculoos podemos prepararlas así: 2 cucharaditas de canela, más 1 de clavo, más 1/2 cucharadita de jengibre y una pizca de pimienta blanca.<br />
<div>
</div>
<br />
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Clemenvillahttp://www.blogger.com/profile/04745479770823157990noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-8782572352553397373.post-34515449735533038722015-11-17T10:32:00.002+01:002015-11-17T10:32:29.190+01:00Banitsa de turrón de Jijona<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQ4HE02TrlRLMJ_LCG6lQUGbM3sCpZ_f8VLnPnVKmrV3PzGYTDyi17o8mBGO6GZPWoPH01V_W2GhkHsmX8G1tZY682VqVZSAq3QkYkwYavbV37V8eI2R0Z_CyTf_s-mAQETJ9CDdfSaeXm/s1600/_MG_9226.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQ4HE02TrlRLMJ_LCG6lQUGbM3sCpZ_f8VLnPnVKmrV3PzGYTDyi17o8mBGO6GZPWoPH01V_W2GhkHsmX8G1tZY682VqVZSAq3QkYkwYavbV37V8eI2R0Z_CyTf_s-mAQETJ9CDdfSaeXm/s1600/_MG_9226.JPG" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDQdCLsZHhwNgqCIsnZYtA-DjXsYmWK1y03Tv6AKBe4pmV-rjHWQjveDnDr2gSbnbzrDcEb5PBdZEG6O7Gqmj_tDFkTOVkFrN_M7nk4fPTKcj9As6rVi4tFrPUCZXCD4A4OLOvGUV4N0yd/s1600/_MG_9253.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDQdCLsZHhwNgqCIsnZYtA-DjXsYmWK1y03Tv6AKBe4pmV-rjHWQjveDnDr2gSbnbzrDcEb5PBdZEG6O7Gqmj_tDFkTOVkFrN_M7nk4fPTKcj9As6rVi4tFrPUCZXCD4A4OLOvGUV4N0yd/s1600/_MG_9253.JPG" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5nt4fgbw_xR8ADEigfjsVSSH59myn87EUa0LgKFDOswwlVP56Fzy120m5VAhYRXOjyJSkiZM5NKmw6oIt-3R0c4oNgVC6fqtKuEv8dd-OblR4MaSyvhZOPk49gOC1heL2RoNkLBokFvsJ/s1600/_MG_9242.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5nt4fgbw_xR8ADEigfjsVSSH59myn87EUa0LgKFDOswwlVP56Fzy120m5VAhYRXOjyJSkiZM5NKmw6oIt-3R0c4oNgVC6fqtKuEv8dd-OblR4MaSyvhZOPk49gOC1heL2RoNkLBokFvsJ/s1600/_MG_9242.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Ya hace unas semanas que tenemos los turrones en los supermercados, ¿no os da la sensación de que cada año llegan antes?. <br />
La banitsa es un pastel típico de Bulgaria, se hace con la masa filo, la más popular es la que lleva queso sirene,<a href="http://bocadosdecielo.blogspot.com.es/2015/01/banitsa-pastel-de-queso-salado.html" target="_blank"> aquí podéis ver la que hice (es salada)</a>, y también tiene versiones dulces. Así que he probado rellenándola de turrón de Jijona, el resultado es una masa crujiente y fina rellena con la mezcla cremosa del turrón y con algún que otro tropezón de turrón. Muy rica.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1GE-0y88O2ucuyHGzXGQ3g3rdUG01Y94m_y_Gfpsohd1t2UYW-3vhBgfAvAhRn5kmO5NV3kBkvCcwDy-tEhyvqTEBfGhHFFyfMEW82TYO4t1mfEvGmTwBClT2IVlhuLrWo62rHN85jxc_/s1600/_MG_9230.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1GE-0y88O2ucuyHGzXGQ3g3rdUG01Y94m_y_Gfpsohd1t2UYW-3vhBgfAvAhRn5kmO5NV3kBkvCcwDy-tEhyvqTEBfGhHFFyfMEW82TYO4t1mfEvGmTwBClT2IVlhuLrWo62rHN85jxc_/s1600/_MG_9230.JPG" /></a></div>
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
- 6-8 hojas de masa filo.<br />
- 300 gr. de turrón de Jijona.<br />
- 3 huevos xl.<br />
- 60 gr. de mantequilla derretida.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP412NDHBylGf8hsuFcxr2sLsf8wEWZZcq2X7Fl3FdJvpVlWMzfmmpQ2dgM_0cgvbBZa0x-Cmc3IKcUa4W1HA-4K6a-7MC7PuSO1q9_gqFWfE6nunnWgQ5eQIQVT_TFYro8bYxh-dNq9Y5/s1600/cats.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP412NDHBylGf8hsuFcxr2sLsf8wEWZZcq2X7Fl3FdJvpVlWMzfmmpQ2dgM_0cgvbBZa0x-Cmc3IKcUa4W1HA-4K6a-7MC7PuSO1q9_gqFWfE6nunnWgQ5eQIQVT_TFYro8bYxh-dNq9Y5/s1600/cats.jpg" /></a></div>
<br />
Instrucciones:<br />
<br />
- En un bol batir los huevos y añadir el turrón rompiéndolo con las manos, de manera que quede en trozos muy pequeños (1).<br />
- Estirar una hoja de masa y pintarla con la mantequilla, con una cuchara esparciremos la mezcla de turrón-huevo (2), no hay que cubrir toda la masa, basta con ir dejando pegotes, tal como se ve en la foto.<br />
- Engrasaremos con mantequilla un molde que pueda ir al horno. Enrollaremos la hoja sobre si misma, haciendo un cilindro (3) y la colocaremos sobre el molde, haciendo un forma de espiral, como si fuera una ensaimada. Yo empiezo por el centro y luego voy añadiendo las hojas hacia fuera, hasta que tengo el molde lleno. Como las hojas son muy finas hay veces que se rompen, pero no pasa nada. <br />
- Pintar la masa por encima con la mantequilla que haya quedado y llevar al horno a 175º durante 20 minutos.<br />
- Espolvorear de azúcar polvo para servir.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgwEkZ912hrV_ntTqHpplXwtgPs4bh7Bdl23_NjX6FRAAwrdoQLpEIMbR5f_qw6CtB-ZcqQ2-YMX3BtFVBOWwEICl826Rcv_SwwI6vjA4RKNfUssoH8myvyzpwZAyGfOgiQRCU6qA44Z0v/s1600/_MG_9297.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img a="" border="0" class="separator" div="" style="clear: both; text-align: center;" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqlp_G0GxSyqt94PeP-3d1KYWrPH0eadjuQ36JcmRgvki4FN1oO5-pPmf1JbU-fUtxcMPB3MN4k0kR1wiW3UAaxWKMwStPl1PVB5yyE3V8pVzLlABZiwWW71IdHa78soPA_coR4z_u6xwu/s1600/_MG_9297.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqlp_G0GxSyqt94PeP-3d1KYWrPH0eadjuQ36JcmRgvki4FN1oO5-pPmf1JbU-fUtxcMPB3MN4k0kR1wiW3UAaxWKMwStPl1PVB5yyE3V8pVzLlABZiwWW71IdHa78soPA_coR4z_u6xwu/s1600/_MG_9297.JPG" /></a></div>
<br />
* Se puede tomar fría o tibia.<br />
* No es excesivamente dulce, así que si nos gustan las cosas muy dulces podemos añadirle dos cucharadas soperas de azúcar a la mezcla de huevos-turrón.<br />
* Podemos sustituir la masa filo por masa brick, la primera resulta mucho más fina que la segunda, yo la prefiero y ahora tienen en casi todos los supermercados.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXk4sgxzXoNFnI6rliuBhYM-hHTTcSzWUYJCMlbM0R-K-0yYcABZ-kwAqGsRvcnKarDdjy8UDiRmtPZO8R4sJqQsHN7SLRIydrqbQdqxwWNWIfy-__wdQR_iCEFU0qZ-Oho-Fm1vI7NF09/s1600/_MG_9273.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXk4sgxzXoNFnI6rliuBhYM-hHTTcSzWUYJCMlbM0R-K-0yYcABZ-kwAqGsRvcnKarDdjy8UDiRmtPZO8R4sJqQsHN7SLRIydrqbQdqxwWNWIfy-__wdQR_iCEFU0qZ-Oho-Fm1vI7NF09/s1600/_MG_9273.JPG" /></a></div>
Clemenvillahttp://www.blogger.com/profile/04745479770823157990noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-8782572352553397373.post-79849129502247197532015-11-11T09:59:00.003+01:002015-12-07T18:37:49.950+01:00Paella con costillas ibéricas y pelotas ( paella amb costelletes i pilotes)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0dMElSGeva4Jzt1lOtZbm9RCSNVZsypbkDS_pr-IBrNYNtX2lmnTIO8c8uT8JgaF3YUUYNQ8iox6f_R_LfZFL6WfNWWJBde19pW2w2J3Jf9Rby792fHTYVdlcT4S6H_faFQh2w7U3pGz9/s1600/_MG_9156.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0dMElSGeva4Jzt1lOtZbm9RCSNVZsypbkDS_pr-IBrNYNtX2lmnTIO8c8uT8JgaF3YUUYNQ8iox6f_R_LfZFL6WfNWWJBde19pW2w2J3Jf9Rby792fHTYVdlcT4S6H_faFQh2w7U3pGz9/s1600/_MG_9156.JPG" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrTgFueWowHbotJyWDeI8sqQr_VOeLBaZ0zq3rDlC9fN4hK3MXe2XqORv-4qcCq_CMF-3ELzh2oQX-Sk92NouqXjm7pJrQLyS8RNcbDl4uivOh3fiIqV3hFtDA_bq9r07K5FjnKwq0bxxj/s1600/_MG_9073.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrTgFueWowHbotJyWDeI8sqQr_VOeLBaZ0zq3rDlC9fN4hK3MXe2XqORv-4qcCq_CMF-3ELzh2oQX-Sk92NouqXjm7pJrQLyS8RNcbDl4uivOh3fiIqV3hFtDA_bq9r07K5FjnKwq0bxxj/s1600/_MG_9073.JPG" /></a></div>
<br />
Los domingos con paella nos parecen más festivos, por lo menos en mi casa. Así que preparamos ingredientes y vamos al grano, de arroz en este caso. Esta vez hicimos una paella con costillas ibéricas que tienen un tamaño no muy grande y son muy melosas y "pelotas" que son albóndigas de magro. Como verdura pusimos la habitual en una paella: la bajoqueta (judías verdes) y el garrofó. El éxito está garantizado, no quedará ni un granito.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaYR83hAEPIUTZ459ANURNCF0YOYFDoYu2o6maisZ88AsrgrNcdkRIlNHwsBEvKTqX5nwgbdc2YMn5Oh2R8mANs8Rb0ko7RooRUXzYKp7rr31lfe6udTAFSsHyDY-se6JzH9Q5zhVWge8q/s1600/_MG_9089.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaYR83hAEPIUTZ459ANURNCF0YOYFDoYu2o6maisZ88AsrgrNcdkRIlNHwsBEvKTqX5nwgbdc2YMn5Oh2R8mANs8Rb0ko7RooRUXzYKp7rr31lfe6udTAFSsHyDY-se6JzH9Q5zhVWge8q/s1600/_MG_9089.JPG" /></a></div>
<br />
Ingredientes (para 6 personas):<br />
<br />
- 500 gr. de costillas de cerdo ibérico, cortadas en trozos no muy grandes.<br />
- 600 gr. de arroz redondo o bomba.<br />
- 150 ml. de AOVE.<br />
- 250 gr. de judías verdes.<br />
- 100 gr. de garrofó.<br />
- 100 ml, de tomate triturado para freír o 2 tomates maduros rallados.<br />
- Una cucharada de pimentón de la vera.<br />
- 1,8 l. de agua.<br />
- Sal.<br />
- Una pizca de colorante alimentario.<br />
<br />
Para las pelotas:<br />
<br />
- 300 gr. de carne de magro picada.<br />
- 3 cucharadas soperas de pan rallado.<br />
- 3 cucharadas soperas de vino blanco.<br />
- Sal y pimienta.<br />
<br />
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<br />
Instrucciones:<br />
<br />
- Primero prepararemos las pelotas, en un bol pondremos todos los ingredientes y removeremos hasta que esté todo bien unido. Con las manos iremos formando bolitas de carne, de un tamaño mediano-pequeño. Reservaremos.<br />
<br />
- Verteremos el aceite en la paella y una vez que esté caliente pondremos las costillas a dorar.<br />
- Cuando ya estén doradas, añadiremos la verdura (las judías verdes - bajoqueta y el garrofó) y la rehogaremos durante 3-4 minutos.<br />
<br />
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<br />
- Después pondremos el tomate y dejaremos 2-3 minutos, hasta que se evapore su agua.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9Al3X6ZDTnRiX9SQNdMsPMW7bYQCElL6p8VW7w4y2N0U25OdiNULHzfM-jTDY24rDCmCP-hq1QyCsP9J_Zle_HCT5YaiiVbQKVdgWRgX6yMbXoIXipB3l8XgFyumioD0TAz2p3Ftx_bwL/s1600/_MG_9029.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9Al3X6ZDTnRiX9SQNdMsPMW7bYQCElL6p8VW7w4y2N0U25OdiNULHzfM-jTDY24rDCmCP-hq1QyCsP9J_Zle_HCT5YaiiVbQKVdgWRgX6yMbXoIXipB3l8XgFyumioD0TAz2p3Ftx_bwL/s1600/_MG_9029.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
- Añadiremos el pimentón, removeremos rápido para que no se queme y sin esperar verteremos el agua, el colorante alimentario y lo salaremos.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgd6mWWydpVHXmPrVEdodTWwbQK7Ow54A669pzzi6UXHoR7UzqhqJ3p5tceT557zpSqc1viSRk3QGR4IdVTOXGiTAYFtwMTjUuxTTY2hOM6_sOqx_lM40oWORU4Ap3wBd3jAz3MEVBESR7I/s1600/_MG_9032.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgd6mWWydpVHXmPrVEdodTWwbQK7Ow54A669pzzi6UXHoR7UzqhqJ3p5tceT557zpSqc1viSRk3QGR4IdVTOXGiTAYFtwMTjUuxTTY2hOM6_sOqx_lM40oWORU4Ap3wBd3jAz3MEVBESR7I/s1600/_MG_9032.JPG" /></a></div>
<br />
- Dejaremos que hierva suavemente durante 8-10 minutos, probaremos de sal y añadiremos más si hace falta.<br />
- Pondremos el arroz, procurando que quede bien repartido, ayudándonos de la paleta y repartiremos las pelotas por toda la paella, dejaremos que se vaya consumiendo el caldo, al principio con el fuego más vivo (3-4 minutos) y después ya más suave.<br />
- Una vez evaporado el caldo hay que apartarlo del fuego y dejarlo reposar 5 minutos. Si vemos que está muy entero se puede tapar con un papel empapado en agua mientras reposa, así se terminará de hacer. <br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwaa5JeEs1rjGFHKxoXifDpijR9tppkUJIB52vQgrM2DCI8ogooYNmy-ArOs1vM65Fx3bg9G4EtmbHMVw6CMih9VIw6ZrMfVfbhWzGFc_034qA5-pvPNZn8TLMKzKnTikO3kRd9cMT7z0S/s1600/_MG_9039.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwaa5JeEs1rjGFHKxoXifDpijR9tppkUJIB52vQgrM2DCI8ogooYNmy-ArOs1vM65Fx3bg9G4EtmbHMVw6CMih9VIw6ZrMfVfbhWzGFc_034qA5-pvPNZn8TLMKzKnTikO3kRd9cMT7z0S/s1600/_MG_9039.JPG" /></a></div>
<br />
* La sal la pongo cuando ya está el sofrito hecho para evitar que la carne pierda sus jugos y quede dura.<br />
* Aquí estamos a nivel del mar y en 16 minutos más el reposo tenemos el arroz hecho (nos gusta muy entero), pero si estamos en una altitud mayor habrá que añadir algún minuto más de cocción y también un poco más de caldo.<br />
* La proporción de agua para la paella suele ser de tres veces la cantidad de arroz.<br />
<br />
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeNBPithJSLlaLi1xUrcQt97bOhNfN4pxoKQNUdfDe8ig3swIDUYx6XgCNzHDQBx1JGdeluXIdEc2KqXodu67oFxvZLMON3jcjpYcpxy5iinrZc-EvpZTkfc2pVK0xQpMpP2Q8CTmWMxU4/s1600/_MG_9133.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeNBPithJSLlaLi1xUrcQt97bOhNfN4pxoKQNUdfDe8ig3swIDUYx6XgCNzHDQBx1JGdeluXIdEc2KqXodu67oFxvZLMON3jcjpYcpxy5iinrZc-EvpZTkfc2pVK0xQpMpP2Q8CTmWMxU4/s1600/_MG_9133.JPG" /></a></div>
Clemenvillahttp://www.blogger.com/profile/04745479770823157990noreply@blogger.com7