Bizcocho-crema y Feliz Navidad!!!

Para mi las recetas del "boca a boca" tienen un encanto especial, esas que se transmiten sin saber de dónde han salido exactamente: una vecina que te pasa una receta fantástica de un flan que se hace en un momento o una amiga que te dice cómo hacer un pollo estupendo con un ingrediente rarísimo. Bueno pues ésta es una de esas recetas, me la dió la tía de una amiga, la trajo para una cena especial, seríamos más de 70 personas y trajo una bandeja grande (era el doble que la mía), que llamaba la atención . Yo que tenía la tarea de cortar en raciones todo lo que había por allí ( y había mucho y muy bueno), me quedé con esto. Sin perder un instante y mientras seguía cortando, ya estaba pidiendo la receta y al día siguiente me la trajo apuntada en una cuartilla, qué detalle!!! . Es muy sencilla de hacer, se trata de un bizcocho de yogur, hay que hacerlo muy finito, a mi me salió muy alto, a la próxima pondré el molde más grande y por encima lleva una crema de flan. Sencillo de hacer, con ingredientes de los que tenemos por casa y con un resultado francamente bueno.
Además también quería desearos una Feliz Navidad, gracias a todos los que entráis, a los que dejáis comentarios y a los que no también, a los que os atrevéis a hacer alguna de estas recetas y a los que todavía os lo estáis pensando. Gracias a todos y que sigamos un año más compartiendo recetas.

Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 3 huevos.
- Un yogur natural.
- La medida del vasito del yogur llena de aceite.
- Dos medidas del yogur de azúcar.
- Tres medidas del yogur de harina.
- Un sobre de levadura tipo royal.
- La piel de un limón rallado.
Para la crema:
- 1 litro de leche.
- 160gr. de azúcar.
- 2 sobres de flan potax.
- 2 cucharadas soperas rasas de maizena.

Instrucciones:

Para el bizcocho:

- Cubrimos con papel de horno una lata o molde cuadrado o rectangular. Tiene que se bastante grande. El bizcocho nos tiene que quedar como de un dedo y medio de alto.

- En un bol batimos todos los ingredientes del bizcocho, podemos hacerlos con la batidora. Lo vertemos sobre el molde y horneamos a 175º durante 15-20 minutos, hasta que lo veamos hecho. Sacar y dejar enfriar totalmente.

Para la crema:

- Deshacer los sobres del flan y la maizena en un poco de leche fría. El resto de la leche la ponemos en un cazo, junto con el azúcar, removemos. Cuando comienza a hervir le añadimos la mezcla de flan y maizena. Seguimos removiendo hasta que vemos que empieza a hervir otra vez, cuando veamos que está espesa apartamos del fuego.

- Si lo hacemos con thermomix, pondremos todos los ingredientes en el vaso batiremos unos segundos a vel 6 y luego programamos temperatura 100º, 6 minutos, velocidad 4. Estaremos pendientes y una vez alcance los 100º y veamos que ha espesado apagaremos. Dependiendo de la temperatura inicial de los ingredientes alcanzará antes o después la temperatura, si hace falta podemos añadir más tiempo.

-Vertemos por encima del bizcocho, que estará todavía dentro del molde y con el papel. Yo esperé como un par de minutos a que no estuviera tan caliente la crema. Dejamos enfriar completamente.

- Antes de servir le pondremos un poco de azúcar quemado por encima, puede ser de compra y la adornamos con nueces. Se corta en cuadraditos para servir.

* Como sale muy grande hice justo la mitad de ingredientes, el bizcocho lo hice entero pero en dos moldes, ya que tiene que salir más fino de lo habitual. Uno lo cubrí de crema y el otro no. La crema la hice con 1/2l. de leche y un sobre de potax.