Bizcocho de manzana y caramelo

Esta receta ya la he hecho varias veces, la vi en el blog de Dolors, aquí podéis ver su receta. No me pude resistir: tierno bizcocho con manzana, bañado en caramelo ( queda blandito no cristaliza).

Ingredientes:

Para el bizcocho
- 3 huevos.
-1 yogur o 125 gr. de leche.
- La medida del yogur de aceite . ( La medida si no ponemos yogur son de 125 gr.).
- 2 medidas de azúcar.
- 3 medidas de harina.

- Un sobre de levadura royal.
- Una cucharadita de esencia de vainilla.
- 2 manzanas cortadas en gajos finos.

Para el caramelo:
- 40gr. de mantequilla.
- 50gr. de azúcar.

Instrucciones:

Mezclar todos los ingredientes del bizcocho, yo lo hago con la batidora y verter en el molde previamente engrasado, a mi me gusta forrarlo con papel para facilitar el desmoldado.Hay que tener cuidado y no llenar todo el molde, sólo hasta la mitad, si no al poner el caramelo puede salirse y es peligroso. Disponer las manzanas por encima y llevar al horno a 180º durante 30 minutos.

Mientras, hacer el caramelo : fundir la mantequilla, añadir el azúcar y mezclar bien hasta conseguir el punto deseado, que no se nos dore demasiado.A los 30 minutos sacamos el bizcocho y vertemos cucharadas del caramelo sobre la masa, cuidado con las quemaduras que el caramelo alcanza mucha temperatura, hornear 15 minutos más y ya está.